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Viscosidad ()
Resistencia interna de un fluido (lquido o gas) a fluir o un esfuerzo de corte (), mientras mayor es la resitencia, mayor es la viscosidad.
Se debe a la fuerza de cohesin que dificultan el desplazamiento relativo entre capas y a la cantidad de movimiento entre ellas del fluido que no se mueven a la misma velocidad.
(T , P)
o Un aumento en la temperatura y a presin constante, disminuye en los lquidos. o Un aumento en la temperatura y a presin constante, aumenta en los gases.
Newton propuso un fluido ideal (que no existe friccin entre sus partculas).
A t=0
Fluido entre dos placas de rea A tan grandes que podemos despreciar las condiciones en los bordes (rugosidad, grosor, material, etc.); La distancia de separacin (y) entre ellas entre ellas es muy pequea; El sistema se encuentra en reposo en el tiempo t = 0.
Movemos la placa superior en direccin del eje x con una velocidad constante v debido a una fuerza constante F ; lo que nos causa un esfuerzo cortante
F A
El fluido gana cantidad de movimiento con el paso del tiempo lo que permite establecer un perfil de velociadades en regimen estacionario. El fluido que est en contacto con la placa inferior tiene v = 0, no hay deslizamiento del fluido sobre esta placa. Existe una variacin de la velocidad desde v = 0 de la placa inferior hasta v de la palca superior (velocidad de deformacin). Si las otras magnitudes se mantienen constantes
F v A y
Av y
F v A y
=esfuerzo de corte F=Fuerza para desplazar la placa A=rea de la placa
Av F y
=factor de proporcionalidad
v=velocidad de movimiento de la placa y=distancia de separacin de las placas
Debido a que se considera que el fluido esta formada por una cantidad infinita de placas, podemos expresar al esfuerzo de corte de forma diferencial
LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD
dv dy
Cociente de la velocidad con que una capa de fluidos se mueve en relacin a la capa adyacente.
Los fluidos que cumplen esta ley se conocen como fluidos newtonianos y en ellos existe una relacin lineal entre el esfuerzo de corte y la velocidad de deformacin dv/dy lo que establece que la viscosidad sea constante.
No hay que olvidar que el estudio anterior se establecio para un fluido ideal en condiciones ideales, pero la realidad es que todos los fluidos presentan una resistencia al esfuerzo de corte.
v = 1 cm/s
d =1 cm
A = 1 cm2
Agua Leche Crema Aceite vegetal Pur de tomate Glicerina Miel Mayonesa
NEWTONIANOS