Calidad

71.31 Organizacin de la Produccin

Mapa conceptual de calidad
Calidad Total
Filosofia
Mejora continua
aseguramiento
Como iniciar
calidad
calidad
aseguramiento
Mejora
continua
Filosofia
nuevo
paradigma
Calidad del
trabajo
Que aprendimos
de Japon
A travs del tiempo
qu dice?
esas normas?
qu es?
metodo
componentes qu es?
Que es Calidad?
Son mltiples las definiciones que podemos encontrar de este vocablo.
Segn el diccionario es el valor intrnseco de una cosa y valor relativo,
resultante de compararla con otras de su misma categora.

La norma ISO 8402:1994 la define como "Conjunto de caractersticas de
una entidad que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades
expresadas o implcitas".

Entre otras definiciones de uso comn podemos citar las siguientes:

- Cumplimiento de especificaciones.
- Adecuacin al uso.
- Conformidad con los requisitos.
- Satisfaccin del cliente.
- Conjunto de caractersticas del producto de marketing, ingeniera,
fabricacin y mantenimiento a travs del cual el producto en uso satisface
las expectativas del cliente.
- Prdidas mnimas para la sociedad en la vida del producto.
- Calidad es lo que el cliente est dispuesto a pagar en funcin de
lo que obtiene y valora.
NATURALEZA DE LA CALIDAD
Definicin:

La calidad de un producto o
servicio es el grado de
percepcin del cliente en que
dicho bien cumple con sus
expectativas.

Dimensiones de la calidad
Dimensiones: qu busca el cliente?

Desempeo
Caractersticas
Confiabilidad
Capacidad de Reparacin
Durabilidad
Apariencia
Servicio al cliente
Seguridad

Determinantes: qu debe lograr la empresa?

Calidad de Diseo
Capacidad de los procesos de produccin
Calidad de Conformidad
Calidad del Servicio al cliente
Cultura de la calidad de la organizacin


Costos asociados a la mala calidad

Desperdicios y retrabajo
Deteccin de los defectos



Productos defectuosos
que llegan a los clientes


Oportunidad de mejora
Control de calidad
FILOSOFIA
Filosofia de la calidad
ESCALA DE
NECESIDADES
DE DESARROLLO
PERSONAL
Una organizacin que desea mantenerse en evolucin
permanente debe estar atenta a las necesidades del personal
5. DE REALIZACION PERSONAL
MOTIVACION : Piramide de Maslow
Maslow
1. FISIOLOGICAS
2. DE SEGURIDAD
3. RECONOCIMIENTO SOCIAL
4. DE AUTOESTIMA
Teoria X
Teoria Y
HIPOTESIS:
La gente es irresponsable
No le gusta trabajar ni
asumir responsabilidades
ESTILO:
Control estricto
Poca delegacin
Sanciones fuertes
EFECTOS:
Faltos de iniciativa
Trabajadores apticos
Responde a motivacin monetaria
HIPOTESIS:
La gente es activa
Le gusta trabajar y
asumir responsabilidades
ESTILO:
Participacin
Delegacin
Comunicacin
EFECTOS:
Trabajadores creativos
Se superan y desarrollan
Identificados con la empresa
X e Y
TEORIA X-Y (MC GREGOR)
Si pretendemos incrementar la calidad y la productividad...
1. LA CLAVE ES INVOLUCRAR A LOS
TRABAJADORES EN EL PROCESO
2. DEPOSITAR CONFIANZA EN LAS PERSONAS
3. DISTINGUIR LAS SUTILEZAS (Mensajes no verbales)
4. INCREMENTAR LA RELACION: HUMANO-LABORAL
Z
TEORIA Z - OUCHI
DEMING: TRABAJO SOBRE 14 PUNTOS
JURAM: ESTRATEGIA DE CALIDAD
CROSBY: FILOSOFIA CERO DEFECTO
ISHIKAWA: LA IMPORTANCIA DE LAS PERSONAS
FEIGENBAUN : LA DEFINICION
MAESTROS DE LA CALIDAD

Dr. Armand V. Feigenbaun (1957)
Un sistema eficaz para integrar los esfuerzos en
materia de Desarrollo de Calidad, Mantenimiento de
Calidad y Mejoramiento de Calidad realizados por los
diversos grupos en una organizacin, de modo que
sea posible producir bienes y servicios a los niveles
ms econmicos y que sean compatibles con la
plena satisfaccin de los clientes.
DEFINICION DE CALIDAD TOTAL
1. Constancia en el propsito de mejora
2. Desterrar los errores y el negativismo
3. No depender de la inspeccin masiva
4. No comprar exclusivamente por el precio
5. Mejora continua en productos y servicios
6. I nstituir la capacitacin en el trabajo
7. I nstituir el liderazgo
8. Desterrar el temor
9. Derribar las barreras departamentales
10. Eliminar los SLOGANS
11. Eliminar los STANDARDS
12. Proveer adecuada supervisin, equipos y materiales
13. Educacin y entrenamiento constantes
14. Formar un equipo de mejora al ms alto nivel
Dr. W. Edward Deming
EL METODO DEMING
La importancia de los procesos de mejora continua - Deming
Formular
Comunicar Aprender
Ejecutar
MEJORA DE
LA CALIDAD

