Seguridad, Higiene y Proteccin Ambiental M.C. Jos Elas Snchez Oln Exposicin #11 Agentes desinfectantes permitidos Alejandro Alcudia Mndez.
H. Crdenas, Tabasco a 22 de Mayo del 2014 ndice
Introduccin Objetivo Consideraciones Generales - Qu es la Desinfeccin? Agentes Desinfectantes Permitidos - Clasificacin de Agentes Desinfectantes Anlisis Conclusin Recomendacin y Propuestas Bibliografa Introduccin La limpieza y la desinfeccin son procedimientos de gran importancia, ya que permiten controlar la presencia de microorganismos sobre las superficies, la limpieza se define como el proceso de remover fsicamente el sucio, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies, equipos, reas, etc. Para ello generalmente e utilizan detergentes que eliminan el tipo de sustancia presente y que no daan la superficie a tratar, es por ello que la limpieza es un paso previo a la desinfeccin ya que con ese proceso se eliminan sustancias que pueden servir como nutrientes para microorganismos. Objetivo El alumno obtendr el conocimiento acerca de los agentes desinfectantes permitidos, en base a las Normas Oficiales Mexicanas. Consideraciones Generales Qu es la Desinfeccin?
Es la reduccin del nmero de microorganismos a un nivel que no da lugar a contaminacin del producto, mediante agentes qumicos, mtodos fsicos o ambos. Consideraciones Generales Qu es un Agente?
Cosa que tiene poder para producir un efecto, causa activa de algo. Agentes Desinfectantes Una de las tantas cosas que debemos de tomar en cuenta al consumir ciertos agentes desinfectantes es su contenido, ya que aunque se busca disminuir sus contenidos en sustancias toxicas no siempre son desinfectantes libres de algn agente daino para la salud. Agentes Desinfectantes Plata coloidal: La plata en su forma coloidal es eficaz para eliminar diversas bacterias. El trmino coloide se refiere a una sustancia que consta de partculas ultra finas que no se disuelven sino que permanecen suspendidas; estas partculas son ms grandes que la mayora de las molculas, pero tan pequeas que no son visibles a simple vista.
Agentes Desinfectantes Compuestos clorados: Contienen compuestos como hipoclorito de sodio, clorato de sodio y/o dixido de cloro; atacan la pared celular de los microorganismos, pero tienen un efecto residual que puede actuar evitando la recontaminacin; la efectividad del producto dura hasta que el cloro residual se agota. Agentes Desinfectantes Tabletas desinfectantes. Tambin se elaboran a base de cloro (dicloroisocianurato de sodio); su accin efervescente descarga una dosis de cloro activo que acta sobre los microorganismos. Agentes Desinfectantes Productos limpiadores, desinfectantes para frutas y verduras: En su frmula incluyen un agente que acta sobre la superficie del vegetal, as como otros ingredientes que acidifican el agua. La combinacin de la acidez del agua con el agente limpiador (surfactante) mata los grmenes de los vegetales; estos productos deben enjuagarse con agua libre de grmenes una vez transcurrido el tiempo de exposicin recomendado por el fabricante. Agentes Desinfectantes Con extractos de ctricos: Desinfectantes que incluyen extractos de semillas de ctricos y cidos orgnicos; tienen poder germicida sobre una gran variedad de microorganismos. Anlisis Para el anlisis se enfocan tres normas importantes para los desinfectantes permitidos: NOM-050-SCFI. Informacin Comercial. Disposiciones Generales para Producto. NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Mtodos de Verificacin. NOM-181-SSAI-1998. Agua para uso y consumo humano. Requisitos que deben cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua de tipo domstico. Adems de que las Secretarias de Salud, como la informacin al consumidor de la Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO), les aplican pruebas como son las siguientes. Contenido neto: Se verific que el producto cumpliera con lo declarado en la etiqueta. Informacin al consumidor: Se evala que la informacin al consumidor incluyera los datos exigidos por la normatividad y que no indujera a emplear el producto para fines diferentes. Veracidad de la Etiqueta: Se corroboran las declaraciones de rendimiento y efectividad sobre los agentes presentes en el medio a desinfectar. Conclusin Si hablamos de empresas en donde se elaboran productos farmacuticos, cosmticos o alimenticios; la limpieza y la desinfeccin tienen como finalidad eliminar los desechos y materiales que se han depositado Sobre las superficies y reducir o eliminar los microorganismos presentes en los equipos o techos de la misma por tal razn la limpieza y la desinfeccin no se debe considerar como el ultimo paso si no como el primer paso para la elaboracin de cualquier producto Recomendacin y Propuesta Es de suma importancia que obtengamos los conocimientos de los contenidos de los desinfectantes que utilizamos ya que algunos de ellos pueden ser dainos para la salud si no se utilizan de manera adecuada. Bibliografa http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/RC- 295-desinfectantes-alimentos.pdf NOM-050-SCFI. Informacin Comercial. Disposiciones Generales para Producto. NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Mtodos de Verificacin. NOM-181-SSAI-1998. Agua para uso y consumo humano. Requisitos que deben cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua de tipo domstico. http://www.profeco.gob.mx/revista/pdf/est_01/desalim.pdf NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002, Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias. NORMA Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, frmula lctea, producto lcteo combinado y derivados lcteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba. http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5160755&fecha=27/09/2010