REAS DE APLICACIN DE LA BIOTECNOLOGA DE INNOVACIN

BIOTECNOLOGA DE INNOVACIN

La biotecnologa es la aplicacin de la ciencia y la ingeniera en el uso directo o indirecto de organismos vivos o partes de ellos, en sus formas naturales o modificadas, en una forma innovadora para la produccin de bienes y servicios o para la mejora de procesos industriales existentes.

LA EVOLUCIN DEL HOMBRE EN LA APLICACIN

Y USO DE LA BIOTECNOLOGA

1870 se logra la produccin de vacunas; 1900 la biotecnologa se aplica para producir cidos orgnicos y solventes; 1950 para la preparacin de antibiticos y vitaminas; 1952 se regeneran las primeras plantas in vitro; a finales de los aos 70 se avanza en la gentica mediante el uso de la tecnologa del ADN ( Acido desoxirribonucleico) recombinante (ingeniera gentica) y secuenciacin de molculas de ADN; 1979 se produce insulina genticamente; 1982 se realiza la primera transformacin y regeneracin de plantas; 1983 se produce la primera planta transgnica (tabaco)

Principales Retos para la Seguridad Alimentaria

Conferencia Tcnica Internacional de la FAO

LA BIOTECNOLOGA EN AMRICA LATINA

Se han identificado ms de 400 empresas biotecnolgicas en Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Guatemala, Mxico, Per, Paraguay, Uruguay y Venezuela. El nfasis de estas empresas est centrado en el sector agrcola, alimentario, salud humana, salud animal, medio ambiente e industrial. Siendo los productos ms comercializados de la industria biotecnolgica las semillas genticamente modificadas; en segundo lugar, plntulas y semillas de cultivos diversos obtenidos por tcnicas de biologa celular y marcadores moleculares.

Innovacin de la Biotecnologa en Mxico

Campos de Aplicacin

BIOTECNOLOGA EN LOS ALIMENTOS

En la industria del almidn y del azcar, en la fabricacin de jarabes de glucosa y fructuosa de maz y dextrosa; En la produccin de quesos, para romper la casena de la leche y permitir su coagulacin, para resaltar el sabor y para acelerar la maduracin; Para la elaboracin de leche deslactosada; En panificacin, para blanquear la harina, facilitar la accin de la levadura, mejorar la estructura de la masas, etc; En la clarificacin de jugos de frutas, para evitar su turbidez; Para la optimizacin del proceso de extraccin y refinacin de aceites; En la industria de la carne, para favorecer su tiernizacin, facilitar la remocin de la carne de los huesos y en la produccin de hidrolizados de protenas, en la elaboracin de cerveza, para evitar su enturbiamiento durante el almacenamiento

BIOTECNOLOGA EN LA INDUSTRIA TEXTIL

En la industria textil las enzimas se pueden aplicar tanto al tratamiento de fibras proteicas naturales (lana y seda), como en fibras celulsicas (algodn, lino y camo) y en fibras sintticas. Algunas de las enzimas utilizadas son las amilasas, para el tratamiento de la fibra, actan extrayendo el almidn que la recubre (proceso llamado desengomado), las pectinasas para extraer pectinas de la pared de las clulas primarias del algodn, las lipasas para el desgrasado de las fibras, las catalasas para descomponer en oxgeno y agua el perxido de hidrgeno residual despus del blanqueo de las fibras de algodn, las peroxidasa para eliminar los restos de perxido de hidrgeno utilizados en la etapa de blanqueo, las celulasas para hacer a los tejidos ms lisos y blandos, las lacasas para la oxidacin de colorantes fenlicos utilizados en la preparacin de telas para jeans.