PLANEAMIENTO
DE LA CALIDAD
CONTROL DE
LA CALIDAD
Identificar proyectos especficos de mejora
Organizar equipos por proyectos
Descubrir las causas
Probar la efectividad de los remedios
Vencer la resistencia cultural al cambio
Establecer controles para mantener lo ganado
ESTRATEGIA DE CALIDAD (Dr. J.M. Juran)
Identificar los clientes
Determinar sus necesidades
Desarrollar productos/servicios que satisfagan esas
necesidades
Establecer metas para esos productos/servicios
Asegurar la calidad del producto
Probar la capacidad del proceso
La calidad de una organizacin es la calidad de las personas
Primero la Calidad, no las utilidades.
Orientacin hacia el consumidor, no hacia el productor
El proceso siguiente es su cliente.
Utilice datos y nmeros, utilice mtodos estadsticos.
Respeto a la Humanidad como filosofa administrativa.
Ishikawa
GESTIN DE LA CALIDAD
Definicin

Conjunto de actividades de la funcin
general de la direccin que determina la
poltica de la calidad, los objetivos y las
responsabilidades, y se implanta por
medios tales como:
Planificacin de la calidad
Control de la calidad
Aseguramiento de la calidad
Mejora de la calidad

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Accin Correctiva
Accin correctiva: Inspeccin
Proceso productivos
Producto terminado
Recepcin de Materias primas e insumos

Decisin Principal: fijar un Nivel de Inspeccin
econmicamente adecuado

Clidad mas elevada implica un costo mas
elevado

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS
Calidad como Accin Correctiva

El error fundamental
es considerar que
la calidad se puede
incorporar mediante
inspeccin de los
productos

Calidad como Oportunidad :
Con este razonamiento, se puede bajar
el nivel ptimo pero nunca optimizar los
costos con cero defectos.

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS
GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Estrategia Fundamental
Retroalimentacin de la Calidad a partir del desarrollo de:
Producto/servicio
Proceso
Cliente
Proveedor
Alta direccin
Empleados
Medio ambiente

ADMINISTRACIN DE CALIDAD TOTAL (TQM)

ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD
TOTAL (TQM) - Elementos

Siempre podemos mejorar un poco ms:
- Talleres de Mejora Contnua
- Comits de mejora Contnua
1. Se detecta un problema
2. Se designa un Comit de Mejora
3. El Comit se rene y Plantea el problema, y propone el
personal para solucionarlo
4. Selecciona un grupo de trabajo
5. Se toma muestra de la realidad (Pareto)
6. Se establece un objetivo concreto
7. Se buscan las causas - Brainstorming (Diagrama espina de
pescado)
8. Se idean soluciones. Plan de trabajos
9. Se distribuyen las tareas
10. Mantener (SREDAM)

ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD
ISO 9000
LAS NORMAS ISO 9000

Es un modelo para definir las lneas bsicas de un
sistema de calidad que se ha impuesto como estndar
a escala mundial. Dicho modelo fue desarrollado por la
Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) y se
describe en las normas de la familia ISO 9000.

Las normas de la familia ISO 9000 son independientes
de cualquier industria o sector econmico especficos.
En su conjunto, proporcionan guas para la gestin de
la calidad y requisitos generales para el aseguramiento
de la calidad, describiendo qu elementos deberan
comprender los sistemas de la calidad, pero no cmo
una organizacin especfica implanta estos elementos.


CMO SE TRABAJA BAJO ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD?


Trabajar bajo aseguramiento de la calidad significa, en la prctica, introducir cinco disciplinas bsicas
en la organizacin:

Decir lo que hacemos
Necesitamos documentar nuestro compromiso con la calidad, nuestros procesos, actividades y tareas
con incidencia en ella y comunicarlos a todo el personal de la empresa. La experiencia demuestra que
si no podemos describir claramente nuestro trabajo, difcilmente podremos mejorarlo de forma
consistente.

Hacer lo que decimos
La poltica y los procedimientos de trabajos no se documentan para que descansen en una repisa y
se cubran de polvo... Hay que utilizarlos como referencia en el da a da; hay que trabajar tal y como
hemos dicho que lo haremos.

