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Biorreatores e Processos Fermentativos

Biorreatores e Processos Fermentativos


Fermentadores, biorreatores, biorreatores bioqumicos, reatores enzimticos, reatores biolgicos ou reatores qumicos.
Principal caracterstica:

Estrutura fsica de confinamento que obriga as clulas a permanecerem em uma regio particular de um biorreator.

O que so Biocatalizadores?
Enzimas ou clulas vivas (microbianas, animais ou vegetais)

Grupos dos Biorreatores


Grupo 1: Reatores enzimticos ou bioqumicos
Tratamento enzimtico de efluentes industriais

Grupo 2: Reatores biolgicos


Enzimas, antibiticos, vitaminas, cidos orgnicos, solventes, tratamento de resduos, etc.

Projeto de Reatores
Balanos de Massa e Energia Transferncia de Massa Transferncia de Calor Cintica Regime Estacionrio Otimizao Estrutura Converso Regime Transiente Controle de Processo Partida Paradas

Modelo Matemtico do Reator e Simulao

Escolha do Reator

Projeto de Reatores
Principais passos
1.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

O que se deseja produzir;


Determinao de dados qumicos e fsico-qumicos; Dados sobre influncia do escoamento; Estudo da transferncia de calor e massa; Tipo de Micro-organismo; Escolha das condies operacionais; Clculo do volume do reator e verificao do seu comportamento; Seleo dos materiais de construo; Estudo da reologia;

10. Estudo da viabilidade econmica e gerao de efluente

Tipos de Biorreatores
Biorreatores com clulas animais:

Vacinas Antibiticos Hormnios Anticorpos monoclonais Fatores de crescimento Produo de alimentos

Biorreatores com clulas vegetais:


Princpios ativos Morfina Quinina Cosmetologia

Classificao dos Biorreatores:


Quanto ao tipo de biocatalizador:

Clula animal Clula vegetal Clula microbiana Enzima

Quanto configurao do biocatalizador: Livre Imobilizada Confinada em membrana

Quanto a forma de agitar o lquido no biorreator:


Movimento disperso Movimento cclico

Escala de Biorreatores
1 a 2 m3 MO patognicos (animal ou vegetal), ligados a rea de sade. 100 a 200 m3 enzimas, antibiticos e vitaminas > 1000 m3 fermentao alcolica, efluentes, etc.

Escala de Biorreatores

Classificao Geral dos Biorreatores


I ) Reatores em fase aquosa (fermentao submersa) I.1) Clulas/enzimas livres Reatores agitados mecanicamente (STR) Reatores agitados pneumaticamente: Reatores colunas de bolhas bubble colunm Reatores Air-lift Fluxo pistonado plug-flow

Caractersticas dos reatores agitados mecanicamente (STR)


2:1 ou 3:1; Chicanas; Turbinas de ps planas; Os mais utilizados em escala industrial.

Caractersticas dos reatores agitados pneumaticamente


Ausncia de agitador; Menores tenses de cisalhamento; Cultivo de clulas animais/vegetais;

Coluna de bolhas bubble colunm

Air-lift loop reactors

Caractersticas dos reatores agitados pneumaticamente


Reatores de fluxo pistonado (plug-flow) Meio + inculo na entrada Velocidade constante Ausncia de movimento longitudinal (backmix)
Meio e inculo so misturados a partir da base do reator e a cultura flui, idealmente, em velocidade constante, sem ocorrer mistura longitudinal. O fluxo contnuo e o tempo dentro do reator curto, por isso utilizado para reaes rpidas.

