CINTICA Y CRECIMIENTO MICROBIANO.

Meja Ramos Josu David. 6411

CRECIMIENTO.

Aumento ordenado de

todos los componentes qumicos de un sistema biolgico.

ETAPAS.
Fase Latencia Fase Exponencial Fase Estacionaria Fase de declinacin o muerte

Fase de Latencia.
Es cuando se toma un periodo

de tiempo de adaptacin para llevar un cultivo de microorganismos a otro lado

Fase de Exponencial. Hace referencial al estado optimo de las clulas

Fase Estacionaria.
Los nutrientes se agotan,

y agente contaminantes se acumulan.

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO.

Factores biolgicos.
Presencia de sustratos y nutrientes

Todo organismo vivo requiere de condiciones especificar

para poder vivir, como lo son el requerimiento de oxgeno, de una determinada temperatura, pH, presin osmtica , siendo stos variable segn el tipo de microorganismos que se estudien.

Presin Osmtica.
Las clulas bacterianas y el

medio en el cual estn suspendidas tienen concentraciones osmticas independientes (una funcin de las sustancias en solucin).

Actividad en Agua.
Cuando un microorganismo se encuentra en un substrato

con una actividad de agua menor que la que necesita, su crecimiento se detiene.

Temperatura.
A medida que se eleva la temp., las reacciones qumicas

y enzimticas de la clula son mas rpidas y el crecimiento se acelera. Por encima de una cierta temp. Algunas protenas particulares pueden sufrir daos irreversibles.

PH
En su metabolismo, las bacterias suelen modificar el pH

del medio mediante la adicin de sustancias producto de su metabolismo .

MODELOS MATEMATICOS DE CRECIMIENTO MICROBIANO

La aplicacin de modelos matemticos se realiza en dos etapas principales: 1) Modelado de la curva de crecimiento del microorganismo 2) Descripcin de la variacin de los distintos parmetros que afectan a dicha curva.

Rendimiento
Velocidad de crecimiento.-rapidez del crecimiento

poblacional, (medida en gramos de biomasa/hora).

Tiempo de generacin.-tiempo que necesita una clula o

poblacin para dividirse.

Nmero de generaciones.-cantidad de generaciones

celulares producidas en un determinado periodo de tiempo.

Rendimiento.

 En esta ecuacin, p es la velocidad especfica de

crecimiento, la cual para un tipo de microorganismo dado depende principalmente de la composicin y concentracin del medio de cultivo, presencia de inhibidores, temperatura y pH.

Ecuacin de Monod
Relaciona el valor de m con la concentracin de un

componente del medio de cultivo que est a respecto de los requerimientos del microorganismo: el sustrato limitante.

 Donde S es la concentracin de sustrato limitante, um es

la velocidad de crecimiento especfica mxima, y Ks se conoce como constante de saturacin.

El valor de Ks est inversamente relacionado con la

afinidad del microorganismo por el sustrato.

Velocidad de Crecimiento Microbiano.

Es la velocidad especfica de crecimiento en un sustrato

dado, y significa la afinidad del microorganismo por el sustrato. Durante la fase exponencial incremento de la poblacin en el que el nmero de clulas se duplica cada cierto tiempo

1. La rapidez de variacin de la biomasa es proporcional a la cantidad de microorganis mos presentes en un momento dado.

2. La rapidez de variacin de la biomasa es proporcional a la cantidad de substrato presente en un momento dado.

3. La rapidez de variacin del substrato es directamente proporcional a la cantidad de substrato presente en un momento dado Donde:

a- parmetro de variacin del substrato, T-1 c- parmetro de utilizacin del substrato por la biomasa, T-1 C -conjunto de los nmeros complejos dS/dt-rapidez de cambio de nutrientes, ML-3T-1 dX/dt-rapidez de cambio de la biomasa, ML-3T-1 dxi/dt-sistema de ecuaciones diferenciales K- parmetro de variacin de la biomasa, T-1

Velocidad de Crecimiento. Bajo condiciones exponenciales se describe:

dX/dt=X (1) dN/dt= n N (2) donde: X = Concentracin de m.o. en g/l N = Concentracin de m.o. en clulas/l t = Tiempo = Velocidad especfica de crecimiento en h-1 (masa) n = Velocidad especfica de crecimiento en h-1 (nmero)