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Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Lab.

de Engenharia Ecolgica e Informtica Aplicada

Microdestilaria de lcool
John F. Storfer Eng Mecnico
Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez (orientador)

O lcool o combustvel do futuro


Henry Ford 1925 entrevista ao jornal The New York Times

Definies
Sustentabilidade ecolgica: baseada no princpio da solidariedade com o planeta, suas riquezas e com a biosfera que o envolve. Sustentabilidade social: baseada no princpio da igualdade de distribuio de renda e de bens, no princpio da igualdade de direitos a dignidade humana e no princpio de solidariedade dos laos sociais. Sustentabilidade econmica: avaliada a partir da sustentabilidade social propiciada pela organizao da vida material.

Locais dos Estudos

Fazenda Jardim em Mateus Leme - MG

Microdestilaria de Angatuba - SP

Viso geral
Produo de etanol em micro escala, auto sustentvel, gerando oportunidades de emprego, fixao do homem na lavoura, gerando bons alimentos e contribuindo com um sistema auto-sustentvel.

Para haver uma produo economicamente vivel preciso aliar a cultura pecuria.

Dados do 1 estudo Fazenda Jardim Mateus Leme - MG

A fazenda possui cerca de 50 hectares na rea central de estudo


Sendo que h uma reserva de mata nativa (no cultivada) de pelo menos 20 hectares. Segundo o Cdigo Florestal do pais mais do que 20% da rea da propriedade. E pode compensar o CO2 produzido na queima do lcool.

Alguns dados sobre lcool etlico:


Duas possibilidades de consumo: 1 litro de lcool hidratado = 0,7 litros de gasolina ou 1 litro de gasolina contm 0,25 litros lcool anidro 85% dos carros flex utilizam lcool hidratado

1 tonelada de cana-de-acar produz 70 litros de etanol = 980 litros de vinhaa 1 hectare de cana produz 6.000 litros de etanol

Diagrama Sistmico da Fazenda Jardim Mateus Leme/MG


Lenol Fretico (nascentes e rio) Materiais e Servios

Emprtimo
Infraestrutura

Crdito

Chuva

gua

Poo

Juros e amortizao do principal

Vento
Biomassa Solo Infraestrutura Trabalho Extra-agrcola (meio perodo)

Mata (reserva)

Minerais do Solo
Solo Cerrado

Famlia

Sol

Solo Plantao super-densa de Eucalipto Solo Cana-deacar Solo Hortalias

Vapor Compostagem Cinzas Bagao


Esterco

Consultoria

Albedo

lcool
Processo

Vinhaa

Leite

Micro-destilaria de lcool Gado Aspargos

Frutferas

$ Fazenda Jardim Mateus Leme - MG


Capim e Pasto

Materiais e Servios

1. Infra-estrutura

50 hectares de terra, das quais 2 a 4 hectares para cana-de-acar. Galpo com telhado, postes de luz, instalao eltrica e hidrulica, material para manuteno, cercas, desnveis de solo. O custo sem a terra: R$ 8.845,40

2. Equipamentos
Produo de 50 l/dia
Moenda, tanque de diluio, dornas de fermentao, caldeira, coluna de destilao, alambique e tambores de armazenagem. Investimento em equipamentos R$ 51.506,00.

Esquema da instalao

Tacho aquecido para rapadura

Coluna de destilao e alambique

Tanques de Fermentao

3. Insumos
Lenha e gua sem custo
Bezerros, eletricidade, uria, taxas e impostos. Custo anual estimado R$ 16.919,40.

4. Despesas Anuais
Infra estrutura .......... R$ 325,30 Preparao .............. R$ 100,00 Equipamentos .......... R$ 2.841,72 Insumos ................... R$ 16.919,40 Servios ................... R$ 28.224,00 R$ 48.410,42

5. Produtos
Adubo orgnico...............R$ 23.040,00 Carne de gado em p.....R$ 22.613,00 Etanol .............................R$ 9.030,33 Melao.............................R$ 74,88 Rapadura.........................R$ 37,44 Eucalipto em p...............R$ 5.780,00 Receita total anual estimada

