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PALADAR

OLFATO

Os sentidos gustativo e olfativo so chamados
sentidos qumicos, porque seus receptores so
excitados por estimulantes qumicos. Os receptores
gustativos so excitados por substncias qumicas
existentes nos alimentos, enquanto que os
receptores olfativos so excitados por substncias
qumicas do ar. Esses sentidos trabalham
conjuntamente na percepo dos sabores. O centro
do olfato e do gosto no crebro combina a
informao sensorial da lngua e do nariz.

O receptor sensorial do paladar a papila gustativa, constituda por
clulas epiteliais localizadas em torno de um poro central na
membrana mucosa basal da lngua.

Na superfcie de cada uma das clulas gustativas observam-se
prolongamentos finos como plos, projetando-se em direo da
cavidade bucal; so chamados micro vilosidades. Essas estruturas
fornecem a superfcie receptora para o paladar.

Observa-se entre as clulas gustativas de uma papila uma rede com
duas ou trs fibras nervosas gustativas, as quais so estimuladas pelas
prprias clulas gustativas. Para que se possa sentir o gosto de uma
substncia, ela deve primeiramente ser dissolvida no lquido bucal e
difundida atravs do poro gustativo em torno das microvilosidades.
Portanto substncias altamente solveis e difusveis, como sais ou
outros compostos que tm molculas pequenas, geralmente fornecem
graus gustativos mais altos do que substncias pouco solveis
difusveis, como protenas e outras que possuam molculas maiores.

Papila gustativa, na lngua. A lngua humana possui
10.000 papilas gustivas, sendo responsveis pela
deteco dos sabores: amargo, doce e salgado, e ainda,
a temperatura e a peculiaridade dos sabores.

As Quatro Sensaes Gustativo-Primrias

Na superfcie da lngua existem dezenas de papilas
gustativas, cujas clulas sensoriais percebem os
quatro sabores primrios, aos quais chamamos
sensaes gustativas primrias: amargo (A), azedo
ou cido (B), salgado (C) e doce (D). De sua
combinao resultam centenas de sabores distintos.
A distribuio dos quatro tipos de receptores
gustativos, na superfcie da lngua, no
homognea.


At os ltimos anos acreditava-se que existiam quatro tipos
inteiramente diferentes de papila gustativa, cada qual
detectando uma das sensaes gustativas primrias
particular. Sabe-se agora que todas as papilas gustativas
possuem alguns graus de sensibilidade para cada uma das
sensaes gustativas primrias. Entretanto, cada papila
normalmente tem maior grau de sensibilidade para uma ou
duas das sensaes gustativas. O crebro detecta o tipo de
gosto pela relao (razo) de estimulao entre as diferentes
papilas gustativas. Isto , se uma papila que detecta
principalmente salinidade estimulada com maior
intensidade que as papilas que respondem mais a outros
gostos, o crebro interpreta a sensao como de salinidade,
embora outras papilas tenham sido estimuladas, em menor
extenso, ao mesmo tempo.

OLFATO
O olfato humano pouco desenvolvido se
comparado ao de outros mamferos. O epitlio
olfativo humano contm cerca de 20 milhes de
clulas sensoriais, cada qual com seis plos
sensoriais (um cachorro tem mais de 100 milhes de
clulas sensoriais, cada qual com pelo menos 100
plos sensoriais). Os receptores olfativos so
neurnios genunos, com receptores prprios que
penetram no sistema nervoso central.

RGO OLFATIVO
rea olfativa, mucosa olfativa ou mancha amarela, reveste as cavidades nasais de
tonalidade amarela, consiste de um espesso epitlio pseudo-estratificado e de uma
densa lamina prpria.
O epitlio formado por trs tipos de clulas: sustentao, sensoriais e basais.
CELULAS DE SUSTENTAO: so cilndricas altas, perpendiculares a
superfcie, seus ncleos esto dispostos logo acima da membrana epitelial. O
citoplasma dessas clulas contem um pigmento amarelo-castanho, responsvel pela
colorao da rea olfativa.
CLULAS SENSORIAIS: so do tipo de neurnio bipolar, tambm encontram-
se perpendicular a superfcie.Os dendritos ascendem at a superfcie pelos
interstcios das clulas de sustentao, formando uma vescula olfativa de delicados
filamentos denominados clios olfativos.O axnio de casa clula passa da
membrana epitelial para a lamina prpria , reunindo-se em fibras nervosas olfativas.
Clulas basais so mais ou menos triangulares e dispostas irregularmente no
epitlio.


