Integrantes:

- Yeerty Robles Borja. - Dayana Snchez Olivos. - Telma Ortiz Bravo. - Thelmy De la Cruz. - Jos Prez Carbajal.

DATOS
Razn social Nombre comercial Ruc Fecha de fundacin Tipo de sociedad Actividad comercial Direccin principal Nmero de trabajadores Pgina web La casa del alfajor S.A.C La casa del alfajor 20153159972 02/07/1987 Sociedad Annima Cerrada Elaboracin de producto alimenticios JR. Tres Maras N226 Chorrillos - Lima 138 http://www.lacasadelalfajor.com.pe

 La Casa Del Alfajor S.A.C. es una exitosa empresa familiar que inici el seor Hernan Lizandro y su esposa Marcela en el ao 1987. Reunieron un pequeo capital y abrieron una tienda en su casa de Chacarilla. En el ao 1989 se apertura la segunda tienda. 1995 se inaugura la fbrica establecida en Chorrillos. En el ao 1999 se apertura la primera franquicia. Actualmente tienen 24 aos endulzndonos la vida con ms de 500 millones de alfajores vendidos.

Ser reconocida como la mejor empresa de repostera a nivel nacional e internacional por contar con los mayores estndares de calidad en el producto y servicio.

Somos una empresa peruana dedicada a la produccin de dulces de repostera que posee los ms altos estndares de calidad con el propsito de satisfacer las exigencias de los diferentes paladares. Adicionalmente, generar rentabilidad a nuestro negocio junto a una poltica de trabajo en equipo y compromiso social.

FORTALEZAS
Contar con una planta productiva bien equipada. Poseer una receta propia (de la abuela). Laborar con profesionales especializados (inversin en capacitacin). Regirse bajo una planificacin detallada del proceso productivo. Brindar una capacitacin dirigida (en el puesto de trabajo). Estar inscritos en la cmara de comercio. Poseer una certificacin de Adex. Mantenerse siempre a la vanguardia del mercado.

DEBILIDADES
No contar con ISO 9001 (en trmite). No contar con OSHAS. Obtener mermas en la produccin. Personal no involucrado y desmotivado. Poseer un rea de gestin de recursos humanos con poca experiencia (dos aos).

OPORTUNIDADES
Establecer convenios con diferentes proveedores. Contar con la fidelidad del cliente. Dedicar tiempo y presupuesto a una investigacin constante (nuevos productos). Abarcar nuevos mercados.

AMENAZAS
Espionaje. La SUNAT. Desastres naturales. Crisis econmica.

Reclutamiento Interno

Reclutamiento Externo

Candidatos de la misma empresa

Vacante: personas extraas, candidatos externos

Reubicacin ascendidos

Reubicacin transferidos

Transferidos con promocin

Tcnicas de reclutamiento

Movimiento vertical

Movimiento horizontal

Movimiento diagonal Carteles, avisos. Contacto con sindicato y asociaciones. Contacto con universidades. Otras empresas. Avisos en diarios, revistas, etc.

Econmico. Rpido. Mayor validez y seguridad

Exige potencial de desarrollo. Genera conflictos de intereses.

Trae sangre nueva, nuevas experiencias. Renueva y enriquece RH de la organizacin. Aprovecha inversiones en preparacin y desarrollo de personal de otras empresas.

TALENTO HUMANO

Varones 47%

Mujeres 53%

Entrevistas

Necesidad por cubrir una posicin

Depende de la lnea.
Lo usual son dos rondas de entrevistas. Presentan al postulante el puesto que se desea cubrir, se analiza y evala la historia laboral para determinar si los conocimientos y competencias del postulante Evaluaciones especficas y psicolgicas se relacionan.

Se realizarn todas las indagaciones Se origina en la lnea o cliente posibles (psicolgicas, de interno Personalidad, psicomtricas, etc.) que demanda la posicin a cubrir.

Evaluaciones especficas y psicolgicas

Solicitud de personal

RATIO Formacin DE ROTACIN Revisin del de

candidaturas

descriptivo del puesto

1918 Si la empresa lo tiene previamente *100 definido, se deber partir de este 138 documento. O en caso contrario,
crear uno.

RATIO DE ROTACIN = 0.72%

La realiza el futuro jefe o el rea de recursos humanos.
Negociacin de la Definicin de fuentes de oferta de empleo reclutamiento

Del anlisis de la informacin recolectada en todos los pasos previos Se debe identificar a los mejores postulantes en relacin con el perfil Buscado, considerando los aspectos econmicos del puesto a cubrir y Negociacin de la oferta de empleo Las pretensiones de los postulantes.

En conclusin, la empresa La casa del alfajor S.A.C en elbases mes de setiembre del presente ao present Anuncios, de datos y Se realiza este paso una vez que la persona contactos. un ratio de rotacin bajo del 0.72%. seleccionada a ingresado a La organizacin.
Proceso de admisin Fuentes de reclutamiento externo Induccin Primera revisin de antecedentes

Comunicacin a Recolectar los postulantes que quedaron informacin sobre el perfil del puesto fuera

Hacer un anlisis del cargo a cubrir.

