Alimentos Extrusados

Danillo Albuquerque de Lima Engenheiro de Alimentos GoodSoy

UNIDADES DE PRODUO

UNIDADES DE NEGCIO DO GRUPO MA SHOU TAO: Sementes Boa F Ma Shou Tao: Sementes Bsicas e Certificadas de Soja Convnio EMBRAPA/EPAMIG/Fundao Tringulo Agropecuria Boa F Ltda: Agricultura, Pecuria de Leite e Corte Boa F Indstria e Comrcio Ltda: Produtos GoodSoy Condomnio Boa F: Servios Agrcolas e raa Senepol Cenagro - Central Agrcola Ltda: Comrcio de Sementes e Insumos; representante exclusivo da Penergetic International Betnia MGO Armazns Gerais Ltda: Armazns Gerais Uberlndia-MG Fazendas: Prprias -Boa F (Conquista) e Boa Terra (Uberaba) Parcerias e Arrendamentos- 11 Fazendas em Uberaba e Conquista Cooperantes- 6 fazendas em 6 municpios

MERCADO DA PRODUO AGROPECURIA:

Sementes de soja: Brasil Central (SP, MG, GO, MT, MS, BA) Gros e Cereais (Soja, Milho e Sorgo): Industrias moageiras, fabricantes de rao e suinocultores/avicultores. Cana-de-acar: Usina Caet Leite: Itamb (Uberlndia) e Coonai (Ribeiro Preto)

EVENTOS DE DIFUSO TECNOLGICA: Encontro Ma Shou Tao Agrcola

Encontro Ma Shou Tao Pecuria

Dias de Campo (Encontros Tecnolgicos) em So Paulo, Minas Gerais e Gois Palestras tcnicas em diversos locais

UNIDADE INDUSTRIAL

VERTICALIZAO DA SOJA
Realizao de todas as etapas de produo, industrializao e comercializao de um produto, no caso a soja:

DISTRIBUIO/COMERCIALIZAO PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS (Atac. e Varejo) PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DA SOJA (Indstria de Alimentos) COMERCIALIZAO DA SOJA COMMODITY E SEMENTE (Armazns Gerais) BENEFICIAMENTO DA SOJA (UBS Usina de semente) PRODUO AGRCOLA EM ESCALA COMERCIAL (Lavouras) P&D GENTICA DA SOJA (Laboratrio e campos)

TRANSFORMANDO A SOJA EM ALIMENTO NOBRE PARA CONSUMO HUMANO

Novo cookie - linha tradicional GoodCookies sabor Chocolate com Laranja

COOKIES INTEGRAIS DE SOJA

BARRAS DE SOJA

FARINCEOS / GROS

BROWNIE GOODSOY

SNACKS DE SOJA GOODSOY

EXTRUSO
Extruso pode ser definido como o processo na qual um material amilceo e/ou proteinceo, pode ser plastificado ou cozido em um tubo pela combinao de umidade, presso, temperatura e fora de cisalhamento (Smith, 1976).

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

Matria Prima Adio de gua Taxa de Alimentao Configurao e Velocidade dos parafusos Taxa de Compresso Temperatura do Barril Desenho e Presso da Matriz

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

AMIDO
PLANTAS CEREAIS LEGUMINOSAS TUBRCULOS % DE AMIDO 50-80 25-50 60-95

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

EFEITO DA CONCENTRAO DE AMILOSE NO NDICE DE EXPANSO
(CHINNASWAMY & HANNA, 1988)

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

Efeito da umidade de processamento no ndice de expanso (CHINNASWAMY & HANNA, 1988)

SISTEMA DE INJEO DE LIQUIDOS NO PRE-CONDICIONADOR SOBREPOSTOS CONTNUO PARA MULTI-CEREAIS

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

Efeito da velocidade de alimentao no ndice de expanso

(MERCIER & FEILLET, 1975)

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

UMIDADE 18%

GELATINIZAO %

VELOCIDADE DO PARAFUSO, RPM

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

FATORES QUE INFLUENCIAM A EXPANSO

DIVERSOS FORMATOS DE SNACKS

Secagem e Aromatizao

SISTEMAS APLICAO DE TEMPEROS DOS FLOCOS ASSADOS (Lquidos e Slidos)

DESENHO ESPECIAL DE ANGULAO PARA MELHOR HOMOGENEIZAO DOS PRODUTOS QUE ESTO SENDO TEMPERADOS TEMPERADOR ROTATIVO COM ROTAO VARIAVEL PODENDO AUMENTAR OU DIMINUIR O FLUXO DE SADA DO PRODUTO QUE ESTA SENDO TEMPERADO

SISTEMA SPRAY PARA APLICAO DE TEMPERO SOBRE O PRODUTO QUE ESTA SENDO DRAJEADO (PARA MELHOR ADERENCIA DOS TEMPEROS IMPORTANTE QUE OS FLOCOS ASSADOS ESTEJAM QUENTES)

REGULAGEM DA INCLINAO DO TEMPERADOR ROTATIVO PARA AUMENTAR OU DIMINUIR O FLUXO DE SADA DO PRODUTO QUE ESTA SENDO TEMPERADO

EXTRUSORA DE MULTI CEREAIS

ATRIBUTOS DA ANLISE SENSORIAL

Obrigado!
Danillo Lima Gerente Industrial Grupo Ma Shou Tao (34) 3318-1500 (34) 9187 4424 danillo@goodsoy.com.br www.goodsoy.com.br