COMO SENTIMOS O CHEIRO?

O olfato 20 mil vezes mais sensvel do que o paladar.





1- Quando uma pessoa inspira, as molculas gasosas dos objetos prximos vo
em direo mucosa olfativa, regio que abriga as clulas associadas ao olfato.

2 Clios localizados nas extremidades das clulas olfativas, uma das que
compem a mucosa, captam as molculas que levam o odor.

3 As molculas alteram o comportamento eltrico da clula, criando um
estmulo que vai at o bulbo olfativo por meio de uma fibra nervosa.

4 Do bulbo, o impulso segue para outras regies do crebro, onde o cheiro ser
processado.

A regio que recebe o cheiro (lobo lmbico) tambm est associada memria
recente e a emoes.
A mucosa composta por trs tipos de clulas: basais, de sustentao e as
olfativas
DISTBIOS DO PALADAR E OLFATO
AGEUSIA: A falta do paladar. O que mais comumente causa diminuio do paladar
como um todo o cigarro, aps anos de exposio fumaa as papilas gustativas j
no funcionam mais. Alguns remdios, como efeito colateral indesejado, podem
causar gosto metlico. Tumores dos nervos que inervam a lngua tambm podem
causar distrbios do paladar, mas que j mais raro.
ANOSMIA: a perda total do olfato e hiposmia a diminuio do olfato, ocorrida
por leso no nervo olfativo, obstruo das fossas nasais ou outras doenas,
DISGEUSIA a distoro ou diminuio do senso do paladar. Est associada a
deficincia de zinco e alguns medicamentos para hipertenso ou contra a ansiedade.
Tambm encontrada em pacientes com insuficincia renal severa.
HIPEROSMIA: Capacidade muito aguada do olfato, apesar de rara, pode ser
encontrada em casos de nevralgia do trigmio, em enxaquecas, ttano e depresso.
As vezes,ela adquire o carter de um desenvolvimento fisiolgico excessivo,
elevando o nvel do olfato de alguns animais, como os ces, por exemplo. Os
pacientes que sofrem deste transtorno percebem odores estranhos que passam
despercebidos s pessoas normais.
PAROSMIA uma sensao distorcida do olfato, geralmente resultando em
sensao de cheiros que no existem ou cheiros desagradveis.


TATO
Coleta informaes do ambiente por meio de interaes diretas com a
matria ou a energia.
Calor, energia e radiao trmica, presso, alm de outras caractersticas
relacionadas diferena de consistncia e forma de superfcies, a
sensaes de dor e ccegas.
As interaes (sensoriais) se traduzem via corpsculos do tato que esto
localizados na derme, na epiderme e nos epitlios.

A pele uma membrana repleta de sensores e reveste todo o corpo. Sua
camada externa age como uma capa que protege contra vrios fatores do
ambiente.

Alm de proteger o organismo, de reagir s sensaes provocadas pelo
tato, calor, presso, etc., e revelar fatores como variedade de cores, idade
e sade, a pele apresenta outras trs funes importantes, como
respirao (poros), excreo (suor) e manuteno da temperatura do
organismo (suor) homeostase.
SENSORES TTEIS

Para obter as percepes tteis TEMOS terminaes nervosas e
corpsculos = receptores tteis.
Na pele desprovida de plo e tambm na que est coberta por
ele, encontram-se ainda trs tipos de receptores comuns:
TERMORRECEPTORES - as sensaes de calor e frio resultam da estimulao de
diferentes receptores que se encontram desigualmente
distribudos na pele; corpsculos de Krauser,corpsculos de Ruffini.

MECANORRECEPTORES - os receptores do tacto;corpsculos de Meissner,
localizados
superficialmente, apresentam sensibilidade a contactos leves. Estes receptores esto
distribudos por toda a pele, no entanto,encontram-se mais concentrados na lngua,
lbios, testa e ponta dos dedos.
Os receptores sensveis presso corpsculos de Pacini; localizados mais
profundamente.

