SEGURIDAD INDUSTRIAL

DISEO DE UN SISTEMA DE PROTECCIN EN NUESTRA REA DE TRABAJO

PRESENTADO POR: MARA DE LOS ANGELES VARGAS GUERRERO

Algo en qu pensar...
EL PRINCIPAL RECURSO DE UNA ORGANIZACIN ES EL RECURSO HUMANO

INDICE GENERAL
INTRODUCCIN OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECFICOS UBICACIN DE COOKING SERVIC UBICACIN LAY OUTS VIDEO LOS EPP RIESGOS LABORALES LAS CINCO S RECICLAJE DE LA BASURA EQUIPOS Y HERRAMIENTAS SELECCIN DE OBJETOS DETERMINAR LAS FUNCIONES DE CADA EMPLEADO PRIMEROS AUXILIOS CONSEJO DEL CUERPO DE BOMBEROS

INTRODUCCIN
Esta informacin proporcionar consejos prcticos a los

empleadores sobre maneras de reducir riesgos de salud y seguridad asociados con el trabajar en la preparacin de alimentos. El programa hace un resumen de las responsabilidades del empleador y sirve como una gua para los empleadores y el personal. Los riesgos principales de lesiones entre el personal de restaurantes son resbalos, cortaduras, quemaduras y lesiones a causa de levantar cargas pesadas o incmodas. Muchas lesiones en un restaurante o rea de comer pueden evitarse al seguir unos pocos procedimientos sencillos.

OBJETIVO GENERAL
Asegurar la salud y seguridad de sus

trabajadores y de aquellos (tales como contratistas y clientes) quienes tal vez sean afectados por sus actividades en los servicios alimenticios; y la utilizacin del espacio fsico.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar una valoracin de riesgos para identificar

cualquier riesgo y poner en prctica procedimientos para su control Proporcionar equipo de proteccin personal; Proporcionar instalaciones aceptables de primeros auxilios; Proporcionar capacitacin e informacin pertinente sobre riesgos a todo el personal incluyendo a trabajadores temporales; Asegurar que haya personal suficiente y con experiencia para dirigir actividades; y establecer procedimientos en caso de emergencia (o sea, incendio, accidente, robo, etc.).

UBICACIN DE COOKING SERVICE

INSTALACIONES DE COOKING SERVICE

LOS EPP Equipos de Proteccin Personal

Coffi

Guantes quirrgicos
Botas de caucho Mandiles

Mascarillas
Estos deberan ser

cambiados cada tres meses y sin ningn costo para el trabajador

Riesgos Laborales

Cocina Caliente

Cocina Fra

Mecnicos Fsicos Qumicos Psicosocial Biolgicos Agronmicos

Golpes - Atrapamientos

Golpes atrapamientos

Cadas cortes quemaduras Manipulacin de detergentes desengrasante

Cadas y cortes

Cloro anti saro

Estrs clima negativo

Estrs clima negativo

Bacterias

Bacterias

Sobre esfuerzos - levantamiento

Sobre esfuerzos -Levantamiento

Riesgos Laborales

Cocina Caliente

Cocina Fra

Mecnicos Fsicos Qumicos Psicosocial Biolgicos Agronmicos

Prevenir poniendo sealticas

Prevenir poniendo sealticas

Tener a los trabajadores con los equipos de seguridad Saber su composicin qumica

Tener a los trabajadores con los equipos de seguridad

Saber su composicin qumica

Buen ambiente de trabajo

Buen ambiente de trabajo

Manipulacin correcta de los alimentos

Manipulacin correcta de los alimentos Buena postura para levantar gavetas - guler

Buena postura para levantar gavetas guler

RIESGOS LABORALES SUGERENCIAS

La empresa debe utilizar

sealeticas para evitar todos estos riesgos. Buscar un lugar apropiado para guardas los productos qumicos sealando su peligro. Cursos de capacitacin permanente. Buscar un lugar ms amplio para la movilizacin

LAS CINCO S
Basando ha este principio

podemos decir: Acondicionar un lugar especifico para limpieza de los alimentos Delimitar un lugar adecuado para la preservacin de los alimentos Dar mantenimiento constante de los materiales necesarios para la preservacin de los alimentos.

RECICLAJE DE LA BASURA
Utilizar recipientes

identificando cual pertenece a desechos orgnicos e inorgnicos. Capacitacin sobre la manera de reciclar los desperdicios.

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
EN LA COCINA CALIENTE

La Plancha Parrilla Cocinas Ralladora Peladora de Papas Picadora Fileteadora Licuadora Cuchillos Como recomendacin debemos dar un mantenimiento constante para asi mantener la calidad en los productos realizados por nuestra empresa.

EN LA COCINA CALIENTE

SELLECCION DE OBJETOS
Determinar los lugares

especficos en donde va estar ubicado los materiales de cocina dividiendo el uso que se le da es decir si es permanente o ocasional. Determinar los materiales que sirven sino colocarlos en el archivo para su baja o donacin.

DETERMINAR LAS FUNCIONES DE CADA UNO DEL PERSONAL

Realizar un manual de

funciones el cual permitir que el trabajador y empleador sepa las funciones a las que han sido asignadas y evitarse contratiempos laborales.

PRIMEROS AUXILIOS
Incrementar al botiqun de

primeros auxilios los medicamentos que hemos aprendido en este curso. Capacitar al empleado en primeros auxilios para que puedan socorrer a su compaero en caso de una emergencia hasta que llegue las personas indicadas. Poner en lugar visible el numero de emergencia.

CONSEJOS DEL CUERPO DE BOMBEROS

Dar un mantenimiento a

los institores. En caso de emergencia funcionen bien. Ensear al personal el uso del mismo. Capacitacin del manejo del cilindro de gas.

GRACIAS