ALIMENTACIN DEPORTIVA:

Evaluacin diettica en el
deportista aficionado
Carmelo Iborra Molt
Especialista en enfermera deportiva
Jornada Enfermera Deportiva. Alicante 2009
INTRODUCCIN
Dficit en la evaluacin de la
alimentacin.

Importancia de adecuar la dieta al
estilo de vida y actividad del
deportista.

Recomendaciones bsicas para una
buena hidratacin.
Jornada Enfermera Deportiva. Alicante 2009
OBJETIVOS
Establecer una gua para evaluar las
necesidades nutricionales del
deportista.

Presentacin una herramienta
informtica para la evaluacin
diettica.

Gua para la interpretacin de
resultados de la evaluacin.
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Necesidades Nutritivas Bsicas I
www.mypyramid.gov
Necesidades Nutritivas Bsicas II
Adaptaciones a la dieta deportiva

Carbohidratos:
Incremento de entre 500 y 1000 Kcal por hora de
actividad.
Protenas:
1,2 1,6 gr/Kg/da Dep. Resistencia
1,6 2,0 gr/Kg/da Dep. Fuerza
Grasas:
No hay necesidades especiales.

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Necesidades Nutritivas Bsicas III
Vitaminas y minerales

Aumentan sus necesidades con el ejercicio

Si se toma una dieta equilibrada, se cubren todas
las necesidades de estos elementos

En una persona sana y con una dieta equilibrada, su
aporte extra no mejora el rendimiento.
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Necesidades Nutritivas Bsicas IV
Ayudas ergognicas
Eficacia dudosa:
Estudios con escaso control de las variables
Seleccin de la muestra sesgada
Empresas comerciales
Ejemplos: Creatina, Carnitina,

Antioxidantes
Vitamina C y E
-Caroteno
Flavonoides
No se ha determinado la concentracin normal de radicales libres
No se ha determinado las dosis necesarias de antioxidantes


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Necesidades Nutritivas Bsicas V
Hidratacin

cundo?
Antes, durante y despus del ejercicio.

porqu?
Retrasa la fatiga
Mejora el rendimiento
Acelera la recuperacin
Efectos positivos sobre la termorregulacin
Efectos positivos sobre el aparato
cardiovascular
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Necesidades Nutritivas Bsicas VI
Hidratacin II
cmo?
Estrategia individual de hidratacin
Propuesta:
500 ml 1 h antes del ejercicio
150 200 ml cada 15 20 minutos durante el ejercicio
Despus hasta el 150% del peso corporal perdido
con qu?
Con agua
Con bebida deportiva
6 8% de carbohidratos
0,5 0,7 gr/lt de sodio
Temperatura de consumo: 8 12 C

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EVALUACIN NUTRICIONAL I
BALANCE ENERGTICO

APORTE GASTO
Comidas diarias
Lquidos
Suplementos y
complementos
Actividades cotidianas
Reposo y sueo
Ejercicio fsico
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EVALUACIN NUTRICIONAL II
NECESIDADES ENERGTICAS

Clculo Gasto
Valoracin nutricional
Necesidades basales
Actividades cotidianas
Actividades deportivas
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EVALUACIN NUTRICIONAL III
APORTE ENENRGTICO Y DE
NUTRIENTES

Ingesta diaria

Lquidos
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EVALUACIN NUTRICIONAL IV
VARIABLES CONTEXTUALES

Horario de comidas
Horario de actividad
Patologas de base:
Diabetes
HTA
Celiaquias
Alergias alimentarias
Reposo y sueo
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EVALUACIN NUTRICIONAL V
Normas para una correcta valoracin:
Ver siempre a la persona que tenemos
delante
Preguntar siempre si los que nos relata es
lo habitual
Establecer tamaos de productos
Preguntar siempre por las comidas entre
horas
Preguntar siempre por las bebidas con alto
valor calrico
No olvidar los horarios de comidas y sobre
todo de la actividad deportiva.
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INTERPRETACIN DEL
INFORME NUTRICIONAL
Balance Energtico
Macronutrientes
Grupos de alimentos
Hidratacin
Otras consideraciones:
Fibra
Distribucin de las comidas
Equilibrio alimentario
Horarios de Entrenamiento y Competicin
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Web Nutricin Deportiva
www.nutrideporte2009.tk

http://nutrideporte2009.iespana.es/
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