Reconocer patologas habituales

en alimentacin colectiva y las

dietas teraputicas
recomendadas para cada una de
stas.
Diarrea
Gastritis
Colon irritable
Hipertensin Arterial
Obesidad
Dislipidemias
Diabetes

La alimentacin acompaa
al ser humano en todo su
ciclo vital
En condiciones normales,
(con ausencia de
patologas) la ingesta de
alimentos debe ser lo ms
variada posible.

La alimentacin se adapta a las
diferentes alteraciones
metablicas y/o digestivas
producidas por la enfermedad.
La alimentacin puede sufrir
cambios en 5 aspectos:

Consistencia: Comn (Normal),
Blando, Papilla, Lquido.
Digestibilidad: Comn (Normal)
Liviano, Sin Residuo
Aporte: Hiper, Normo, Hipo.
Horario: Normal, Fraccionado.
Va Administracin: Oral, Sonda
La dieta, no cura la enfermedad
en s, trata ms bien el sndrome
fisiopatolgico

Se modifica la alimentacin para:
Actuar sobre las funciones
alteradas

Una vez que el sistema digestivo
absorbe los nutrientes y lquidos
de lo que la persona come y
bebe, se forman las heces, que
son los desechos.
Las heces salen del cuerpo a
travs del recto.
Si los lquidos no se absorben, las
heces sern blandas y lquidas.
La diarrea el aumento en la
evacuacin de las heces, con
consistencia blanda a lquida.
Las heces tambin sern blandas
y lquidas si el sistema digestivo
produce un exceso de lquidos.

Las personas con diarrea a
menudo evacan con
frecuencia.
Pueden llegar a evacuar cerca
de un litro de heces lquidas en un
da.

Inflamacin de las clulas del
estmago.
Ocurre en pases desarrollados y
subdesarrollados.
Generalmente en personas
adultas y adulto mayor.
Al no tratarse a tiempo,
incrementa posibilidades de
cncer al estmago.

Agudas: Inflamacin que se
produce repentinamente.

Crnica: Es aquella que persiste
por mucho tiempo.


Sntomas:
Dolor, flatulencias, acidez,
vmitos, vmitos con sangre,
defecaciones de color oscuro,
falta de apetito.


Causas:
Helicobacter pilory: Bacteria que
perfora la mucosa estomacal,
permitiendo el ingreso de los
cidos gstricos.
Es la causa ms importante de
gastritis crnica.


lcera gstrica
Alimentacin inadecuada (grasas
animales y condimentos fuertes)
Anemia
Irritantes estomacales (Cafena,
alcohol, tabaco)
Nerviosismo, estrs (ansiedad)
Insuficiencia renal y/o heptica.


Trastorno no inflamatorio que
consiste en una hipersensibilidad
del colon.
Sucede generalmente despus de
las comidas y en momentos de
estrs.

Colon Transverso
Colon
Descendente
Colon Ascendente
Apndice
Recto
Afecta a un gran nmero de
personas
2/3 mujeres y 1/3 hombres
Se manifiesta en la adolescencia
y antes de los 35 aos
Muchos pacientes no se
diagnostican y sufren en silencio.


Sntomas:
Dolor intestinal que disminuye
despus de defecar.
Necesidad urgente de defecar
Defecacin con mucosidades blandas
Hinchazn
Vmitos
Diarrea o estreimiento
Ansiedad, estrs o depresin.



Causas:
Cambios en el peristaltismo
intestinal.
Producido por mala
alimentacin, nerviosismo,
estrs, uso de laxantes,
inflamaciones transitorias en el
intestino.



Es el trmino empleado para
describir la presin arterial alta.
La presin arterial es una
medicin de la fuerza ejercida
contra las paredes de las
arterias a medida que el
corazn bombea sangre a travs
del cuerpo.

Las lecturas de la presin
arterial se miden en milmetros
de mercurio (mmHg) y
generalmente se dan como dos
nmeros.
Sistlica: 120
Diastlica: 80
Uno o ambos de estos nmeros
pueden estar demasiado altos.
Causas:
La cantidad de agua y sal en el
organismo.
Estado de riones, sistema
nerviosos y vasos sanguneos.
Niveles de algunas hormonas en
el organismo.
Personas con riesgo a padecer
HTA:
Comen mucha sal (sodio) en la
dieta
Obesos, fumadores, alcohlicos.
Estresados o ansiosos.
Antecedentes familiares de HTA
Diabticos.
Peso de una persona mayor a lo
normal para su estatura.
Se presenta generalmente
cuando el organismo ingiere ms
caloras de las que puede gastar.

Factores:
Exceso de consumo de alimentos
Alimentos ricos en grasas
Alimentos ricos en azcares
simples
Falta de actividad fsica
Gentica
Matrimonio.

ndice de Masa Corporal:
IMC
Peso (kg) / Estatura (m
2
)

Ejemplo:
58 kg / 1.6
2
= 22.6 kg/ m2

Rango Normalidad ndice de Masa
Corporal:
< 18,5 Enflaquecido
18,5 a 24,9 Normal
25,0 a 29,9 Sobrepeso
30,0 a 34,9 Obesidad I
35,0 a 39,9 Obesidad II
> 40,0 Obesidad III
Son un conjunto de patologas
caracterizadas por alteraciones
en la concentracin de lpidos
sanguneos en niveles que
involucran un riesgo para la
salud.
Colesterol Total: CT
Colesterol de Alta Densidad: C-HDL
Colesterol de Baja Densidad: C-LDL
Triglicridos: TG




Enfermedad crnico
degenerativa
Se presenta un deterioro en el
metabolismo de hidratos de
carbono, originando un aumento
de glucosa sangunea
(hiperglicemia).
El transporte de glucosa se
realiza a travs de una hormona
llamada Insulina, la cual lleva
la glucosa y la ingresa a la masa
muscular.
Cuando hay una disminucin en
la produccin de sta hormona,
la glucosa se concentra en el
torrente sanguneo y se eleva la
concentracin (hiperglicemia).

Aumenta la glicemia
porque la insulina no es
capaz de entregar la
glucosa a los msculos