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EVAPORADORES

1. Definicin
Cualquier equipo de transferencia de calor en
el cual se vaporiza un refrigerante con el
propsito de eliminar el calor de un material o
de un recinto a refrigerar.
Cualquier cambiador de calor en el que un
fluido refrigerante se evapora a bajas
temperaturas y por tanto a bajas presiones,
usualmente superior a la atmosfrica.
2. Funcin
Absorber calor del recinto a refrigerar y
transmitir ese calor al fluido refrigerante.
Es el principal componente de la planta de
refrigeracion, ya que es el que transmite el frio
directamente al material que se requiere
enfriar.
Siendo el componente que determina el xito
del proceso.


OPERATIVAS
CONSTRUCTIVAS
HIGIENICAS Y DE
MANTENIMIENTO

La mayor parte de la
superficie debe estar en
contacto con el vapor
hmedo.
La vaporizacin del fluido
debe hacerse
preferentemente por
ebullicin.
El vapor debe salir
saturado seco hacia el
compresor.
El fluido circulara
produciendo una perdida
de carga mnima .
Debe presentar
estanqueidad y solidez
respecto al refrigerante
utilizado

3. CARACTERISTICAS
Su construccin
debe ser sencilla.

Debe ser
resistente a la
corrosin.
Debe ser de fcil
limpieza.

En caso de
desescarche;
tener acceso fcil
para limpieza,
inspeccin y
disponibilidad
para purgar
aceite, lo que
repercutira en
un bajo costo de
mantenimiento.
4. Tipos de evaporadores
4.1 Segn el mtodo de alimentacin del liquido
refrigerante.
Deja entrar en l la cantidad necesaria de fluido
frigorfero, para que despus de absorber calor,
salga como vapor saturado seco.
Existen dos casos:
1. Instalador no provista de superador lquido: se
regula la vlvula de laminacin de modo que
despus de vaporizarse el refrigerante, este recorra
la zona del evaporador en la que se recalienta.
2. Instalaciones con separador lquido: se regula
la entrada del refrigerante de modo que este
salga del evaporador en forma de vapor
hmedo.


Clasificacin ateniendo al tipo de
alimentacin del refrigerante
De expansin seca:
Significa que los gases al final del evaporador
estn secos (casi libres de gotas de liquido).
La cantidad que entra en el evaporador est
limitada a la cantidad que puede ser
completamente vaporizada durante el tiempo
en que este recorre el evaporado, de modo
que solo llegue vapor al tramo de aspiracin.

A pesar de tener malos rendimientos, son mucho mas
baratos y mas simples en su diseo.
Presentan menos problemas de recirculacin de
aceites y se requieren menos carga de refrigerante,
siendo los mas utilizados en instalaciones frigorficas.
Evaporador inundado:
Es alimentado con una sobredosis, de que solo 20-25%
es vaporizado cuando el refrigerante deja los tubos.
La otra parte se utiliza para mantener la superficie
interior de los tubos hmeda, incrementando la
transferencia de calor interna, al mismo tiempo sirva
para eliminar el aceite.

4.2 Segn el tipo de construccin
EVAPORADORES DE TUBOS LISOS:
Los tubos de acero se utilizan en grandes
evaporadores y en los que utilizan amoniaco,
los tubos de cobre empleados para la
manufactura de los tubos pequeos y para su
uso con otros refrigerantes.
EVAPORADORES DE PLACAS:
Las placas refrigerantes se construyen con dos
laminas de metal estampadas y soldadas de
manera que dejan entre ellas el circuito de
circulacxion del refrigerante.
Se utilizan en los frigorficos y congeladores
domestico, son fcilmente limpiables, de
construccin rpida y econmica en
cualquiera de los diseos.


Evaporadores con aletas:
Son tubos lisos a los que se le ha incorporado
palcas metlicas o aletas.
Estas aletas sirven como superficie secundaria de
absorcin de calor, teniendo la misin de
incrementar la superficie total de evaporador, por
tanto, su eficiencia.
Su tamao y el espaciado( funcin de la
temperatura de operacin del tubo) depende en
parte al tipo de aplicacin para la cual ha sido
diseada.

4.3 Segn el procedimiento de
circulacin del aire
La circulacin del aire en el espacio refrigerado es
esencial para la tranferencia de calor del producto hacia
el evaporador.
Cuando la circulacion de aire es inadecuada se ve
disminuida se capacidad.
El producto no se enfra de forma suficientemente rpida
y favorece el desarrollo de: mohos , bacterias.
La velocidad de circulacin del aire depende:
Humedad de la cmara
Tipo de producto
Periodo de almacenamiento
4.3.1 Evaporador de conveccin
natural
Se usan cuando se requiere una baja
velocidad de aire y una mnima deshidratacin
del producto.
EJEMPLO:
4.3.2 Evaporadores de conveccin
forzada
Son tubos lisos con aletas situados en el
interior de una carcasa y equipados con uno o
mas ventiladores para suministrar la
circulacin de aire.
La cada de temperatura que circula debe ser
la mitad de la diferencia entre la temperatura
del recinto y la de vaporizacin del
refrigerante.

4.3 Clasificacin en funcin de su
aplicacin
4.3.1 Enfriadores de liquido
Enfriador BAUDELOT: El evaporador est
compuesto por tuberas horizontales unidas en
sus extremos laterales, y el lquido que va a
enfriarse se hace circular sobre los serpentines de
enfriamientos mediante el flujo de gravedad
desde el arreglo colocado encima de los
serpentines. El lquido es recogido en una
bandeja la cual puede ser recirculado por el
enfriador baudelot o bombeado a su destino en
el proceso industrial
Enfriador sumergido o de inmersin:
Es un enfriador de tubos lisos instalados en el
centro o en el lado de un gran tanque de
acero, el cual contiene el liquido a enfriar.
Utilizado para enfriar lquidos en los que el
factor sanitario no es realmente un factor
clave.

Enfriador de circuito cerrado:
Enfriadores de doble tubo:
En fluido circulas en una
direccin a travs del tubo
interior mientras que el
refrigerante fluye en
sentido opuesto a travs del
espacio anular entre los
tubos interior y exterior, lo
que proporciona un elevado
coeficiente de trasmisi0n de
calor, dependiendo no solo
dela velocidad de los fluido
si no tambin de la
diferencia media de
temperaturas.
Enfriadores multitubulares:
Enfra lquidos como agua
salmuera, leche, cerveza y otros
de baja viscosidad.