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FACULDADE AESPI CURSO DE FARMCIA

CARBOIDRATOS

Prof Msc Dnis Rmulo L. Furtado

Carboidratos

INTRODUO
Molculas orgnicas abundantes (CH2O)n Unidade bsica MONOSSACARDEOS

n tomos de C
organizao de H e O ligados ao C

Organizao estrutural chave para reconhecimento entre as protenas e entre as clulas.

FUNES

Carboidratos

CLASSIFICAO
Monossacardios Oligossacardios Polissacardios

Monossacardios

Carboidratos

Monossacardios
Acares simples CO2 e H2O (fotossntese)
Classificao

N de tomos de carbono
3 C - trioses (gliceraldedo) 4 C - tetroses (eritrose) 5 C - pentose (ribose) 6 C hexose (glicose)

Carboidratos

Monossacardios
H C H H C C H
Gliceraldedo
O C H C C C C C H OH H OH OH OH
HO H H H H

H H C C H C H
Dihidroxiacetona

OH O OH

OH OH

Natureza qumica do

grupo carbonila
Aldedos

H C C C C C C H OH O H OH OH OH

Cetonas

HO H H H

Glicose (aldose)

Frutose (cetose)

Estrutura

Carboidratos
H C H HO H H H C C C C C H OH H OH OH OH
HO H H H

O
H

H C C C C C C H OH O H OH OH OH

Ismeros

Glicose (aldose)

Frutose (cetose)

Carboidratos

Glicose (aldose)

Frutose (cetose)

Monossacardios
Formas Cclicas
hemiacetais e hemicetais carbono anomrico piranoses e furanoses

Carboidratos

Carboidratos

Monossacardios
Frmulas Conformacionais
barco e cadeira

Carboidratos

Oligossacardios
2 12 monossacardeos Dissacardeos 2 mono maltose: glicose lactose: galactose e glicose sacarose: glicose e frutose

Dissacardeos
Sacarose: glicose+frutose Nomenclatura: -Dglicopiranosil-(12)--Dfrutofuranosdeo

Lactose: galactose+glicose Nomenclatura: -Dgalactopiranosil-(14)- D-glicopiranose

Maltose: glicose+glicose Nomenclatura: -Dglicopiranosil-(14)- D-glicopiranosa

Carboidratos

Agentes Redutores
Maltose e lactose propriedades redutoras (uma carbonila livre). Sacarose no tem carbonila livre. Diabetes acar redutor na urina. Triagem do diabetes e de outros erros inatos do metabolismo de acares redutores (galactose na galactosemia).

Carboidratos

Polissacardios
Estrutura
Homopolissacardios Heteropolissacardios

No ramificados

Ramificados

Polissacardios
Estrutura
Amido

Carboidratos

Amilose

Amilopectina

Carboidratos

Polissacardios
Estrutura
Glicognio msculo esqueltico e fgado

HO CH2 H O
4 5

O H
2

OH
3

H HOCH2 H O OH H O H H
1

OH
6CH2

H O
4

O OH H H

H
1

OH

OH

Ramificaes: 8-12 resduos de glicose

Amilopectina

Polissacardios
Estrutura
Celulose

Carboidratos

Componente principal da parede celular dos vegetais - sustentao Herbvoros (cupins) - celulases

Carboidratos

Polissacardios
Estrutura

Quitina
Exoesqueleto de invertebrados crustceos, insetos e aranhas; Parede celular fungos e algas

Carboidratos

Glicoprotenas
Contedo de carboidratos Funes comparveis as atividades das protenas Enzimas Protenas de transporte

Receptores
Hormnios Protenas estruturais Possuem uma composio variada de carboidratos

Carboidratos

Glicoprotenas
Os espaos extracelulares de cartilagens, tendes, pele e parede vascular contm colgeno e outras protenas matriz gelatinosa (glicosaminoglicanos).

Funes de reconhecimento de superfcie celular


Grupo sangneo Antgeno nas clulas A Anticorpo no sangue Anti-B

Os Antgenos do sistema ABO so componentes oligossacardeos de glicolipdios na superfcie das clulas de um indivduo.

B
AB O

B
AeB -----

Anti-A
-----Anti-A e Anti-B

Glicoprotenas
Proteoglicanos
Constitudos por protenas e glicosaminoglicanos agregadas de modo covalente e no-covalente na matriz extracelular. A cartilagem rede de fibrilas de colgeno preenchida por proteoglicanos, caracterizada por resistncia e flexibilidade.