Implica lecturas de curriculum vitae (CV) o aplicacin de filtros en El caso de bsqueda a travs de internet. Objetivo: Descartar casos. Identificando a los candidatos que se ajusten ms al perfil, de modo. Optimizar costos y tiempos

Cargo Gerente Director Contador Secretaria

Tiempo de prueba 1 ao 1 ao Contrato a plazo 6 meses Parcial 3 meses 6 meses

Supervisor de produccin

Ingeniero industrial

6 meses
6 meses Cargo 6 meses Tiempo de prueba 3 meses 3 meses 3 meses 3 meses 6 meses 6 meses 3 meses 3 meses 6 meses 6 meses 6 meses 6 meses 6 meses 6 meses 6 meses 3 meses 6 meses

Contrato a plazo Indeterminado

Jefe de control de calidad. Reposteros.

Asistente de repostera. Vendedoras. Horneros.

Etiquetadores. Almaceneros. Conductor. Repartidor. Supervisor de ventas. Jefe de ventas. Supervisor de RR.HH. Bienestar social. Desarrollo del personal. Capacitacin y nmina. Seguridad. Higiene. Cajeras. Supervisor de logstica

1 La bienvenida a la empresa

6 Ubicacin del empleado en su puesto de trabajo

2 El recorrido de la empresa

INDUCCIN
5 Presentaciones 3 Hablarle de la empresa

4 Polticas generales de la compaa

Responsabilidad Honestidad Rentabilidad Calidad

Clima laboral estable. Empresa con solidez en el mercado . Lnea de carrera. Cada rea tiene una forma relacionarse tanto los mandos superiores como el personal (fluidez en la comunicacin).

Celebran el da 2 de julio fecha en la que fue fundada la empresa

Receta nica.

Ratio de rotacin del personal bajo.

REA DE PRODUCCIN Y DE VENTA

Criterios Conocimiento del trabajo

Peso

20% Calidad del trabajo Produccin Estabilidad emotiva Total 30% 40% 10% 100%

Puesto

FE

Puntos

NS

Puntos

AE

Puntos

CT

Puntos

IR

Puntos

Total

Gerente

VI

250

100

III

150 150 150 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 82.5 15 15 82.5 82.5 15 15 15 82.5 82.5

IV IV IV III III III III III III III III III III III II II II II II II II II I

200

III

300

1000

Director Contador Jefe de ventas Jefe de control de calidad Supervisor de Produccin

Supervisor de Logstica Supervisor de RH Supervisor de Bienestar Social
Supervisor de capacitacin y nmina Supervisor de Desarrollo del personal

Formacin educativa
IV IV IV 160 160 160 IV IV IV 77.5 77.5 77.5

VI V V V IV IV IV IV

250 205 205 205 160 160 160 160

V I IV IV Criterio IV IV IV IV

100 10 77.5 77.5 77.5 77.5 77.5 77.5

III III II II II II II II
II II II II II I I II

200 200 140 140 Peso 140 140 140 140

140 140 140 140 140 80 80 80 80 80 80 80 80 20

III II III III II II II 25% II

II II II

300 233 300 300 233 233 233 233

233 233 233 300 300 300 300 233 233 233 233 233 165 165

1000 798 805 805 693 693 693 693

693 693 693 692.5 625 430 430 475.5 475.5 408 408 408 407.5 347.5

Nmero de subordinados Aos de experiencia IV 160 I 10

Complejidad del trabajo
II 70 I II I I 70 25 25 II I I 32.5 10 10 10

10%

Supervisor de ventas Ingeniero Industrial Reposteros Horneros Etiquetador Vendedor Cajero Jefe de seguridad Asistente de repostera Secretaria Almacenero Conductor

15% III 20%

III III III II II 30% II II II I I

Impacto II 70 en resultados I 10 II Total:

II II I II II 25 70 70 70 70 III I I I I 55 10 10 10 10 I I I II II

100%

Gerente Director Contador Jefe de ventas Jefe de control de Calidad Supervisor de Produccin Supervisor de Logstica Supervisor de RH Supervisor de Bienestar Social
Supervisor de capacitacin y nmina Supervisor de Desarrollo del personal

25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

I II

III

Supervisor de ventas Ingeniero Industrial Vendedor Cajero Reposteros Horneros Etiquetador Jefe de seguridad Asistente de repostera Secretaria Almacenero Repartidor Conductor Operario de limpieza

IV

V VI
VII VIII IX X

CATEGORIZACIN

JERARQUIZACIN

Inventario de la situacin

Decisin en cuanto a estrategia

Implementacin o accin

Evaluacin y control

Diagnstico

Programacin de entrenamiento
- A quin entrenar. - Cmo entrenar. - En qu entrenar. - Dnde entrenar. - Cundo entrenar. - Cunto entrenar. - Quin entrenar. -

Ejecucin del entrenamiento

Evaluacin de los resultados del entrenamiento

- Logro de los objetivos de la organizacin. - Determinacin de los requisitos bsicos de la fuerza laboral. - Resultados de la - evaluacin de desempeo. - Anlisis de problemas en la produccin. - Anlisis de problemas de Personal. - Anlisis de informes y otros datos.