R$ 56.345,65
Custos ............. R$ 48.410,42

6. Materiais Reciclados
Bagao Palha Vinhaa Volumoso Cinzas de Caldeira Poupana total anual (estimada): R$ 4.879,00

7. Balano Econmico Produo de 50 litros/dia


Vendas ............... R$ 56.345,65 Custos ................ R$ 48,410,42

Saldo .................. R$

7.935,23

Relao Benefcio / Custo = 0,164 (16,4%)

Diagrama de Benefcio / Custo em Microdestilarias


0,500

ndices: lucro / despesa

0,400 0,300 0,251 0,200 0,164 0,100 0,000 0 50 100 150

0,426

200

250

litros / dia

Diagrama Sistmico Angatuba - SP


Lenol Fretico (nascente e riacho) Infraestrut ura Materiais e Servios Investime ntos Crdito $ Juros e amortiza o do principal

Chuva

gua Bioma ssa Solo Mata Nativa

Vento

Minerais do Solo

Vapor Sol Cinzas Albedo Solo Cana-deacar Solo Hortalias Solo Pomar Melao e Rapadura Baga o Etano l Vinha Processo a Microdestilaria

Prefeitu ra

Angatuba - SP

Regio da microdestilaria de Angatuba - SP


Microdestilaria de ANGATUBA - SP
POMAR

Riacho

Oficina

Casa do Operador

HORTA

Mudas

Depsito
da o ta com ar n e da c im Al oen e-a M a -d n ca

Microdestilaria
A

CANAVIAL

Bombonas
Storage Group

Vantagens atuais

lcool etlico para combustvel hidratado (94%) Cinzas do bagao (adubo potssico - fosfatado) Vinhoto para alimentao do gado e refertilizao Esterco fermentado Rapadura

Vantagens futuras

Bagao para alimentao de caldeiras Aguardente Vinhoto para fertilizao da plantao Bagao para papel-carto

Acar mascavo

I Seminrio de Tecnologia para Pequena Produo de lcool 21 e 22 de maio de 2007 - Braslia

Como viabilizar?
Integrar polticas governamentais com pequeno produtor, Disponibilizar recursos financeiros, Isenes tributrias, Acesso s tecnologias para melhoria da produo, Qualificar os produtores e Criao de um rgo de regulao da atividade.

Legenda dos ndices Emergticos


Tr Transformidade (seJ / J) % R Renovabilidade EYR Razo de Rendimento Emergtico ELR Taxa da Carga Ambiental EIR Razo de Investimento de Emergia SI ndice de Sustentabilidade

EER Razo de Intercmbio de Emergia

Dados Comparativos entre as microdestilarias de Mateus Leme e Angatuba com uma Usina Padro
NDICE
Tr %R EYR ELR EIR SI EER

FAZENDA JARDIM 1,93E+04 93,17 14,67 0,07 0,07 209,57 0,88

ANGATUBA 3,26E+05 90,84 10,92 0,1 0,1 109,2 3,36

USINA PADRO 4,87E+04 30,90% 1,57 2,23 1,74 0,71 0,68

Grfico Comparativo da Transformidade (Tr)


6,00E+04 5,00E+04 4,87E+04 3,26E+04 1,93E+04

(Tr) seJ/J

4,00E+04 3,00E+04 2,00E+04 1,00E+04 0,00E+00 Faz. JARDIM

ANGATUBA Locais do estudo

USINA PADRO

Quanto maiores os valores, menor sua eficincia

Grfico Comparativo da Porcentagem de Renovabilidade (% R)


100 80 93,17 90,84

(% R)

60 40 20 0 FAZ. JARDIM ANGATUBA Locais do estudo USINA PADRO 30,90

Quanto maior for o ndice, maior a possibilidade dele ser sustentvel

Grfico Comparativo da Razo de Rendimento Emergtico (EYR)


