PROYECTO DE

FACTIBILIDAD PARA LA
CREACIN DE UN
BAR-CAFETERA EN LA
CIUDAD DE AMBATO.
ANTECEDENTES
Una nueva alternativa de un bar-
cafetera en la cuidad
La mayora manejados de una forma
emprica.
Ofreciendo un nuevo estilo de calidad
en el servicio.
Creando en la mentalidad de la gente
esta nueva alternativa.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
Estatus
Econmico
Medio
Ingresos que
perciben
Mayor a $ 400
( dlares )
Edad Entre 25 a 40
aos de edad
Nivel Educativo Superior
Profesin Trabajador
Nacionalidad Ecuatoriana
CUADRO DE BALANCE
OFERTA DEMANDA
Aos Oferta Demanda Dficit (-)
de oferta
(demand
a
insatisfech
a)
2008 14.272 16.569 -2.297
2009 16.045 17.339 -1.294
2010 17.818 18.109 -291
PLAN DE MERCADEO
Se detallara todas las estrategias de
mercadeo que aplicara el establecimiento del
bar-cafetera para iniciar su actividad en la
ciudad de Ambato

Calar en la mente del consumidor en
potencia.

A travs de la definicin de estrategias a
cada uno de los elementos del marketing mix,
como lo son el producto, plaza, precio y
publicidad, para que cada una de las mismas
sean mejor aprovechadas individualmente.
PRODUCTO
El producto externo, que se presenta en
todo lo que se conoce como el ambiente
del Bar Cafetera .
La uniformidad de los trabajadores del
lugar ser moderna y casual, pensando en
el cliente potencial, adems la higiene y
la presentacin del producto sern
polticas inevitables para el servicio.
En tanto el producto interno tomamos en
cuenta a los platos de la carta y los
licores y ccteles.
PLAZA
Lo que se toma en cuenta para plaza
dentro de los canales de distribucin
es un canal directo ya que se
comercializa directamente con el
cliente en el bar-cafetera sin
intermediarios, lo que se har en el
establecimiento es procesar los
productos en el local para
convertirlos en bebidas y/o comida
preparadas lista para el consumo.
PRECIO
El precio de cada uno de los productos que
se vendan en el establecimiento ser
fijado en consideracin a la competencia.
Adems se realizaran las recetas estndar
El consumo promedio que se indican en la
pregunta 2 de la encuesta es un referente
de los precios que se pueden manejar,
pero hay que considerar que la mayora
de estos precios se aproximan a los de la
competencia
Se aplicar la poltica de precios de
penetracin.
PUBLICIDAD
Campaa expectativa

Campaa de posicionamiento

Campaa mantenimiento


NOMBRE Y LOGO PROPUESTO
TAMAO DEL PROYECTO
Trata de un pequeo proyecto porque la
disponibilidad de insumos tanto humanos
como materiales y financieros es
relativamente baja en comparacin con
otros, siendo stos, los factores
principales que condicionan
El establecimiento tendr una capacidad
en la cafetera para 50 personas diarias y
en el bar 100 personas diarias
FACTORES DETERMINANTES
DE LOCALIZACIN
Mercado
Competencia
Precio terreno
Permisos legales
Infraestructura y servicios bsicos
Vas de acceso
Seguridad
Parqueadero
LOCALIZACION
AV. EL REY
A
V
.
1
2

D
E

N
O
V
I
E
M
B
R
E
AV. EL REY
A
V
.
1
2

D
E

N
O
V
I
E
M
B
R
E
CAPACIDAD Y CATEGORIA DEL
PROYECTO
El establecimiento tendr una
capacidad en la cafetera para
50 personas diarias y en el
bar 100 personas diarias
La categora del
establecimiento ser de
primera tanto como para el
bar y para la cafetera
RASGOS FSICOS
TIPO DE EMPRESA
El proyecto de la creacin del bar-
cafetera ser una compaa
limitada

Estar conformada por cuatro socios.

El aporte ser del 25% por cada
socio del total de la inversin
ORGANIGRAMA DEL BAR-CAFETERA
































SOCIOS
MESEROS
DJ
COCINERO BARTENDER
JEFE DE
ALIMENTOS Y
BEEBIDAS
GERENTE
GENERAL
SEGURIDAD
CAJERO
PROYECTO TENDRA
DESCRIPICION DEL PUESTO

PERFIL DEL PERRSONAL

ESTRATEGIAS DE RECLUTAMIENTO

SELECCIN

CAPACITACION

ANALISIS LEGAL
Se detalla todos los permisos de
funcionamiento y los diferente
requerimientos.