BIOTECNOLOGA EN LA SALUD
Nutricin y salud Diagnostico Biofarmacos Vacunas Nuevos antibiticos Nuevos tratamientos

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA DEL PAPEL

La reduccin del uso de agentes qumicos contaminantes en la etapa de pre blanqueo. (xilanasas) Blanqueamiento de pulpa. (xilanasas; celulasas) Reciclado de fibras. (endoglucanasas para mejorar la velocidad de drenaje de fibras recicladas; celulasas para incrementar la densidad de la hoja de papel y reducir su rusticidad; alfa amilasas para mejorar las propiedades del drenaje y para el destintado de fibras recicladas, etc.). La disminucin de residuos y contaminantes en el proceso de reciclado. (esterasas para el control de stickies, amilasas y proteasas para la remocin del lodo; lipasas para controlar la acumulacin de lodo). Modificacin de fibras. (celulasas para incrementar la flexibilidad de las fibras, celulasas, xilanasas y lacasas para incrementar la densidad de las hojas, etc.) Tratamiento de efluentes de la industria (enzimas y biodispersantes)

BIOTECNOLOGA Y EL MEDIO AMBIENTE

Tecnologas ms limpias. Las biotecnologas blancas buscan reemplazar las tecnologas contaminantes en procesos industriales disminuyendo a la vez la emisin de residuos. Biorremediacin. Consiste en la utilizacin de microorganismos, enzimas, hongos o plantas especializados capaces de degradar deshechos peligrosos para remover los contaminantes orgnicos (efluentes y residuos slidos domsticos e industriales, petrleo, pesticidas, etc.), inorgnicos (mercurio, plomo, cobre, cianuros, etc.) y gaseosos (metanos, compuestos voltiles, etc.) del medio ambiente.

BIOTECNOLOGA Y LA ENERGA

Bioetanol. El bioetanol se obtiene a partir de la fermentacin de la biomasa. La produccin biotecnolgica de etanol se basa en la accin fermentativa de las levaduras sobre un sustrato adecuado. Biogas. El gas producido por la digestin microbiana de la materia orgnica en un biorreactor (o biodigestor) pueden ser utilizado como fuente de energa trmica, elctrica o como combustible para transporte automotor. Biodiesel. El biodiesel se produce por transformacin qumica de aceites vegetales. El biodiesel es un combustible formado por steres (etlicos o metlicos) producidos a partir de la reaccin qumica entre aceites vegetales y el alcohol.

BIOTECNOLOGA Y LA QUMICA
Los

biotecnlogos han focalizado su atencin sobre productos clsicos de la industria qumica como los plsticos. Los plsticos convencionales representan un problema ambiental desde el momento en que son obtenidos a partir de combustibles fsiles y no son biodegradables. Por esto la bsqueda se ha orientado al desarrollo de plsticos biodegradables a partir de materias primas renovables, derivadas de plantas y bacterias (plsticos a partir de almidn, bacterias o plantas modificadas genticamente).

BIOTECNOLOGA Y EL AGRO

Tcnicas de cultivo y propagacin. Se conoce como micropropagacin al conjunto de tcnicas y mtodos de cultivo de tejidos utilizados para la multiplicacin asexual de plantas. La micropropagacin se utiliza principalmente para multiplicar plantas nuevas (creadas por ejemplo por ingeniera gentica) o para obtener plantas libres de enfermedades. Nuevas variedades. Tradicionalmente en el agro se han aplicado tcnicas de mejoramiento de cultivos: cruzamiento selectivo entre diferentes variedades vegetales para obtener nuevas variedades de mayor rendimiento, hibridacin. Biofertilizantes: Bacterias como Rhizobium (presente en los suelos agrcolas) son utilizadas como biofertilizantes para facilitar la asimilacin de nitrgeno en los cultivos de leguminosas. Biocontrol: Los mtodos de control biolgico de plagas y enfermedades incluyen la utilizacin de microorganismos como Azotobacter, bacterias del gnero Bacillus y Streptomyces que compiten por los nutrientes con los patgenos u otorgan resistencia a las plantas, por su capacidad de producir sustancias con propiedades antimicrobianas.

BIOTECNOLOGA Y LOS ANIMALES

Produccin animal. La ingeniera gentica permite modificar genticamente animales transfirindose genes de una especie a otra diferente, integrarse a su genoma, ser funcional y transmitirse a la descendencia. Alimentacin y salud animal. Tcnicas biolgicas aplicadas a ensayos de diagnsticos y vacunas para patologas animales; suplementacin con enzimas (amilasas, beta-glucanasas, xylanasas) para mejorar la digestibilidad de las mezclas nutricionales para animales, empleo de fitasas exgenas para mejorar la biodisponibilidad de fsforo en las dietas.