ALIMENTOS TRANSGNICOS Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos (de otras plantas

o animales) en sus cdigos genticos. Se conoce por alimentos transgnicos aquellos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales en cuyo genoma se ha introducido parte de otra especie.

MTODO DE OBTENCIN Para obtener un alimento transgnico existe el siguiente metodo. Primer mtodo: utilizando una bacteria a la que los cientficos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese.

Esta bacteria, llamada agrobacterium tumefaciens, es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que este se integre en el ADN de la planta y que los genes as incluidos expresen el carcter deseado en el organismo husped .los pasos a seguir en este tipo de procedimientos son los siguientes:

 Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que servir para aumentar su calidad (el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal. En el ejemplo de una mariposa). No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria que ayudara en el proceso. El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E.Coli) que como cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos. Se aade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen comn, y que ms tarde servir como una bandera para avisar de que planta ha incorporado el nuevo gen.

 Se transfiere los genes a otra bacteria Agrobacterium tumefaciens(que los transportara ms tarde a la planta)y que aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua. Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con el agrobacterium tumefaciens. La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material gentico. Solo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul se les hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Solo los que llevan el gen resistente al antibitico sobreviven , el resto muere. Las que estn sanas son las que contienen el gen de la mariposa. Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no.para saberlo se llevan al invernadero y se ve cmo crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor el tamao,etc.

ALIMENTOS TRANSGNICOS QUE EXISTEN EN EL PERU

El primer alimento disponible para el consumo producido por ingeniera gentica fue el tomate flavr Svr este tomate haba sido modificado para que resistiera ms tiempo despus de madurar. Otro producto importante es la soja transgnica. En este caso lo que se ha hecho es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida. El maz transgnico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maz y a un herbicida.

FUNCIONES Los posibles beneficios de los alimentos transgnicos son: Alimentos ms nutritivos Alimentos ms apetitosos Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.) Disminucin en el uso de pesticidas Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta Crecimiento ms rpido en plantas y animales Alimentos con caractersticas ms apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al frerlas Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos

Aumentan la calidad organolptica (que se perciben por los sentidos) del producto. Se modifiquen el contenido por ejemplo incrementando la proporcin de cidos grasos poliinsaturados, que mejoran el patrn de colesterol en el organismo, o bien disminuyendo la cantidad de sustancias indeseables

VENTAJAS Podremos consumir alimentos con mas vitaminas y protenas y menores contenidos en grasas. Cultivos ms resistentes a los ataques de virus, hongos, o insectos sin la necesidad de emplear productos qumicos , lo que supone un ahorro econmico y menor dao al ambiente. Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras. Aumento de la produccin Disminucin de los costes de la agricultura.

DESVENTAJAS

- existe riesgo que se produzca hibridacin.

- siempre puede haber un rechazo frente al gen extrao. - puede que los genes no desarrollen el carcter de la forma esperada. - siempre va a llegar productos transgnicos sin etiquetar a los mercados.

LOS RIESGOS POTENCIALES SON, ENTRE OTROS:

Plantas y animales modificados que pueden tener cambios genticos inesperados y dainos Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extincin del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles Plantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras

EFECTOS SECUNDARIOS
La Administracin de Drogas y Alimentos (FDA ) de los Estados Unidos regula la produccin y etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas han planteado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar una reaccin alrgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete estn en los tomates, podra suceder que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los tomates? En enero de 2001, el Centro para la Nutricin Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA (FDAsCenter for Food Safety and Applied Nutrition ) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genticamente enven informacin cientfica y de seguridad a la FDA al menos 120 das antes de que el producto salga al mercado.