GLICOSAMINOGLICANOS
Solues possuem consistncia gelatinosa e mucosa elasticidade e viscosidade.

Os oligossacardeos limitam a liberdade de conformao das cadeias polipeptdicas enrijecimento e na extenso da cadeia.

Parede celular bacteriana


Cadeias polissacardicas e polipeptdios Importncia mdica virulncia bacteriana Gram + : parede celular espessa Gram - : parede celular fina coberta por uma membrana externa complexa

Glicosaminoglicanos
cido hialurnico

Carboidratos

Matriz extracelular (tecido conjuntivo) Lquido sinovial (fluido lubrificante das juntas) Humor vtreo dos olhos
Composto por dissacardeos unidos por ligaes (1 glicurnico e N-acetil-D-glicosamina (1 3). 4) cido

A viscosidade dependente da compresso. Esse comportamento viscoelstico torna as solues de hialuronato excelentes compostos biolgicos que absorvem impactos e lubrificam.

Digesto dos Carboidrato


Macromolcula formada por C, H e O

Amido Glicognio
Fibras

D-glicose

-1,4 glicosdicas

CHO no digerveis

-1,4 glicosdicas

Insolvel fibrosa, possui baixa viscosidade - celulose, hemicelulose e ligninas (cereais casca do trigo) Solveis formam gel em contato com a gua - pectinas, gomas e mucilagens (frutas, vegetais folculo da casca)

Composio do amido
Amilose

Cadeia reta, no ramificada, de 250 a 300 resduos de D-glicopiranose, ligadas por pontes glicosdicas -1,4.

Amilopectina

Menos hidrossolvel que a amilose, constituda de aproximadamente 1400 resduos de -glicose ligadas por pontes glicosdicas -1,4, e ligaes -1,6.

Digesto dos Carboidratos


Boca

Glndula salivar
amilose

-amilase
glicose maltose maltotriose dextrina

amilopectina

dextrina limite

Digesto dos Carboidratos


Estmago
-amilase continua a digesto por at meia hora no interior do bolo alimentar -amilase inativada pelo baixo pH gstrico

Digesto dos Carboidratos


Intestino
Alimento Pncreas -amilase continua a digesto do amido e do glicognio

amilase pancretica

-amilase X -amilase pancretica


- Seqncia de aa diferentes - Propriedades catalticas idnticas - Atuam em pH neutro ou alcalino

Digesto dos Carboidratos


Enzimas da borda em escova
Isomaltase intestinal
-1,6 glicosidase Glicoamilase isomaltase

Dissacaridases
Maltose Sacarose Lactose maltase sacarase lactase glicose + glicose glicose + frutose glicose + galactose

Absoro
Transportadores de hexoses - co-transportadores Na+/glicose SGLT1 (intestino delgado) e SGLT2 - transportadores facilitadores Na+-independentes transporte ativo

Glut 1, Glut 2, Glut 3, Glut 4 e Glut 5


Especificidade dos transportadores de hexoses nos entercitos
Transportador SGLT1 Glicose + Galactose + Frutose -

GLUT1
GLUT2 GLUT5

+
+ -

+
+ -

+ +

Carboidratos

DOENAS RELACIONADAS AOS CARBOIDRATOS


1. DESORDENS DIGESTIVAS Indivduos saudveis todos os carboidratos digeridos so absorvidos no jejuno inferior.

Defeitos enzimticos conduzem carboidratos nodigeridos ao intestino grosso - diarria osmtica. Juntamente com a fermentao bacteriana, que gera gs CO2 e H2 flatulncia.

Carboidratos

2. INTOLERNCIA LACTOSE
Nas crianas, a lactose hidrolisada pela -Dgalactosidase (lactase) a glicose e galactose, que convertida a glicose. Adultos possuem baixos nveis desta enzima, ocasionando diarria osmtica e flatulncias. A identificao da deficincia enzimtica especfica testes de tolerncia oral com dissacardeos individuais. Tratamento retirada do monossacardeo em questo da dieta.

Carboidratos

3. DIABETES
- Tipo I (insulino dependente / juvenil): alterao no metabolismo da Glicose em virtude da deficincia de insulina.
- Tipo II (no insulino-dependente / tardia): resistncia perifrica insulina provocada por alteraes dos seus receptores de membrana.

Carboidratos

3. DIABETES
SINTOMAS Hiperglicemia Poliria Polidipsia Glicosria Hipertenso Letargia Cetoacidose

Insuficincia arterial

Polineuropatia