Faculdade Nóbrega - Curso de Enfermagem

2009

Prof. Fernando Careli de Carvalho

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•Água: Substância Essencial e mais

Abundante.

•75% dos seres vivos

•Depende da idade, sexo e estado

fisiológico
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HOMEM:
Recém Nascido: 70% do peso do corpo
Idoso: 60% do peso do corpo

Tecidos e Órgãos com maior atividade

Metabólica:
Maior quantidade de Água!

•Encéfalo: 90%
•Músculo: 83%
•Ossos: 25%
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•Varia com a espécie também.

•Ex:
 95% das medusas
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Mais abundante não apenas nos seres

vivos:

75% da superfície da Terra

Mar: primeiras formas de vida

Essencial para a manutenção da vida terrestre

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Propriedades:

Relacionadas a sua estrutura molecular

2 átomos de Hidrogênio
1 átomo de Oxigênio

Ligação forma uma estrutura angular

e, portanto, polarizada!!!
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•Em função dos pólos (+ e -), cada molécula

tende a
se ligar a outras 4 moléculas (tetraedro).

•Cada H se liga a um O.

•Atração entre cargas elétricas opostas:

•PONTES DE HIDROGÊNIO (conj. = lig.
forte)
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Esquema de ligação entre moléculas de água:

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Pontes de Hidrogênio: a força da ligação

mantém a água fluida e estável.

Forte coesão determina a

tensão superficial.
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PORQUE É IMPORTANTE
PARA A MANUTENÇÃO DA
VIDA DOS SERES VIVOS?
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Poder de Dissolução:
Solvente universal (devido a sua polaridade!!!)

Semelhante dissolve Semelhante

Moléculas polares e sais minerais são dissolvidas
pela Água.

*Moléculas Apolares não são dissolvidas - >

Membranas Lipoproteicas, delimitando
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Importante: Todos os reagentes

químicos contidos dentro das células
estão dissolvidos na água, e todas as
reações celulares ocorrem em meio
líquido.
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Calor de Vaporização: Energia necessária para

transformar a água líquida em vapor.

Calor de Vaporização da água é muito alto devido as

Pontes de Hidrogênio.
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Para evaporar a água absorve muita energia das

superfícies com as quais está em contato, resfriando-
as.

Importante:
Suor: Controle da temperatura corpórea
(Homeotermos)
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Calor Específico: Quantidade de energia

calorífica necessária para aquecer uma certa
quantidade de substância.

Calor Específico da água é muito alto devido as

Pontes de Hidrogênio.
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Para elevar a temperatura da água é necessária

muita energia para se romper algumas Pontes de
Hidrogênio.

Importante:
Impede variações bruscas na temperatura corpórea.
As reações químicas celulares acontecem em estreito
intervalo de temperatura.
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Sais Minerais: presente em duas formas.

Não Solúvel: Constituintes celulares (Ossos)
Solúvel: Água (dissociado em seus íons
constituintes)

Importante papel no
Metabolismo.
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ÍONS
Potássio (K+) Sódio (Na+) Cloro
(Cl-)
Cálcio (Ca++) Magnésio (Mg++)
IMPORTÂNCIA
Manutenção do equilíbrio
osmótico celular. Sódio: fluido do
corpo; Potássio: dentro das céls.
Cálcio e Magnésio fundamental//
constituintes dos ossos. Magnésio
constitui a clorofila (fotossíntese).

Fosfato (PO4--) Constituição de Ács. Nucléicos e

ATP. Fundamental no
metabolismo energético das céls.

Ferro (Fe++) Encontrado nas Hemácias,

fazendo parte da Hemoglobina.
Transporte de O2.
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Noções de pH:
Cada reação química acontece em
determinado pH.

Alteração do pH = Alteração do Metabolismo

Celular.
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H2O H+ + OH-
Dissociação da Água

Neutra: H+ = OH-
Ácida: H+ maior OH-
Básica: OH- maior H+

A determinação do pH baseia-se na concentração de

íons H+.
Indica a acidez.
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A maior parte das reações dentro do organismo

humano: pH = 7,0
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Há Exceções:

•Degradação de proteínas no estômago pela ação da

pepsina: 1,5 a 2,5

•Degradação de alimentos no intestino pela ação da

tripsina: 8, 0 a 10,0
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Importância:

Alteração do pH: Não reação ou Diminuição

da Velocidade
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Carboidratos (Glucídios, Glúcides,

Glicídios, Hidratos de Carbono ou
Açúcares)

Substâncias que apresentam C, H, O.

Podem apresentar N e S.

Função Energética. Podem ter função

Plástica.
Compõem o DNA.
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•Monossacarídeos (Açúcares simples)

•Oligossacarídeos (Poucos
Monossacarídeos)

•Polissacarídeos (Açúcares Complexos)