UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE ZOOTECNIA

Determinacin del valor nutritivo de alimentos para monogstricos

Dr. Rizal Robles Huaynate

Secuencia para valorar alimentos en monogstricos

Anlisis Laboratorial

Evaluacin de Mximos y Mnimos

Evaluacin Biolgica Digestibilidad

Tablas de composicin de nutrientes

Evaluacin de desempeo

Evaluacin Laboratorial

Harina de Eritrina

PT: 24% EB: 4312 kcal/kg

Ganancia de peso
12 11 10 9 8 7 6 5 0% 6% 12% 18% 24% 37 35 33 31

Consumo de alimento
4.20 4.00 3.80 3.60 29 27 3.40 3.20

Conversion alimenticia

25 23
0% 6% 12% 18% 24%

3.00
0% 6% 12% 18% 24%

Harina de eritrina
CDP: 70% PD: 16.8 % CDE: 51% ED: 2206 kcal/kg

Tabla: Composicin nutricional de insumos

Nutrientes Materia Seca Protena Total Protena Digestible Energa Bruta Unidad % % % Kcal/kg Maz 87.11 8.26 7.19 3925 H. eritrina 90.00 24.00 16.80 4312

Energa Digestible

Kcal/kg

3381

2206

Definicin: Digestibilidad

Boca: 100 g Cantidad de nutriente consumido

Cantidad de nutriente retenido

70: g

Cantidad de nutriente excretado Recto: 30 g

Digestibilidad aparente
Digestibilidad verdadera

Boca: 100 g

Boca: 100 g

70: g

PDA: 70%

75: g

PDV: 75%

25 + 5 Recto: 30 g

Recto: 30 g

Mtodos: 1. Colecta total 2. Alimentacin precisa 3. Colecta parcial 4. Indirecto por ecuaciones de pediccin

Mtodos Mtodo: Colecta total

 Gallos o Pollos

CUYES

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Se inici con Hill y Anderson, 1958 y Potter y Matterson, 1960)

Descrito por Sibbald e Slinger (1963)

Determina la digestibilidad aparente de los

nutrientes y EMA

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Fundamento del mtodo:

Cuantifica el consumo total y produccin de

excretas total en cierto periodo de tiempo.
Pollos a partir de 10 das Cuyes en fase de crecimiento Cerdos fase de crecimiento 25 kg PV

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Trabajo de Campo (10 a 12 das)

Control de Consumo (5 a 7 das)

Colecta de Excretas (4 a 5 das)

Determinar el Consumo Total

Pesar las Excretas

Anlisis Laboratorial

Precisin de los resultados depende: Correcta cuantificacin del consumo y excretas producidas

Criterios para inicio y final de las colectas:

Iniciar y terminar las colectas en los mismos horarios

1% de xido frrico en las raciones (marcador), en el primer y ultimo da de colecta

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Uso de marcador definir inicio y final de colecta
Excretas no marcadas en el 1o y marcadas en el ultimo da de colecta son descartadas

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional) Como determinar los valores energticos de un alimento: Dos raciones: Dieta Referencia Dieta Test
Dieta Test = Dieta Referencia + ingrediente Test

Energa Metabolizable para aves

EMA (kcal/kg MS) = EB ingerida (kcal) EB excretada(kcal)
MS ingerida

EMAn (kcal/kg MS) =

EB ingerida (kcal) EB excretada(kcal) 8,22*BN MS ingerida

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Calculo EMA alimento = frmulas propuestas por Matterson et al. (1965)

EMAn (kcal/kg MS) =

EB ingerida (kcal) EB excretada(kcal) 8,22*BN MS consumida

EMAnalimento= EMAnref + EMAtest- EMAref

% de sustitucin

Colecta Total de Excretas (Mtodo Tradicional)

Problemas:
Mtodo trabajoso Contaminacin y fermentacin de las excretas

 Mtodo: Alimentacin Precisa:

Propuesto por Sibbald (1976), modificado por Sibbald (1979) y Sibbald & Wolynetz (1984);
Determina la EMV de los alimentos con la correccin de las prdidas endgenas y metablicas;

 Mtodo de Alimentacin Precisa:

Ayuno (24 h) Gallos en ingestin forzada (30 g alimento) Gallos en ayuno Determinacin endgeno

Colecta de Excretas 48h

Anlisis Laboratoriales

 Mtodo de Alimentacin Precisa:

Limpieza al rededor de la cloaca

 Mtodo de Alimentacin Precisa:

Argollas para fijar las bolsas de plstico

 Mtodo de Alimentacin Precisa:

Alimentacin forzada

 Mtodo de Alimentacin Precisa:

Bolsas de plstico para colecta

 Mtodo de Alimentacin Precisa: Ventajas:

Son mas rpidos que los otros ensayos Requiere pequea cantidad de material test Proporciona valores de EMV que no dependen del consumo de alimento

CONSIDERACIONES FINALES

Los mtodos proporcionan diferencias en los resultados de digestibilidad de los nutrientes

Para evaluar alimentos para aves, es importante elegir la metodologa adecuada