RECEPTORES DA DOR ( NOCICEPTOR) - so os mais abundantes no nosso
organismo, e respondem a estmulos mecnicos, qumicos e trmicos. Alm de se
localizarem superfcie, tambm se encontram nos msculos esquelticos, tendes,
intestinos, estmago, etc.

CORPSCULOS DE PACCINI:
Captam especialmente estmulos vibrteis e tteis = presso.
constitudo por uma massa central granulosa alongada, coberta por diversas
laminas concntricas de tecido conjuntivo.

As laminas de conjuntivo esto separadas por espaos linfticos,revestida por
clulas endoteliais.

A presso sobre a pele em maior intensidade do que a que produz a sensao
de tato estimula o corpsculo de Pacini.

So considerados rgos de presso profunda e de vibrao.

Encontram-se em regies profundas do tecido subcutneo, tecido conjuntivo,
prximo a tendes e articulaes,sobre membranas mucosas, rseas do antebrao e da
perna,no perimsio de msculos,no pncreas, nas glndulas mamarias e na genitlia de
ambos os sexos.


CORPSCULOS DE MEISSNER.
Esto nas salincias da pele sem plos (como nas partes mais
altas das impresses digitais)percebem o tato leve. Esto distribudos
no tecido conjuntivo das papilas da pele,abaixo da epiderme.

Concentram-se nas superfcies palmares dos dedos, nos lbios, nas
margens das plpebras, nos mamilos e na genitlia externa.

So estruturas aproximadamente ovides, constitudas de uma massa
central de clulas irregulares, nas quais penetram terminaes
nervosas irregularmente curvas e possuem uma cpsula formada por
diversas camadas de tecido conjuntivo



CORPSCULO DE MEISSNER
DISCOS DE MERKEL.
De sensibilidade ttil e de presso. Os movimentos de presso e
trao sobre epiderme desencadeiam o estmulo.

Formados por discos dilatados dos ramos terminais das fibras
nervosas que penetram no epitlio estratificado, cada disco esta
ligado a uma clula epitelial modificada.


BULBOS TERMINAIS DE KRAUSE:
Receptores trmicos de frio.

Situam-se nas regies limtrofes da pele com as membranas mucosas
,por exemplo ao redor dos lbios e dos genitais.

O corpsculo de Krause frequente na pele, mucosas da boca e
rgos genitais. Apresenta-se como uma dilatao com terminaes
nervosas ramificadas envoltas por cpsula conjuntiva.

O corpsculo de Rufinni tem estrutura semelhante, s que mais
achatado. Respondem a presses na pele directamente sobre o
receptor e ao estiramento da pele adjacente. Estas terminaes
nervosas so importantes para a resposta ao tacto ou presso
contnua.

TERMINAES NERVOSAS LIVRES.
Sensveis aos estmulos mecnicos, trmicos e especialmente aos
dolorosos.
PACINI
MEISSNER
KRAUSER RUFFINI
DISFUNES TATIS:
Hiperalgesia pode ser sensibilidade exagerada dor ou sensao elevada a
estmulos dolorosos, podendo ser seguida de danos dos tecidos macios contendo
nociceptores ou leso a um nervo perifrico.

Parestesias so sensaes cutneas subjetivas (ex., frio, calor, formigamento,
presso, etc.) que so vivenciadas espontaneamente na ausncia de estimulao. Podem
ocorrer caso algum nervo sensorial seja afetado, seja por contato ou pelo rompimento
das terminaes nervosas.

As afeces do canal central da medula, como a siringomielia, hematomielia e
mielomalacia, tm como sintomas perda das sensibilidades trmica mas com o tato
e sensibilidade profunda preservados. O herpesvrus pode infectar o gnglio da raiz
dorsal, especialmente aqueles neurnios responsveis pela sensao de dor,
resultando em leses inflamatrias freqentemente destrutivas. Dessa forma, ocorre
erupo cutnea vesiculosa, que caracteriza o herpes zoster, acompanhada de dor
segmentar que circunda em faixa o hemicorpo. Em condies normais, os
termoreceptores detectam variaes da temperatura corprea e transmitem a
informao ao centro integrador o qual por meio de vias eferentes promovem a
resposta que visam conservao ou a dissipao do calor. Anomalias da funo ou
danos estruturais podem provocar uma perda da capacidade de regulao trmica.




OBRIGADO

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