Se entiende por fenmeno fsico en la

materia viva a todo evento que ocurre

en un organismo sin que haya
diferencias entre las sustancias que
entran y salen de l.
ESTADOS FSICOS
Dependiendo de las fuerzas de cohesin y de repulsin:
Slido
Liquido
Gaseoso
Protoplasmtico
Los estados lquidos y gaseosos se denominan
FLUIDOS
Sistemas Dispersos
Fases: Solvente, fase dispersante; Soluto, fase dispersa
Los solutos : iones, molculas o partculas.
MENOR de 10 nm ------------------- sol. Verdaderas
cristaloides
MAYOR de 100 nm -------------------- sol. Groseras
suspensiones

ENTRE 10 y 100 nm -------------------- sol. Coloidales
micelas

GEL SOL
TIXOTROPA
DIFUSIN
Distribucin homognea de partculas en el
seno de otras:
Libre, sin barreras fsicas entre las
sustancias que difunden
A travs de membranas semipermeables
La Difusin normalmente siempre es pasiva
Es activa cuando hay gasto de energa
SMOSIS
Pasaje slo de solvente (agua) a travs de membranas
semipermeables


ENDSMOSIS EXSMOSIS

Hipertnica Isotnica Hipotnica

Crenan Hinchan
DILISIS
Es un proceso mediante el cual se separan las
partculas dispersas de elevado peso
molecular (coloides) de las de bajo peso
molecular (cristaloides) aprovechando una
membrana semipermeable, es decir, que
deja pasar las partculas pequeas pero no
las grandes
Membranas plasmticas: vejiga, buche,
paredes de vasos sanguneos, etc.

SOLUCIN
Es la unin pticamente homognea de
dos o ms substancias en
proporciones variables. pticamente
homognea, significa que ni con los
ms poderosos ultramicroscopios se
pueden observar heterogeneidad. En
proporciones variables, o sea, dentro
de lmites ms o menos extensos; en
esto se diferencian las soluciones de
las combinaciones.

CLASES DE SOLUCIONES
Por la cantidad relativa de sus componentes:
Insaturadas, si al aadir ms soluto se
disuelve ste, al menos en parte;
Saturadas, si al aadir ms soluto, ni se
disuelve ste, ni cristaliza parte del
disuelto.
Sobresaturadas, si al aadir ms soluto,
cristaliza parte del que estaba disuelto;

Clases de soluciones por su concentracin
Una solucin diluida es aquella que contiene
una cantidad relativamente pequea de soluto
en una cantidad relativamente grande de
solvente.
Una solucin concentrada es la que contiene
una cantidad relativamente grande de soluto
en una cantidad relativamente pequea de
solvente.

Medida de las soluciones

La concentracin de la solucin se expresa refiriendo la
cantidad de soluto en una cantidad dada de solucin a
unidades determinadas
Las unidades usadas son:
De orden fsico:
Gramos de soluto por cada 100 1000 de solvente.

Gramos de soluto que hay en 100 g. de solucin; reciben el
nombre de soluciones al tanto por ciento. Una solucin de
NaCl al 10% es aquella que tiene 10 g. de sal y 90 g. de agua.

Gramos por litro. Aqu el soluto se expresa en gramos que
hay en un litro de solucin, que no pesaran nunca 1000 g.,
exactamente.

De orden qumico: moles por litro.

Soluciones molares.- La concentracin en
trminos de moles por litro se llama
molaridad; expresa los moles de soluto
por litro de solucin. Mol es la expresin
en gramos del peso molecular de un cuerpo.
Ej., la solucin 1 molar (1M) de ClO
3
Na
contiene (1 x 35.5) + (3 x 16) + (1 x 23) = 106.5
gramos de ClO
3
Na.




QUMICA DE LA MATERIA VIVA
Es el estudio de la composicin y de los procesos
qumicos que tienen lugar en los seres vivos, implican
necesariamente transformaciones drsticas en las
sustancias que intervienen en ella: las sustancias que
inician una reaccin no son las mismas en su esencia y
e sus propiedades que las que tienen los productos
finales.
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + energa
Las propiedades que tiene el CO2 son completamente
distintas a las que posea la glucosa antes de su
reaccin con el oxgeno.

Bioelementos o Elementos
Se llaman bioelementos o elementos biogensicos a los
elementos qumicos de la materia viva
La materia viva tiene composicin definida; se
constituye a partir de los elementos qumicos
presentes en la naturaleza; tienen que tener
propiedades especiales para que la naturaleza los haya
escogido para este propsito. Muchas cifras se manejan
acerca de los bioelementos; algunos autores
mencionan que hasta el 70% de los elementos
conocidos han sido encontrados en los seres vivos:
otros autores dicen que slo el 20% intervienen en
forma constante.
PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS
Bajo peso atmico; la estabilidad de las
biomolculas y de las estructuras orgnicas estn
en razn inversa del peso atmico de los
elementos que los constituyan. Es decir mientras
menos peso tengan los elementos mayor ser la
estabilidad de las molculas y estructuras que
formen. Esta es la razn por la que lo elementos
pesados como el Pb, Hg, Cd, etc., no son
biogensicos y ms bien su presencia son
indicadores de contaminacin; en cambio el C
(12), el H (1), el O (16), etc. S LO SON


Ser abundantes y accesibles; los elementos
tienen que estar en nuestro entorno en cantidad
suficiente y ser de fcil acceso.

Ser afines entre s; tienen que reaccionar
fcilmente cuando se encuentran entre s, as
forman biomolculas y estructura de las clulas.