I ) Reatores em fase aquosa (Fermentao Submersa)


I.2) Clulas/Enzimas imobilizadas em suporte

Reatores com leito fixo Reatores com leito fluidizado

II ) Reatores em fase aquosa (Fermentao Submersa)

II.1) Clulas/Enzimas confinadas entre membranas Reatores com fibra oca

II ) Reatores em fase aquosa (Fermentao Submersa)

II.1) Clulas/Enzimas confinadas entre membranas

Reatores com membrana plana

II ) Reatores em fase no aquosa (Fermentao Semi-slida)


Reatores Estticos (Reatores com bandejas) Reatores com agitao (Tambor rotativo) Reatores com leito fixo Reatores com leito fluidizado (gs-slido)

II) Reatores em fase semi-slida (Fermentao Semi-slida)

Reatores de colunas aeradas

Reatores estticos (bandejas)

Reatores com agitao (Tambor Rotativo)

Formas de conduo de um processo fermentativo


Tipo de Reator Cataltico No cataltico Homogneo Heterogneo Tanque com agitao Tubular Leito com enchimento fixo ou mvel Leito fluidizado

Nmero de Fases

Geometria do Reator

Nmero de Fases Presentes


Reagentes, Produtos, Inertes e Catalisadores se encontram em nica fase (Lquida ou Gasosa) Homognea Lquida vrios modos de operao Gasosa operao contnua Um dos elementos com fase distinta do outro (ou outros) Lquido Gs Lquido Slido Lquido Lquido Lquido Gs Slido Gs Slido

Heterognea

Importncia da agitao no reator

Sem chicanas

Com chicanas

Air-lift de Vidro borossilicato

Esquema de um reator contato gs/lquido

Comparao entre a produo de ramnolipdeos utilizando a oxigenao convencional e a oxigenao por contactores com membranas.

(a)

(b)

(a) Oxigenao no dispersiva. (b) Oxigenao dispersiva convencional

Regulador de presso de linha

Fermentador Air-lift Compressor de ar

Fermentador Air lift em escala industrial e experimental

Importante: Controle de todos os parmetros !!!

Importante: Controle de todos os parmetros !!!

Clulas imobilizadas

Clulas imobilizadas em suportes Biorreator ou fermentador


A imobilizao conseguida atravs do contato do material utilizado para a imobilizao com as clulas vivas que se pretende imobilizar, sob condies ambientais controladas. O material utilizado para a imobilizao denominado Suporte. Caractersticas de um suporte: a) No ser txico para as clulas; b) Ter alta capacidade de reteno; c) Ser resistente ao ataque qumico e microbiano; d) Ter pouca sensibilidade s possveis solicitaes mecnicas (compresso por peso, tenses de cisalhamento ou presses internas ou externas de gases); e) Alta difusividade de substratos e de produtos.

Foto do sistema utilizado para a imobilizao de Saccharomyces cerevisiae em alginato de sdio.

Modelo de Reator com clulas imobilizadas e direcionador de fluxo

Vantagens do uso da clula imobilizada


Possibilidade de utilizao de altas concentraes celulares no volume reacional,
implicando em maiores velocidades de processamento; Operao de sistemas contnuos com velocidade de alimentao acima da velocidade especfica mxima de crescimento da clula (no imobilizada);

Eliminao de problemas com reciclo externo de clulas (sedimentadores, filtros, centrfugas);


Provvel obteno de maiores fatores de converso de substrato ao produto desejado;

Possibilidade de utilizao de projetos de biorreatores mais adequados cintica dos sistema biolgico utilizado;
Maior proteo ao sistema biolgico em relao ao estresse ambiental, ocasionado por elevadas concentraes de substratos, pH e cisalhamento.

Mtodos de imobilizao em partculas: clulas imobilizadas em suportes biorreator ou fermentador


Polmeros naturais gar Alginato Pectina Dextrana Colgeno Celulose Polmeros sintticos Poliacrilamida Cloreto de polivilina Poliestireno Poliuretano Polietileno glicol Materiais Inorgnicos Alumina Slica Zircnia Vidro Diatomita Vermiculita

Mtodos de imobilizao: adsoro, ligao covalente e envolvimento

Reator anaerbio STR no tratamento de efluentes

Reator anaerbio com partculas de poliuretano

TDH: 18 h. Volume: 3,5 L Q: 0,05 ml/s

Reator anaerbio com direcionador de fluxo

TDH: 20 h. Volume: 6,0 L Q: 0,10 ml/s

Tanques de fermentao para produo de vinho

Tanques de fermentao para produo de cerveja

Tanques de fermentao para produo de iogurte