TEMA 3: LOS

NUTRIENTES
INDICE:

1. LOS NUTRIENTES, FUENTE DE MATERIA Y ENERGA.
2. UNA DIETA ADECUADA.
3. TRASTORNOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIN.
4. EL SISTEMA RESPIRATORIO.
5. EL INTERCAMBIO DE GASES.
6. LA VENTILACIN PULMONAR.
7. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y LA SALUD.
8. EL SISTEMA URINARIO Y LA EXCRECIN.
9. CMO FUNCIONAN LOS RIONES?
10. LA DOBLE FUNCIN DEL RIN
11. EL SISTEMA URINARIO Y LA SALUD.
1. LOS NUTRIENTES, FUENTE DE
MATERIA Y ENERGA:
Con los nutrientes se construyen nuevas molculas. Con ellos
se reponen lo que se ha perdido, crecen y producen nuevas clulas.

Los nutrientes son los combustibles celulares. Las clulas
utilizan est energa para realizar sus funciones.
Ej: glucosa se utilizan en la respiracin celular:

Son una energa til para el organismo
(energa qumica). La respiracin celular libera la
energa qumica que contienen los nutrientes. En las clulas se
transforman en tres formas de energa:
Mecnica: para la contraccin muscular, causa el movimiento, latidos
Qumica: para fabricar nuevas molculas, estructuras celulares,
reservas
Trmica o calor: para mantener la temperatura 36-37 C

EN UNA DIETA EQUILIBRADA LOS GLCIDOS DEBEN APORTAR
EL 55% DE LA ENERGA, LOS LPIDOS EL 30% Y LAS
PROTENAS EL 15%
2. UNA DIETA ADECUADA:
Metabolismo basal:
Son las necesidades energticas de una persona en completo
reposo, en ayuno (12 horas) y sin tener que luchar contra el
fro o calor.
Depende del sexo, la altura, el peso

Las necesidades energticas dependen de la actividad,
segn la edad, el sexo y la temperatura del exterior.
EDAD MUJER* HOMBRE*
ADOLESCENTE 10000 12500
ADULTO 8300 10800
ANCIANO 5800 5800
*NECESIDADES ENERGTICAS EN FUNCIN DEL SEXO Y LA EDAD (KJ/da)
3. TRASTORNOS RELACIONADOS
CON LA ALIMENTACIN:
La malnutricin hace referencia a una nutricin inadecuada, debida a
una alimentacin deficiente o un consumo excesivo de alimentos.

Enfermedades:
Desnutricin: la cantidad de alimento que se toma no es suficiente para
satisfacer las necesidades de energa del organismo (1 en consumirse
glcidos, luego lpidos y ltimo protenas)
Enfermedades carenciales: falta de algn nutriente necesario
(beriberi=carencia de vitamina B)
Anorexia nerviosa: miedo a ganar peso y una imagen distorsionada del
propio cuerpo. Dieta estricta y exceso de ejercicio.

Bulimia: ingerir grandes cantidades de alimentos para
despus provocar el vmito y evitar engordar

Obesidad: exceso de grasa corporal por la ingestin
excesiva de alimentos energticos y una vida
sedentaria
4. EL SISTEMA RESPIRATORIO:
El sistema respiratorio es el
responsable de hacer circular el
aire entre el organismo y el
medio externo. El aire circula
por:
Vas respiratorias superiores:
nariz, faringe y laringe
Vas respiratorias inferiores:
trquea y pulmones

Recorrido del aire:
Nariz y boca: entrada del
aire, de ah pasa a la faringe
(comn con el sistema
digestivo)
Laringe: contiene las
cuerdas vocales (vibran-
sonidos)
Trquea: tubo flexible con
anillos de cartlago.
Pulmones: en la cavidad
torcica estn protegidos
por las costillas. Se apoyan
sobre el diafragma
Bronquios-bronquiolos:
tubos ramificados
Alveolos: bolsas de paredes
finas y con muchos capilares
sanguneos al final de los
bronquiolos ms finos
5. EL INTERCAMBIO DE GASES:
El intercambio de gases entre el aire atmosfrico y la
sangre se realiza en los alveolos
Superficie alveolar enorme (200m2)
Estn rodeados de infinidad de capilares
sanguneos.
La pared que separa el aire alveolar y la
sangre es muy fina.



Los gases atraviesan estas paredes por difusin, del lugar
donde est a ms concentracin haca el lugar en el que se
encuentra a menor concentracin

OXGENO (aire) difusin simple sangre
CO2 (sangre) difusin simple aire
6. LA VENTILACIN PULMONAR:
Ventilacin pulmonar:
Entrada y salida del aire de
los pulmones debido al
cambio de volumen de la
cavidad torcica.

