Este documento describe la evolución del modelo de los grupos básicos de alimentos en Venezuela desde 1969 hasta la actualidad. En 2007 se creó "El trompo de los grupos de alimentos" como la nueva clasificación de alimentos establecida por el Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela para promover una alimentación balanceada. El trompo divide los alimentos en cinco grupos principales y recomienda las porciones diarias ideales de cada grupo.
Este documento describe la evolución del modelo de los grupos básicos de alimentos en Venezuela desde 1969 hasta la actualidad. En 2007 se creó "El trompo de los grupos de alimentos" como la nueva clasificación de alimentos establecida por el Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela para promover una alimentación balanceada. El trompo divide los alimentos en cinco grupos principales y recomienda las porciones diarias ideales de cada grupo.
Este documento describe la evolución del modelo de los grupos básicos de alimentos en Venezuela desde 1969 hasta la actualidad. En 2007 se creó "El trompo de los grupos de alimentos" como la nueva clasificación de alimentos establecida por el Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela para promover una alimentación balanceada. El trompo divide los alimentos en cinco grupos principales y recomienda las porciones diarias ideales de cada grupo.
soberana alimentaria EL TROMPO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Trompo de los alimentos En el ao 1969 se elabora el primer material de apoyo didctico para orientar a la poblacin en general sobre el concepto de alimentacin balanceada, el cual consisti en un afiche llamado Afiche de los Cuatro Grupos Bsicos de Alimentos, creado por el INN. Trompo de los alimentos En 1976 se crea la necesidad de modificar el Afiche de los Cuatros Grupos Bsicos de Alimentos a fin de optimizarlo, y en 1993 se convoca a un grupo de profesionales en el campo de la educacin nutricional a fin de realizar la revisin de la agrupacin de alimentos vigente en el pas, en base a las conclusiones obtenidas queda el Afiche de los Tres Grupos Bsicos de Alimentos. Trompo de los alimentos Ninguno de estos modelos de alimentacin han calado en la poblacin No se ha realizado una campaa comunicacional efectiva para difundir los grupos bsicos de los alimentos que han surgido a travs de los aos La pirmide de los alimentos como modelo exgeno (Modelo de consumo de los Estados Unidos) ha sido impuesta a travs de medios de comunicacin por parte de la empresa de alimentos del sector privado. Los ciudadanos identifican iconogrficamente a la pirmide, no a los ptalos ni ninguna imagen anterior a esta. Trompo de los alimentos Para el ao 2007 se realiz la actualizacin de la agrupacin de alimentos para Venezuela, El trompo de los grupos de alimentos, es la nueva clasificacin establecida por el Instituto Nacional de Nutricin, utilizada para orientar a la poblacin acerca de cmo obtener una alimentacin variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblacin venezolana. Trompo de los alimentos Mejorar los hbitos de alimentacin Incentivando la prctica regular de actividad fsica Concienciando el uso moderado de grupos de alimentos como azcares, grasas y aceites Promocin de consumo de alimentos en proporciones adecuadas El agua como elemento dinmico y vital Mejorar los niveles de seguridad alimentaria en su componente de consumo (compra, seleccin, distribucin y consumo de alimentos en el hogar) POR QU EL TROMPO? Trompo de los alimentos Trompo de los alimentos Combina los colores, incorpora el agua y dale movimiento a tu vida EL TROMPO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
De esta manera se han rediseado los Grupos Bsicos de Alimentos bajo la figura de un Trompo ya que este representa un juego tradicional venezolano arraigado a nuestro folklore, conocido por todas las generaciones en culturas criollas e indgenas. Trompo de los alimentos Los alimentos se han clasificado en cinco (5) Grupos: Granos, cereales, tubrculos y pltanos. Hortalizas y frutas. Leche, carnes y huevos Azcares Grasas y aceites vegetales.
La agrupacin de alimentos est orientada a promover el consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales.
Trompo de los alimentos El trompo de los alimentos permite: Conocer los diferentes grupos de alimentos, sus funciones y los aportes nutritivos de cada uno de ellos a nuestra dieta.
Establecer medidas de intervencin en torno a las polticas pblicas que debern ser planificadas en Alimentacin y Nutricin; en aras del Bienestar Nutricional Colectivo.
Construir la soberana alimentaria y nutricional, contribuyendo a una mejor calidad de vida fomentando el consumo de alimentos autctonos Trompo de los alimentos Combatir el acaparamiento y desabastecimiento de los rubros alimentarios a nivel nacional
Permitir que cada ciudadano obtenga el requerimiento diario de nutrientes, creando conciencia al adquirir los alimentos.
Desplazamiento de modelos de alimentacin exgenos. Trompo de los alimentos Diseo Curricular de Educacin Bsica: Inclusin del trompo Ao Escolar 2008-2009 Medio masivos de comunicacin: -Radio, prensa, web. -Prximamente televisin y Metro de Caracas. Aproximacin a las comunidades: -Asambleas de masificacin de la cultura nutricional. -Nutripuntos. Capacitacin al personal de instituciones del Estado: Pdval, Mercal, Fundaproal, Indecu. Alianzas sector privado: Accor de Venezuela, Sodexho. Trompo de los alimentos GRUPO: Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos Este grupo contiene los alimentos que son los principales aportadores de energa. Suministran adems, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y fibra. Consumo Recomendado 2 Raciones en cada una de las comidas.
Alimentos pertenecientes a este grupo: Arroz, pasta, avena, granos, maz, yuca, papa, apio, ocumo, batata, ame, pltanos. Trompo de los alimentos Las leguminosas o granos son ricos en protenas vegetales de menor valor biolgico que las protenas de origen animal, sin embargo, al combinarlas con cereales, se obtiene una protena de semejante calidad que la de origen animal. Arroz Trompo de los alimentos Este grupo se caracteriza por contener vitaminas A y C; y algunos minerales importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Tambin contienen fibra, que favorece las funciones intestinales. GRUPO: HORTALIZAS Y FRUTAS Alimentos pertenecientes a este grupo: Mango, pia, meln, patilla, guayaba, cambur, lechosa, mandarina, naranja, lechuga, cebolla, aj dulce, vainitas, brcoli, berenjena, calabacn, entre otros. EL CONSUMO FRECUENTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS, PREVIENE: La obesidad La diabetes La hipertensin arterial El cncer de colon Enfermedades cardiovasculares Trompo de los alimentos Acta como antioxidante, y mejora el sistema inmune ( defensa). Es cicatrizante de heridas. Vitamina C Vitamina A Hierro Algunas vitaminas y minerales presentes en las frutas y hortalizas Favorece la visin, importante, el crecimiento, contribuye a la prevencin de enfermedades infecciosas. Ayuda al proceso de respiracin, previene la anemia, y aumenta la resistencia fsica. Cuida tu organismo de la formacin de sustancias dainas, es un antioxidante. Vitamina E Trompo de los alimentos En cuanto a las frutas, se recomienda el consumo de todas sus variedades, por lo menos tres raciones al da. Consumo Recomendado Son alimentos importantes de nuestra dieta, por ello se recomienda un mnimo de dos raciones diarias de hortalizas, ya sean crudas cocidas. Trompo de los alimentos Son fuentes de protenas de excelente calidad, adems contienen minerales, tales como calcio y el hierro; vitaminas A, D, B1, B2, B12. GRUPO: LECHE, CARNES Y HUEVOS En la tercera franja se represento el grupo de la leche carne, leche y huevos, principales aportadores de protenas, razn por la cual deben consumirse en menor proporcin que los dos primeros Trompo de los alimentos Alimentos pertenecientes a este grupo:
Carnes Rojas, Pescado, Pollo, Huevos, Leche y sus derivados.
Estos alimentos son importantes para nios, nias, mujeres embarazadas, mujeres que lactan, ancianos y adultos ya que contribuyen a la formacin y mantenimiento de los msculos, huesos, dientes y ayudan a su sano crecimiento. Trompo de los alimentos
Leche cualquiera de sus productos preferiblemente descremados, 1 2 raciones al da, especialmente en la infancia y en el perodo prenatal y cuando la mujer est lactando.
Pescado por lo menos dos veces por semana, especialmente los llamados pescados azules, atn y sardinas, que contienen cidos grasos omega 3.
Hgado de res pollo, una vez a la semana ya que es una excelente fuente de hierro y vitamina A.
Carnes rojas una o dos veces por semana y pollo dos o tres veces por semana.
Consumo Recomendado Trompo de los alimentos Adicionalmente las grasas y aceites mejoran la palatabilidad de los alimentos (proporcionan sabor y textura) y proporcionan la sensacin de llenura o saciedad al comer. GRUPO: GRASAS Y ACEITES En el pice derecho del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicados en esta posicin ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Trasporte de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Fuente concentrada de energa Buen funcionamiento del organismo Trompo de los alimentos
Alimentos que componen este grupo:
Aceites vegetales como el de girasol, maz, ajonjol, soya, oliva, canola y los tipo mezcla, estos ltimos ampliamente recomendados.
Margarinas
Aguacate
Semillas oleaginosas
Consumo Recomendado
Se recomienda el consumo de estos alimentos en pequeas cantidades, aproximadamente 1 o 2 cucharaditas. Trompo de los alimentos Su uso en la dieta es opcional ya que las frutas y hortalizas aportan este tipo carbohidrato. En el pice izquierdo del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicado en esta posicin ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Incluye: Azcar, miel y papeln Saborizante de alimentos y bebidas Fuente de energa inmediata GRUPO: AZCARES
Al da Trompo de los alimentos Consumo Recomendado
2 a 3 cuchaditas de azcar o miel o un vaso de jugo de papeln.
El azcar morena, miel y papeln aportan pequeas cantidades de vitaminas y minerales.
Alimentos pertenecientes a este grupo:
Azcar, miel, papeln. Trompo de los alimentos Evite el consumo de alimentos ricos en azucares, como mermeladas, chucheras, refrescos entre otros; que estn relacionados con la aparicin de sobrepeso, obesidad, caries dental, enfermedades cardiovasculares y diabetes. AZCARES Trompo de los alimentos El Agua
Se recomienda un consumo mnimo de 8 vasos diarios, debido a su gran importancia dentro del organismo, ya que crea el equilibrio prefecto para que este pueda cumplir sus funciones. Trompo de los alimentos Actividad Fsica
La prctica de alguna actividad fsica resulta fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo, y debe ser complemento de una alimentacin variada y balanceada combinando los colores del Trompo de los de alimentos y incorporando agua. Trompo de los alimentos La actividad fsica contribuye a:
La disminucin de la presin arterial en casos de hipertensin. La reduccin del riesgo de sufrir ataques al corazn y al cerebro. La movilizacin de la grasa depositada. La prdida de peso y el mantenimiento del mismo. La disminucin del estrs y la ansiedad. Trompo de los alimentos Se recomienda mantener el movimiento diario con actividades sencillas como caminar, subir escaleras, realizar oficios del hogar por lo menos 3 veces por semana.