Você está na página 1de 28

Governana

Tpicos Profa. Viviane Salazar

Governana
Funo essencial em qualquer hotel pois este departamento que fornece o produto do hotel a habitao Setor de mo-de-obra intensiva Por isso, em geral, o maior departamento em muitos hotis o setor responsvel pela limpeza do hotel reas pblicas e unidades habitacionais

Organograma
Quadro funcional Governanta Supervisoras de andar Camareiras/ Arrumadeiras Valets * Mordomos Lavadeiras/passadeiras Costureira

Funes do Departamento
Controle e compra de equipamentos e materiais de limpeza Controle e compras de produtos para frigobar/minibar Controle e compras do enxoval

Lista dos materiais mais usados


Escova de dente Escova de roupa Esponjas (03 cores diferentes) Lavatina (escovinha de vaso): Carrinho de servio Luvas Pano de cho Pano de limpeza Rodo/vassoura

Enxoval
O clculo do nmero de conjuntos necessrios para o uma reposio adequada ser feito de acordo com o tipo de empreendimento e suas caractersticas particulares Geralmente considera-se 4 conjuntos por UH

Enxoval
A escolha do tecido do enxoval de um Hotel feita levando em considerao alguns fatores como preo, qualidade e durabilidade Cada hotel trabalha essa escolha de acordo com as suas diretrizes financeiras e de gesto de qualidade

Para cada cama

01 lenol de baixo (lenol inferior) 01 lenol de cima ou virol (lenol superior) 02 fronhas 02 travesseiros (por pessoa) 01 travesseiro extra (que ficar no armrio) 02 cobertores ou edredons (um deles ser extra e ficar posicionado no armrio) 01 colcha ou cobre leito 01 protetor de colcho

Para cada banheiro


02 toalhas de rosto 02 toalhas de banho 01 toalha de piso 02 sabonetes pequenos 01 sabonete padro Roupo Chinelos

Rotina de trabalho

Relatrio dirio informando:


Sadas Chegadas Hspedes na casa Apartamentos interditados Relatrios de discrepncia

Rotina de trabalho

Governanta:
Relatrios dirios do setor Alocao das camareiras Superviso dos trabalhos Compras Administrao do departamento Planejamento

Tarefas administrativas

Escala de folgas (6x1 7h20)


15 dias de antecedncia Verificar previso de ocupao hoteleira Banco de horas Folgas fixas x escala decrescente

Inspeo dos trabalhos realizados Treinamento da equipe Controle das chaves Controle dos Achados e Perdidos

Rotina de trabalho

Supervisora de andar:
Superviso do trabalho das camareiras Auxilia a governanta

Valets:

Auxiliam as camareiras

Rotina de trabalho

Lavadeiras:

Atuam na lavanderia do hotel Passam o enxoval do hotel e as roupas dos hspedes Realiza pequenos concertos nos enxovais do hotel, nas roupas dos hspedes e uniformes dos funcionrios

Passadeiras:

Costureira:

Camareiras
Cada uma responsvel por 16 a 18 unidades habitacionais

Arrumar a cama Trocar a roupa de cama Tirar o p de todas as superfcies e peas Aspirar tapetes e carpetes Limpar o banheiro Limpar Varanda ou Sacada Reposio de Frigobar

Carrinho
Facilitar o trabalho. Nele devero ser colocados: Equipamentos e materiais de limpeza, enxoval e amenities

Carrinho
Recipiente fechado, que em alguns locais recebe o nome de console, para o armazenamento dos acessrios do banheiro Prateleiras, para a colocao do enxoval limpo e passado Compartilhamento de roupa suja, para o enxoval sujo Depsito de lixo e espao para o material de limpeza

Frigobar
Frigobar uma geladeira pequena que fica dentro do apartamento Considerado como ponto de venda, e que devem gerar receita, por isso so mantidos ligados, abastecidos com alimentos (como chocolates, salgadinhos ou petiscos) bebidas diversas

Padronizao da Operao das Uhs


Dirio: Limpeza e arrumao das Uhs Semanal: Requisio de materiais de limpeza leve (UHs em uso) e pesada (UHs desocupadas) Mensal: Contagem dos enxovais Trimestrais: Vira de colcho Semestrais: Lavagem de cortinas e carpetes Anuais: Inventrios gerais

Limpeza das Uhs vagas e limpas


Bater na porta trs vezes, anunciando a Governana Verificar as condies da UH Testar todos os equipamentos Abrir as cortinas e portas de varanda Conferir o frigobar e fazer a reposio Verificar itens como: pasta, listas, folhetos Abrir torneiras, dar descarga no vaso, abrir o chuveiro para testar o funcionamento Secar com pano a pia, a banheira e o bid

Limpeza das Uhs ocupadas


Bater na porta trs vezes, anunciando a Governana Entrar na UH, sempre pedindo licena e tendo a certeza de que caso haja algum, o mesmo no est em nenhum momento que possa vir a causar algum constrangimento; Colocar a cesta funcional dentro do banheiro Abrir as cortinas e a porta da varanda caso haja;

Limpeza das Uhs ocupadas


Retirar o lixo do quarto e do banheiro; Dobrar todas as roupas do hspede que venha ser encontrada; Os sapatos devero ser arrumados prximos a cama; Tirar a roupa de cama do quarto e do banheiro; Colocar a roupa suja no carrinho; Pegar o enxoval correspondente ao que foi retirado para a substituio do mesmo; Fazer a cama;

Limpeza das Uhs ocupadas


Fazer a cama; Remoo do p: com uma flanela seca primeiro em movimentos circulares, depois de cima para baixo, finalizando da esquerda para a direita com base na porta de entrada; Com um pano umedecido com lcool limpar telefone e qualquer outro Item que haja necessidade; Repor folheteria;

Limpeza das Uhs ocupadas


Aplicar produto no vaso sanitrio; Secar com pano a pia, a banheira e o bid; Lavagem do Box com fibra branca; Higienizar o vaso sanitrio com esponja prpria; Lavar o copo com esponja prpria; Lavar a pia com esponja prpria; Limpar os espelhos; Limpar a porta do banheiro

Limpeza das Uhs ocupadas


Repor os amenities; Aspirar o cho; Passar o pano; Fechar cortinas; Apagar luzes; Checagem de que nada foi esquecido.

Achados e perdidos
O que fazer quando o hspede esquece alguma coisa no apartamento? Preencher formulrio

Estabelecer procedimento padro Guarda por aproximadamente 3 meses Doaes Bazar para funcionrios Entrega a quem encontrou

Bibliografia
Haynes, David K.; NINEMEIER, Jack D. Gesto de Operaes Hoteleiras. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. Ismail, Ahmed. Hospedagem : Front Office e governana. So Paulo : Pioneira Thomson Learning, 2004.