Se lograr funcionar dentro del
marco legal de la cuidad
ESTUDIO FINANCIERO
Se determinar la inversin
necesaria para este proyecto

Adems se determinara los ingresos
y egresos que tendr el bar-cafetera
en la cuidad de AMBATO
INVERSIN
La inversin esta considerada como los
desembolsos de dinero que se deben efectuar
para la implementacin, funcionamiento y puesta
en marcha de una unidad productiva.
La inversin se compone por los bienes tangibles
e intangibles que son necesarios para el
desenvolvimiento de las actividades de la
empresa.
Esta inversin nos da a conocer la Inversin
inicial que se necesita para la puesta en marcha
del proyecto que se compone de:

Inversin Fija
Obra Civil 36.000,00
Maquinaria y Equipos 7.922,35
Utencillos de Bar 869,50
Equipos de sonido y luces 3.668,00
Muebles y Enceres 3.738,00
Equipos de Oficina 1.249,00
Cristalera Cubertera y Vajilla 732,48
SUBTOTAL 54.179,33
Inversin Diferida
Gastos de Constitucin 1.031,00
Costos de Planificacin 1.130,00
SUBTOTAL 2.161,00
Capital de Trabajo
Materia Prima 5.663,55
Mano de Obra Directa 4.256,31
Mano de Obra Indirecta 4.132,11
Servicios Bsicos 600,00
Mantenimiento 1.155,54
Publicidad 4.155,00
Suministros de Oficina 462,30
Suministros de Limpieza 146,10
SUBTOTAL 20.570,91
TOTAL INVERSIN INICIAL 76.911,24
INGRESOS


# Clientes = Rotacin x Puestos x
Das

Ventas = # Clientes x Consumo
Promedio
AO ROTACIN PUESTOS
DAS
MES CLIENTES CLIENTES CONSUMO
TOTAL
VENTAS
MENSUALES ANUALES PROMEDIO
2008 0,8 150 20 2400 28800 5 144000
2009 0,9 150 20 2700 32400 5,2 168480
2010 1 150 20 3000 36000 5,2 187200
2011 1,1 150 20 3300 39600 5,5 217800
2012 1,2 150 20 3600 43200 5,5 237600
PUNTO DE EQUILIBRIO
CF
PE= -------------------------
1-(CV / VT)
78.207,86
PE= -------------------------
1-(2.580,65/144.000)
78.207,86
PE= -------------------------
1-0.017912118
78.207,86
PE= -------------------------
0.982078819

PE= 79.635,01 dlares anuales

FLUJOS NETOS
Flujo 0 -76.911,24
Flujo 1 19.765,34
Flujo 2 33.266,97
Flujo 3 42.631,26
Flujo 4 59.540,01
Flujo 5 89.996,68
VALOR ACTUAL NETO
AOS
FLUJO
NETO INTERES ACUMULADO

-
76.911,24 9% -76.911,24
1 19.765,34 1,09 18.133,34 -58.777,90
2 33.266,97 1,19 28.000,14 -30.777,76
3 42.631,26 1,30 32.919,15 2.141,40
4 59.540,01 1,41 42.179,64 44.321,04
5 89.996,68 1,54 58.491,67 102.812,71
102.812,71
TIR
45 , 0
40 , 0 45 , 0
) 95 , 593 . 3 ( 0
) 95 , 593 . 3 ( 21 , 318 . 4

x
45 , 0
05 , 0
95 , 593 . 3
16 , 912 . 7

x
70 , 179 47 , 560 . 3 16 , 912 . 7 x
47 , 560 . 3 70 , 179 16 , 912 . 7 x
77 , 380 . 3 16 , 912 . 7 x
16 , 912 . 7
77 , 380 . 3
x
% 73 . 42 x
4318.21 40%
0 X
-3593.95 45%
PRI
32.919,15-------360
30.777,76--------X
El Periodo de Recuperacin de la
Inversin es de 2 AOS,
11 MESES,
7 DIAS
IMPACTOS AMBIENTALES
Que los posibles impactos ambientas
y sus acciones correctivas siempre
se los haga pensando en la
conservacin del medio ambiente,
como sabemos todo proyecto tiene
impactos positivos y negativos para
el medio ambiente con este estudio
se pretende mitigar dichos impactos
negativos, y en el caso de existir
positivos aprovecharlos al mximo.