INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS

FABRICAO DE LCOOL
CENTRIFUGAO

AULA 7 Felipe Thiago C. de Souza

Disciplina: Fabricao de Etanol

OBJETIVO
Separar o fermento do vinho fermentado

PFs

CENTRFUGA PULMO

FERMENTO
VINHO DELEVURADO

VOLANTE

VINHO FERMENTADO (MOSTO FERMENTADO +

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Originalmente a separao de um slido suspenso em meio lquido

era realizada pela ao da gravidade. Assim, o lquido era deixado em repouso e, aps certo tempo, o slido suspenso sedimentava.

PROBLEMAS!!!!

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A separao gravitacional pode ser muito lenta devido a vrios fatores: (a) tamanho pequeno das partculas, (b) densidades prximas da partcula e do fluido (c) foras associativas que mantm componentes ligados (como nas emulses).

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soluo

para

aumentar

essa

velocidade foi a adotada por Gustaf

de Laval, consiste na multiplicao por cetenas de vezes o valor da acelerao da gravidade (g) pela aplicao da fora centrfuga

resultante do movimento.

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PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO DE UMA CENTRFUGA

A fora centrfuga (Fcf) uma fora gerada sobre uma partcula ou conjunto de partculas quando sujeitas a um movimento circular. A fora centrfuga atua radialmente a partir do centro de rotao determinado . Esta fora s sentida pelo objeto em movimento circular. A sua intensidade aumenta com a velocidade angular de rotao ().

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PARTES DA CENTRFUGA

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PARTES DA CENTRFUGA

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PARTES DA CENTRFUGA tambor

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PARTES DA CENTRFUGA Pratos cnicos

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PARTES DA CENTRFUGA Boquilhas e bicos ejetores

O desgaste nos bicos ejetores ocorre normalmente por excesso de abrasivos (areia) no vinho levedurado, reduzindo a vida til dos mesmos. Este desgaste causa geralmente por: Desbaleanceamento, Perda de levedo no vinho, Danos

no tambor (quando desgaste excessivo).

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PARTES DA CENTRFUGA Desgaste da centrfuga

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No decorrer do processo, ocorrem acmulos de slidos

nos pratos e conseqentes entupimentos dos bicos

ejetores, tornando-se necessrias limpezas peridicas.

Quando a mquina est suja e as condies de processo

no permitem uma parada para limpeza, percebe-se quedas de rendimento e eficincia, sendo necessrio diminuir sua vazo, para isso devemos diminuir a alimentao ou haver um comprometimento da

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