Aplicacin de los programas por la asesora.

Retroalimentacin Resultados satisfactorios

Retroalimentacin Resultados Insatisfactorios

rea

N de partic ipante s 48

Carg o Vend edor as y cajer as

Compete ncia Atencin al cliente Negociaci n

objetivos

Temas

Hr

Total Hrs 192

Mes

Modali dad Taller

Tipo/ Quin Interna (consulto r) Interna (consulto r)

Local

Evalua cin Escenif icacin Exame n 1,000

Monto (en soles) 48,000

Ventas

Reducir el 2% de quejas Rentabilid ad al 80%

Atencin al cliente Tcnicas de ventas.

Feb

Empre sa Empre sa

240

Mar

Taller

2,000

96,000

432

144,000

rea

N de partic ipant es

Car go Repo stero sy asist entes de repo ster a

Compete ncia Producci n

objetivos Reducir el 1% de productos estropeado s Reducir el 2% de estrs

Temas Tcnica de pastelera

Hr 6

Total Hrs 150

Mes Abr

Modali dad Conferen cia y taller Conferen cia

Tipo/ Quin Interna (exposito r) Interna (exposito r)

Local Empre sa

Evalu acin Prctic a en la zona de trabajo Caso prctic o 2,500

Monto (en soles) 62,500

Producci n

25

Salud

Tcnicas de relajacin

75

Abr

Empre sa

1,500

37,500

225

100,000

rea

N de partic ipante s

Carg o

Compete ncia

objetivos

Temas

Hr

Total Hrs

Mes

Modali dad

Tipo/ Quin

Local

Evalu acin

Monto (en soles)

RR.HH

Bien estar socia ly desar rollo del pers onal

Asistencia social

Reducir el 1% de quejas de los trabajadore s

Tcnica de ayuda social

20

Abr

Conferen cia y taller

Interna (exposito r)

Empre sa

Exame n

1,500

7,500

Beneficios laborales

Reducir el 1% de desconoci miento legal

Nuevas tcnicas de beneficios sociales

20

Abr

Conferen cia y taller

Interna (exposito r)

Empre sa

Exame n

1,500

7,500

40

15,000

Infraccin

Etapas

Menor

Moderada

Grave

Ambiente Fsico La casa del alfajor

Cuenta con

Buena iluminacin

Ventilacin adecuada

Buena temperatura

Ausencia de contaminacin auditiva

Acumular en un mismo software una serie de insumos referentes al manejo del personal

Soporte de cualquier toma de decisin

Caractersticas

Opera en conjunto a una base de datos del personal

Facilitar a la gerencia de la empresa informacin del trabajador

Base de Datos

La empresa utiliza un sistema que guarda y acumula datos que se clasifican de acuerdo a una estructura lgica predeterminada.

Sistemas de Informacin de La casa del alfajor

Procesa esos datos y permite generar consultas y reportes, desde simples listados a reportes analticos que combinan diversas variables .

Ergonoma en La casa del alfajor Cuenta con

Equipos adecuados a las caractersticas humanas.

Mesas e instalaciones ajustadas al tamao de las personas.

Herramientas que reducen El esfuerzo fsico humano.

La Casa del alfajor maneja una auditora interna, utilizando los siguientes mtodos:
Cuestionarios. Entrevistas. Anlisis de documentacin (evaluacin de desempeo). Con el fin de obtener informacin cualitativa y cuantitativa acerca de las prcticas de recursos humanos.

La Casa del alfajor cuenta con:

Valores ticos en su manejo comercial y administrativo. Calidad de trabajo de sus trabajadores. Buena relaciones con proveedores y clientes.

 La casa del alfajor realiza chocolatadas en diferentes zonas apartadas de Lima para la temporada navidea.

Adems, la empresa est implementando la produccin de envases que contribuyen al medio ambiente que saldrn a la venta el prximo ao.

 La casa del alfajor es una de las empresas ejemplo de xito habitual en nuestro pas, que supo vencer las adversidades y sobresalir. Con el transcurso del tiempo se ha ido consolidando en el mercado y ajustndose a un esquema, cuenta con un anlisis FODA que permite visualizar en que puntos la empresa va bien y los puntos donde la empresa debe fortalecerse.

La casa del alfajor S.A.C. necesita reestructurar su pgina web. Agilizar los trmites de certificacin; OSHAS, ISO 9001 e ISO 1400. Mejorar e implementar el rea de recursos humanos. Debe contratar personal discapacitados. Realizar convenios con las universidades.