La agricultura orgnica Y su potencialidad para alimentar a la poblacin.

Bases de la agricultura orgnica

La agricultura orgnica se fundamenta en una idea integral del manejo de los recursos naturales por los seres humanos, donde se involucran elementos tcnicos, sociales, econmicos y agrcolas propiamente tal. La agricultura orgnica y la ecolgica son consideradas sinnimas, el concepto de orgnico se emplea mayoritariamente en Amrica Latina, mientras que el concepto de ecolgico se utiliza en Europa, particularmente por los alemanes y biolgica por los franceses e italianos.

La ley 20.089 del Ministerio de Agricultura, en su artculo 2 define: Se entiende por productos orgnicos agrcolas aquellos provenientes de sistemas holsticos de gestin de la produccin en el mbito agrcola, pecuario o forestal, que fomenta y mejora la salud del agrosistema y, en particular, de la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo.

Ms que la eliminacin o sustitucin de insumos sintticos como fertilizantes o agroqumicos provenientes de la industria por insumos naturales, la produccin orgnica busca reducir la dependencia de insumos externos, reducir o eliminar impactos ambientales, y proveer alimentos saludables a mercados altamente competitivos y exigentes.

El impulsor de los sistemas de produccin orgnica fue el agrnomo Sir Albert Howard (1889 1940), quien da a conocer en su libro El testamento agrcola (1940) sus observaciones relacionadas con la proteccin del suelo y la salud de las plantas. Posteriormente, en 1943, Lady Eve Balfour public su libro The living Soil, donde demuestra que la idea de salud del suelo est estrechamente ligada con la salud humana.

Principios bsicos de la agricultura orgnica.

Se encuentran establecidos por la Federacin Mundial de Movimientos orgnicos (INFOAM por sus siglas en ingls: International Federation of Organic Agricultural Movements) define 4 principios: Principio de salud: La agricultura orgnica debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible. Principios de ecologa: La agricultura orgnica debe estar basada en sistemas y ciclos ecolgicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos

Principio de equidad: La agricultura orgnica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente comn y a las oportunidades de vida. Principio de Precaucin: La agricultura orgnica debe ser gestionada de una manera responsable y con precaucin para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente

Agricultura Convencional Frente Agricultura Orgnica

Agricultura Convencional
Monocultivo Ganadera extensiva Arados cada vez ms profundos Uso de fertilizantes sintticos Falta de materia orgnica en el suelo

Agricultura Orgnica
Rotacin y asociacin de cultivos. Cultivos para abono verde Integra ganadera y agricultura Labranza mnima o nula Recicla desechos agrcolas y produce abonos orgnicos

Uso de semillas externas

Combate qumico-sinttico de plagas y enfermedades

Promueve el uso de semillas locales

Combate natural de plagas y enfermedades

Desequilibrio entre los elementos de la produccin agropecuaria

Uso de herbicidas para mantener el suelo limpio erosin, compactacin, etc.

Equilibrio entre los elementos de la produccin agropecuaria

Usa coberturas para proteger el suelo de la erosin, compactacin, etc.

Ventajas: Uso de conocimientos tradicionales

Inconvenientes: Tecnologa y asistencia tcnica limitada Erosin Baja disponibilidad de insumos orgnicos Dificultades en garantizarse el cumplimiento de mtodos orgnicos Certificacin costosa Mercado alta organizacin No es fcil entrar al mercado lucrativo

Aumento de productos. Estabilidad precios

Reduccin de costos de produccin Uso sostenible del suelo y otros recursos Mejora la salud ambiental y de las personas Uso de policultivos Mejor control de plagas Menos riesgo de comercializacin Seguridad alimentaria Produccin de productos sanos y nutritivos

Policultivos
No se tiene informacin sobre las mejores interacciones entre cultivos No hay mercado para todos los cultivos alternativos Conseguir que los agricultores renuncien a insumos qumicos y a la reduccin del uso de maquinaria

Conservacin de la fertilidad del suelo

Mejora la microfauna del suelo Proceso productivo auto-sostenible

Dimensiones Ambientales

Agricultura convencional Altos impactos en el ambiente Erosin, salinizacin, etc. Altos impactos en la salud No es sostenible

Agricultura orgnica Bajos impactos en el ambiente Bajos impactos en la salud Es sostenible

Econmicas

Altos costos de investigacin Gran necesidad de capital Altos riesgos Balance energtico negativo
Desarrollo tecnolgico: empresas privadas Productos patentables

Bajos costos de investigacin Baja necesidad de capital Bajos riesgos Balance energtico positivo
Desarrollo tecnolgico: ONGs, algunas partes del sector publico Productos en manos de los productores

Institucionales

Socio-culturales

Agricultor es un objeto con baja participacin Desvalorizacin del saber tradicional

Monocultivo con variedades de alto rendimiento Control de plagas, erradicacin de malezas insumos qumicos

Agricultor es sujeto con alta participacin Valorizacin del saber tradicional

Policultivo con variedades adaptadas Proteccin del cultivo Manejo de arvenses (malezas)

Tecnolgicas

La agricultura orgnica puede colaborar inmensamente en la alimentacin de la poblacin mundial si se genera la conciencia suficiente para instaurarla y potenciarla a nivel de la poblacin en general. Si ni la agricultura industrial ha podido cumplir con ese fin, ha servido como demostracin de los intereses que atraviesan el cumplimiento de este gran objetivo.

Puesto que ms que un problema del rea agronmica, se ha tornado un problema poltico creado por intereses econmicos, que se traduce incluso a nivel de las enfermedades que posee la poblacin con mayores ingresos que dan cuenta de un consumo excesivo de protenas y grasas animales. Estos intereses econmicos potencian el desarrollo de unas tcnicas que requieren qumicos y pesticidas que obligan a que el agricultor las compre.

Los costos de produccin de los elementos orgnicos suelen ser ms elevados porque requieren ms mano de obra por unidad de produccin y porque la mayor diversidad de las empresas impide hacer economas de escala.
Conforme aumenta la demanda de alimentos y productos orgnicos, las innovaciones tecnolgicas y las economas de escala deberan reducir los costos de produccin, elaboracin, distribucin y comercializacin de los productos orgnicos.

Los precios de los productos orgnicos no slo comprenden al costo de la produccin misma de los alimentos, sino tambin a otra serie de factores, tales como: la promocin y proteccin del medio ambiente (considerando incluso los periodos de rotacin necesarios para enriquecer la fertilidad del suelo), mayor bienestar de los animales, eliminacin de riesgos para los agricultores por la manipulacin inadecuada de plaguicidas, entre otros.

GRACIAS!!!