16 14 12 10 8 6 4 2 0 14,67 10,92

Razo (EYR)

1,57

Faz. JARDIM

ANGATUBA Locais do estudo

USINA PADRO

Quanto maior for esse ndice, maior ser a eficincia em sua utilizao de recursos investidos na economia.
ndice = 1 Valor investido = Energia disponibilizada

Grfico Comparativo da Taxa de Carga Ambiental (ELR) na produo de etanol


2,5 2,23

Razo (ELR)

2 1,5 1 0,5 0 Faz. JARDIM ANGATUBA Locais do estudo USINA PADRO 0,07 0,10

Quanto maior o ndice, maior a presso causada ao eco-sistema pelos processos produtivos. < 2 baixo impacto 2 > X > 10 impacto moderado > 10 grande impacto ambiental

Grfico Comparativo da Razo de Investimento de Emergia (EIR)


2 1,74

Razo (EIR)

1,5 1 0,5 0,07 0 FAZ. JARDIM ANGATUBA Locais estudados USINA PADRO

0,10

Quanto menor o ndice, mais eficincia no sistema produtivo, utilizando recursos naturais, contra recursos financeiros

Grfico Comparativo do ndice de Sustentabilidade (SI)


250,00 200,00 209,57

Razo (SI)

150,00 100,00 50,00

109,20

0,71 0,00 FAZ. JARDIM ANGATUBA Locais do estudo USINA PADRO

Quanto maior for o ndice, menor ser o impacto ambiental


SI < 1 economias altamente desenvolvidas 1 < SI < 10 economias em desenvolvimento SI > 10 economias pouco desenvolvidas

Grfico Comparativo da Razo de Intercmbio de Emergia (EER) na produo de etanol


4 3,36

Razo EER

3 2 1 0 FAZ. JARDIM ANGATUBA Locais do estudo USINA PADRO 0,88 0,68

o ndice do Comrcio Justo, quanto mais perto estiver de 1

Concluses
O desempenho do sistema agro-combustvel
frente sustentabilidade de seu processo e a

baixa agresso ao meio ambiente, representa


um grande fator se comparado s grandes usinas de cana-de-acar, que utilizam fertilizantes e agrotxicos em larga escala que infiltram no subsolo levando cidos, CO2, metais pesados e metano.

A cultura de cana-de-acar tem baixo uso de defensivos agrcolas e insumos qumicos, pois se utiliza da fertirrigao com a vinhaa, palha e cinzas da caldeira, insumos naturais. A anlise emergtica foi utilizada para poder analisar a importncia dos fatores que cercam a produo de etanol, podendo ajudar a melhorar o desempenho de seu processo, com vistas sustentabilidade com responsabilidade.

Clculo do tamanho em hectares da plantao de cana-de-acar em funo do uso do etanol em veculos Pegada Ecolgica
Quantidade de km percorridos Consumo do veculo 300 15 km/semana km/L

Consumo mdio por semana


Consumo mdio por ms Consumo mdio por ano Produo anual de etanol na lavoura rea necessria de plantio de cana

20
90 1.080,0 6.000 0,18

L / semana
L/ ms L/ ano L/ha hectares

Produo de vinhaa proporcional

15.120,0 L/ ano

Se a alternativa da micro-destilaria boa o que necessrio para promov-la? Polticas pblicas ao pequeno produtor, acesso s tecnologias, criao de um rgo regulador da atividade, dentre outras. Quais seriam os grupos e movimentos sociais interessados? Assentamentos agrcolas e pequenos grupos agro-familiares ou no. Quais as ressalvas para um programa de produo de etanol, alimentos e servios ambientais? Que se baseiem em baixa produtividade do etanol aliado a outras culturas silvo-pastoris, sob a ptica da sustentabilidade ecolgica.

CONTATOS
Laboratrio de Engenharia Ecolgica - FEA fones: (19) 3521-4058 / 3521-4035

www.fea.unicamp.br/ortega John Storfer johnnys@fea.unicamp.br Enrique Ortega ortega@fea.unicamp.br