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Ekaterina Bonilla
MICROBIOLOGIA VETERINARIA
Es una bacteria intracelular facultativa causante de la listeriosis. Es uno de los patgenos causante de infecciones alimentarias ms virulentos, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30%; mas alta que casi todas las restantes toxico-infecciones alimentarias.
Se distribuye ampliamente en el medio ambiente. Desde hace mucho tiempo se reconoce como patgeno de animales (Peces, Aves y Mamferos) Es causa importante de zoonosis.
Enfermedad ocupacional (personas que trabajan con animales) Transmisin por alimentos mal cocidos y verduras crudas no lavadas.
Las infecciones listricas en rumiantes son manifestadas por tres cuadros : 1. Meningo-encefalitis 2. Septicemia con abscesos 3. Infeccin del tero con aborto como resultado.
Comienzo precoz: abscesos y granulomas en varios rganos. Comienzo tardo: meningitis con septicemia. Adultos: enfermedad seudogripal, acompaada de gastroenteritis. Inmunosuprimidos: bacteremia, hipotensin y meningitis.
Cocobacilo Gram-Positivo Anaerobio facultativo (1C a 45C) Saprofitos. Dbilmente beta-hemoltico No presenta cpsula ni espora. Flagelos pertricos Mvil a 30C Inmvil a 37 C
Penicilina o ampicilina en monoterapia o combinadas con gentamicina Otras alternativas son eritromicina, cloranfenicol, rifampicina, tetraciclinas, entre otros. Duracin: no esta clara, se han descrito recurrencias en pacientes inmunodeprimidos (parece conveniente, entre 3 y 6 meses).
Se realiza aislamiento e identificacin bacteriana utilizando enriquecimiento en fro y determinacin de la susceptibilidad antimicrobiana del aislado.
El diagnstico histopatolgico es un mtodo muy til para diagnosticar la forma neural; los cambios histopatolgicos y la observacin de microabscesos sugieren fuertemente listeriosis del SNC.
ABSCESO PLACENTARIO
LOS ANIMALES CON ENCEFALITIS O QUE HAN ABORTADO DEBEN AISLARSE Y SUS PLACENTAS Y FETOS DESTRUIRSE. EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS SE DEBE IMPLANTAR UN PROGRAMA DE AUTOCONTROL DE LOS PROCESOS. ALMACENAR LA LECHE A MENOS DE 4 C, PARA EVITAR EL DESARROLLO MICROBIANO. EVITAR LA CONTAMINACIN CRUZADA COCINAR LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS ELEVADAS Y DURANTE EL TIEMPO SUFICIENTE. LOS VEGETALES SE DEBEN LAVAR Y DESINFECTAR SI SE VAN A CONSUMIR CRUDOS. NO EXISTEN VACUNAS COMERCIALES DISPONIBLES
Estudio de Dra. Yuraima Pineda & Dra. Yuselin Mora CENIAP Venezuela
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