Movimientos
respiratorios:
Inspiracin: los msculos
de las costillas y el
diafragma se contraen y el
volumen de la cavidad
torcica aumenta,
aumentando el volumen de
los pulmones y entrando
aire en su interior.

Espiracin: los msculos se
relajan, el volumen de la
cavidad torcica disminuye
y el aire de los pulmones
sale de forma pasiva.

7. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y
LA SALUD:
Infecciones de las vas respiratorias superiores: resfriado comn,
gripe.

Infecciones de vas respiratorias inferiores: bronquitis, neumona.
Bronquitis crnica: debido al humo del tabaco se produce abundante
mucosidad en las vas respiratorias, destruye los cilios que tapizan las
vas.
Cncer de pulmn: crecimiento de clulas malignas en el pulmn.
Relacin entre el tabaco y cncer de pulmn:

0
2
4
6
8
10
12
14
<15 15 a 19 20 a 25 >25
20-40 cigarrillos /da
10-20 cigarrillos/da
Edad a la que se
comenz a fumar
Muerte por
cncer de
pulmn
(por 100000
muertes)

8. EL SISTEMA URINARIO Y LA
EXCRECIN:
Excrecin: eliminacin de sustancias de desecho
procedentes de la actividad de las clulas (CO2, orina,
sudor)

Orina: lquido de color amarillo transparente formada
principalmente por agua y sustancias disueltas de desecho
(urea)

Partes del sistema urinario:
Riones: forman la orina, se distinguen:
Corteza en el exterior, de aspecto granular.
Mdula dividida en zonas con forma piramidal.
Arteria y vena renal
Urteres: dos tubos finos que llevan la orina
desde los riones hasta la vejiga de la orina
Vejiga: lugar donde se almacena la orina.
Cuando est llena se contrae y se orina.
Uretra: conducto que une la vejiga al exterior
9. CMO FUNCIONAN LOS
RIONES?
Nefronas: funcionan como
pequeas fbricas de orina,
unidad bsica del rin formada
por:
Cpsula: hueca rodeada de
capilares sanguneos
Tbulo: tubo fino con forma de
asa. Desembocan en un tubo
ms grueso que recoge la orina
formada en cada nefrona

Formacin de orina: la
orina es un filtrado de la
sangre, una disolucin ms
concentrada de productos de
desecho como la urea.
La sangre que va por los
capilares llega a la cpsula.
La delgada pared de la
cpsula hace de filtro y deja
pasar pequeas molculas
como sales, glucosa, urea y
agua.
El filtrado pasa por el tbulo
y parte es filtrado de nuevo a
la sangre (glucosa y agua) el
resto de urea y sales forman
la orina
10. LA DOBLE FUNCIN DEL
RIN:
El carbono, el oxgeno y el hidrgeno de las molculas orgnicas
que se degrada en la respiracin celular pasan a formar CO
2
y
agua. El nitrgeno aparece en la sangre formando urea.

El CO
2
y la urea son txicas y son eliminados al exterior a travs
de los riones, pulmones y piel (rganos excretores)

Los riones realizan una doble funcin :
Ayudan a limpiar la sangre de desechos (excrecin)
Controlan la cantidad de agua y sales que esta contiene

Homeostasis: mecanismos que hacen que los seres vivos
alcancen una estabilidad en las propiedades de su medio interno.
Ayudan a esta estabilidad:
Los riones
Los pulmones: regulan el O
2
y CO
2
en sangre
El hgado: regula la glucosa en sangre
La piel: regula la temperatura del cuerpo
El cerebro: controlador de los procesos homeostticos
11. EL SISTEMA URINARIO Y LA
SALUD:
Trastornos ms frecuentes:
Infecciones: cistitis es la inflamacin de la vejiga por una infeccin
Formacin de clculos (piedras) precipitado de las sustancias
transportadas por la orina formando arena o piedras, pueden bloquear
conductos y si se expulsan es muy doloroso (clico nefrtico)

Si la enfermedad renal es grave y deja
de cumplirse la funcin depuradora es
necesario realizar una hemodilisis
(rin artificial)



Para un buen estado de los riones:
Consumir con moderacin carnes de caza y mariscos (alimentos ricos
en Nitrgeno)
Beber agua en abundancia (2 litros /da) disuelve desechos y los
elimina fcilmente.

RESUMEN:
LA NUTRICIN
necesita
Proporciona
A las clulas
Produce
Desechos
CO2, urea
EXCRECIN
A travs del
Sistema Urinario
1. Materia propia
2. Energa para
Realizar funciones
OXGENO
Penetra a travs de
VENTILACIN PULMONAR
Sistema respiratorio
COLABORAN EN
LA HOMEOSTASIS
ESQUEMA: