INTEGRANTES:

LEONARDO FLORES
GERMAN ONCE
LUIS CAIZA
Se realizo una investigacin sobre el modelo de gestin de calidad aplicado a
la empresa Embutidos la Madrilea bajo las normas ISO 9001-2000 lo que
conlleva al mejoramiento contino de la misma, por lo que deben girar en
torno a los procesos que son importantes para este fin y que aportan valor
agregado.
RESUMEN
La Gestin de la calidad se ha convertido, en una necesidad inevitable para
que una organizacin pueda permanecer en el mercado nacional e
internacional siento solvente y estable.
INTRODUCCION
Investigar el modelo de gestin de calidad bajo la norma ISO 9001-2000
aplicado a la empresa de embutidos La Madrilea.
Entender los sistemas de gestin de calidad aplicados a empresas del
Ecuador.

OBJETIVOS DEL TRABAJO
Lograr xito y la mejora continua abordando todas las necesidades de las
partes interesadas.
Correcta y adecuada toma de decisiones por parte de los administrativos.
Orientar al personal que labora en la entidad en la ejecucin de las
actividades internas, a travs de un manual de procedimientos.
OBJETIVOS PARA APLICAR LA
GESTION DE CALIDAD
Misin
Elaborar y comercializar embutidos de primera calidad para satisfacer las
necesidades alimenticias de nuestros clientes en la zona central del Ecuador,
bajo normas de higiene y salubridad, con la utilizacin de materia prima e
insumos seleccionados, canales de distribucin adecuados y precios accesibles a
los diferentes estratos sociales.

Visin
Ser la empresa lder en la fabricacin y comercializacin de diversos tipos de
embutidos para satisfacer las necesidades alimenticias de la poblacin
ecuatoriana, con el procesamiento de materia prima de alta calidad, el apoyo de
nuestro recurso humano capacitado y altamente motivado, la confianza de
nuestros accionistas, el desarrollo de nuestros distribuidores, el fortalecimientos
de nuestros valores, el respeto a nuestra competencia, la adaptacin de
tecnologa de punta, la proteccin del medio ambiente y el crecimiento
financiero de nuestra
FILOSOFIA EMPRESARIAL
Ser lder en la produccin y distribucin de embutidos tanto en la zona
central como a nivel nacional.
Ofrecer a nuestro cliente un producto de alta calidad
Obtener competitividad, credibilidad y prestigio ante los clientes y
competidores potenciales.
Ofrecer el mejor producto en el mercado con calidad de punta a un precio
mdico al que pueden acceder todo tipo de cliente.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Trabajo en Equipo
Lealtad
Calidad
Motivacin
Iniciativa
Predisposicin al cambio
seguridad

PRINCIPIOS QUE RIGEN EN LA
EMPRESA
Tomando en cuenta los procesos que desarrolla la empresa embutidos La
Madrilea se rigen a normas de calidad que faciliten mejora la gestin
administrativa, el trabajo en equipo y el mejoramiento continuo de sus
procesos productivos.

MODELO DE GESTION DE CALIDAD
EN FIN DE GESTION DE CALIDAD EN LA MADRILEA ES:
Optimizar sus procesos y procedimientos enfocados hacia el cliente,
obteniendo de esta manera el punto de partida para alcanzar la calidad.
MODELO DE GESTION DE CALIDAD
Determinar las actividades donde intervienen las partes de la empresa
interesadas en el desarrollo del Modelo de Gestin de Calidad
PLAN DE ACCION
Es el manual de funciones existente en la empresa, ya que de esta manera
pueda conocer cada uno de los procesos que bebe ejecutar como por
ejemplo.

POLITICAS DEL MODELO DE GESTION
DE CALIDAD
Utilizacin de la imagen corporativa en todas las actividades realizadas por
la empresa.
Incentivos, premios y detalles para el personal, por el buen desempeo de
las funciones asignadas, resaltando sus virtudes y aptitudes.
Evaluacin del desempeo para el personal de produccin al concluir la
semana laboral, y para el personal administrativo mensualmente.
Uso de implementos de seguridad industrial dentro de la planta productiva.
POLITICAS DEL MODELO DE GESTION
DE CALIDAD
Reposicin de herramienta y equipo al trmino de su vida til.
Elaboracin de rdenes de trabajo en funcin de los cronogramas de
produccin.
Mantenimiento del equipo y herramientas que garanticen que la frecuencia
de los procesos sea contino.
En los proceso se graficar un diagrama de flujo para su mejor comprensin.
Todos los procesos se encuentran detallados en forma secuencial y
cronolgica.
Los procedimientos indican cundo, dnde, cmo, quin, y con qu se los
realiza, es decir, seala los pasos a seguir.

POLITICAS DEL MODELO DE GESTION
DE CALIDAD
Planeacin de actividades.
Identificacin de los procesos.

ALCANCE Y CAMPO DE APLICACION
Planeacin de actividades.
rea Administrativa.
rea de Proceso Productivo
rea de Cuartos Fros
rea de Laboratorio
rea de Comedor y Cocina
rea de Instalaciones sanitarias.
rea de Bodegas.
rea de Maquinas.
rea de la Garita.
rea de almacenamiento de Combustible.
rea de Ubicacin de la Cisterna.
rea de Deposito de la Basura.
rea de Dormitorio.
rea de Canchas Deportivas.


ALCANCE Y CAMPO DE APLICACION


Identificacin de los procesos.
Recepcin de la materia prima
Molido de carne
Pesado
Mezclado
Enfriado
Refrigerado
Despachado

ALCANCE Y CAMPO DE APLICACION
Se reviso el presente Modelo de Gestin de Calidad para la empresa
embutidos La Madrilea, el mismo que es de gran ayuda para la ejecucin
de las actividades y por ende en la comercializacin del producto.
En investigacin se presentaron pequeas inconformidades de acuerdo a lo
que exige la norma ISO 9001:2000.

CLONCLUCIONES
Es necesario realizar una investigacin exhaustiva de todo el entorno
externo de la empresa en cuanto a estudios de mercado , ndices
macroeconmicos y todo lo que se refiere a la industria alimenticia para
determinar las nuevas Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas
las cuales debe afrontar la empresa.
RECOMENDACIONES