Adems, algunos elementos han sido escogidos
por sus propiedades particulares; por ejemplo,
la tetravalencia del carbono, la electronegatividad
del oxgeno, el poder reductor del hidrgeno, etc.

BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Constituyen ms del 96 % de la materia viva;
se encuentran en la misma proporcin en
todos los seres vivos, independientemente
de su nivel de organizacin. Esto quiere
decir que si un elefante pesa 1000 Kilos, 960
kilos corresponden a los bioelementos
primarios; un hombre de 100 kilos tendr
96 kilos de estos elementos.
C, H, O, N, P y el S.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Fundamentales para la vida, sin ellos es imposible
la vida; se les considera secundarios por la
proporcin en que se encuentra en la materia viva
( poco menos del 4% del peso total del
organismo). El Calcio (Ca) es el que ocupa el
mayor porcentaje (2.5%); se encuentra en huesos,
cartlagos y dientes: forman sales muy duras como
son los carbonatos, sulfatos y fosfatos de calcio
(este es su estado precipitado), pero tambin se
encuentra libre en sus forma ionizada (Ca ++);
participa en la coagulacin sangunea y en la
transmisin del impulso cardaco

Tambin tenemos el Na, K y Cl que son los
principales controladores osmticos (controlan
la entrada y salida de agua en la clula); el
potasio y el calcio son importantes en la
transmisin nerviosa (sinapsis). Tambin
tenemos el Fe, elemento que es fundamental
en la constitucin de la HEMOGLOBINA, el
pigmento de la sangre, su carencia origina
Anemia; el Fierro tambin forma parte de los
citocromos que son molculas de gran
importancia en la respiracin celular.

MICROCONSTITUYENTES (o ELEMENTOS TRAZAS)
Llamados as por la pequesima proporcin en que se
encuentran o necesitan en el organismo; a veces se
necesitan en milsimas de miligramo; pero si faltan se
producen serias deficiencias
Muchos de estos elementos forman parte de las enzimas
e intervienen como cofactores enzimticos; sin su
presencia las reacciones se realizan muy lentamente o
no se realizan (Zn, Ba, B, etc).
Los bioelementos inconstantes son aquellos que se
encuentran en algunos, no en todos, los seres vivos;
por ejemplo el Silicio (Si) que se encuentra en algunas
algas y no se encuentra en el hombre.

Las biomolculas pueden ser de dos tipos: inorgnicas y
orgnicas. Las biomolculas inorgnicas se encuentran en
estado muy oxidado; esto conlleva a que posea un
bajsimo potencial energtico, tan bajo que se considera
nulo: Son inorgnicas las sales minerales y el agua. Las
biomolculas orgnicas, por el contrario, estn en estado
muy reducido, por tanto, con un elevado potencial
energtico: carbohidratos (glcidos o azcares), lpidos
(grasas y aceites), protenas y los cidos nucleicos
pertenecen a este grupo. En Biologa el estado reducido es
sinnimo de hidrogenado, de lo que se desprende que
mientras ms hidrgenos posea una molcula, mayor ser
su potencial energtico; al contrario, cuanto menos
hidrgeno posea, menor ser la cantidad de energa que
encierre.

AGUA
Es el factor fsico ms importante para los seres vivos. Es
la sustancia que se encuentra en mayor proporcin en
los tejidos y rganos (hasta en un 90 por ciento, en el
cerebro), excepto en semillas y dientes, en donde se
encuentra en menor proporcin (10 por ciento); las
reacciones bioqumicas se realizan en un medio
acuoso; el agua participa activamente en muchas
reacciones y se forma como consecuencia de ellas.
La mayora de nutrientes y sustancias importantes para
el organismo tiene que estar disueltas en el agua para
su utilizacin; por eso se le reconoce como el solvente
universal.

El agua debe su poder solvente a que su molcula es
bipolar; quiere decir que tiene un polo positivo y un
polo negativo a la vez; el polo positivo lo tiene por el
ncleo (protn) del hidrogeno y el negativo por los
electrnicos de la ltima capa del oxgeno:



El agua es un excelente termorregulador; esto lo debe a su
elevado calor especfico, gana calor con facilidad y lo pierde
con dificultad.
Mantiene constante los pH de las cavidades y fluidos del cuerpo;
evitan cambios bruscos de la acidez o alcanilidad (basicidad) de
las distintas partes del cuerpo. Esta propiedad se debe a que la
molcula de agua tiene muy bajo grado de ionizacin.
Entre otras propiedades importantes podemos mencionar que es
un gran lubricante (en las articulaciones seas), y amortiguador.
Como hemos podido ver en clases anteriores, el agua es la fase
dispersante de todas las soluciones del cuerpo; forma parte de las
soluciones inicas, moleculares y coloidales.
El agua es un polmero, es decir, est formada por unas 10 a 14
molculas de agua individuales enlazadas por enlaces no
covalentes llamados puentes de hidrgeno, en estas
condiciones se comporta como un fludo lquido.


SALES MINERALES
Al igual que el agua son biomolculas inorgnicas; su
estado es muy oxidado, por tanto con un nulo poder
energtico. Las sales minerales son importantes tanto en su
condicin inica (molculas con cargas elctricas) como en
su estado precipitado.
Hemos visto como las sales participan en las soluciones
verdaderas controlando el pasaje de agua (smosis) en las
clulas; muchas de estas molculas son importantes en la
salinidad de los fluidos orgnicos.
Algunos elementos con carga elctrica (Na+, K+, Cl-, etc.)
son importantes en muchas funciones; por ejemplo el
Ca++, es importante en la coagulacin sangunea.
Las sales precipitadas son esencialmente estructurales y
forman parte de esqueletos como estructuras de sostn.