Registrar lo que hicimos
Los registros de los resultados de las distintas operaciones nos permiten reconstruir la historia de un
proceso, producto o servicio, examinar la calidad de nuestra ejecucin e identificar las causas de los
problemas.

Verificar
El siguiente paso es acudir de forma peridica y sistemtica a esos mismos registros para comparar
lo que dicen con nuestros propios objetivos. Estamos alcanzndolos? Y si no, por qu?

Actuar sobre la diferencia
Cuando detectemos un problema, existente o potencial, actuaremos sobre l. Investigaremos las
causas y registraremos el resultado de nuestra investigacin. Adoptaremos medidas para
solucionarlo y para evitar que se vuelva a repetir... y comprobaremos la eficacia de las medidas.

INFORMES, ACTAS, FORMULARIOS,
GRAFICOS e INDICADORES
INSTRUCTIVOS, PLANOS
ESPECIFICACIONES, PLANOS.
PROCEDIMIENTOS
MANUAL
DE CALIDAD
EVIDENCIAS
OBJETIVAS
INSTRUCCIONES
GENERALES
INSTRUCCIONES
ESPECIFICAS
POLITICA
DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD
QU CLASE DE DOCUMENTACIN REQUIERE UN SISTEMA ISO 9000

ISO 9000 requiere que la empresa documente lo
que hace. La documentacin que se requiere se
divide en cuatro tipos:

Manual de calidad

Describe en lneas generales el sistema de
aseguramiento de la calidad implantado.

Procedimientos

Describen los procesos y actividades generales del
sistema. Los procedimientos describen lo que se
hace: dnde, cundo, por qu, por quin y cmo.

Instrucciones de trabajo

Describen requisitos de actuacin especficos de
una tarea o puesto de trabajo, como la reparacin
de un equipo.

Registros

Los registros son los documentos que "prueban"
que nuestro sistema est haciendo lo que l dice
que hace. Incluye archivos, especificaciones
tcnicas, planos y otros.

Beneficios de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad
ISO 9000

Mejoras en la Organizacin Interna y Procesos.
Mejoras en el rea Comercial e Imagen.
Adecuacin a la Tendencia Mundial.

Mejoras en la Organizacin Interna y Procesos:
Los sistemas de aseguramiento de la calidad, se han constituido como uno de los factores bsicos
para la mejora de la organizacin y competitividad de las empresas.
ISO 9000 es sinnimo de beneficios asociados al incremento de la productividad, a la reduccin de
costos as como a la disminucin de tiempos de operaciones..

Mejoras en el rea Comercial y de Imagen de Empresa:
Un certificado de calidad ISO 9000 es una inmejorable tarjeta de presentacin de la empresa para
clientes actuales y potenciales.
Posibilitan el acceso a mercados en los que se necesita un certificado de calidad.

Adecuacin a la Tendencia Mundial:
Las normas de calidad ISO 9000 son una normativa internacional que actualmente estn
incorporando en sus organizaciones la mayora de las empresas.
La normativa incita a todas las empresas que se certifican segn normas ISO 9000 a que exijan a
sus proveedores su certificado para poder controlar la calidad del aprovisionamiento
P
L
A
T
A
F
O
R
M
A





TIEMPO
VALOR
PARA EL
ACCIONISTA







Tradicional
ISO
9000/14000

PNC
Innovacin
BSC
Six sigma
Benchmarking
Mejores Prcticas
Sistemas
Otros
Stakeholders:
-Clientes
-Personal
-Proveedores
-Accionistas
-Sociedad


Liderazgo
Gestin
Resultados
CICLO DE VIDA DE LA GESTION EXCELENTE
Lo que se hace
habitualmente bien
Incorporar procesos
documentados

NUESTRA ESTRUCTURA BSICA DE TQM (PNC)
Modelo del Premio Nacional de Calidad
Modelo de Gestion Excelente

DESTINO
LIDERAZGO
20%
GESTION
40%
RESULTADO
40%
CLIENTE
PERSONAL
PROVEEDOR
CAPITAL
SOCIAL
RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIA
CONCLUSIONES

La gestin de la Calidad es un
concepto neurlgico que hace a la
concepcin de la empresa en sus
valores y su accionar con el
entorno, permitindole desarrollarse
en un mercado de exigencias
crecientes y en constante evolucin.

TRABAJO PRACTICO
Pasos a seguir para la resolucion del
TP presentado
ETAPAS A SEGUIR POR UN EQUIPO DE MEJORA
1- SELECCION TEMA Y FORMACION DEL EQUIPO
2- REUNION DE INTRODUCCION- PRESENTACION
3- DEFINICION DEL PROBL. Y FIJAR OBJETIVOS
4- TORBELLINO DE IDEAS
5- DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
6- PONDERACION DE CAUSAS
7- PARETO DE LAS CAUSAS
8- CONFECCIONAR PLAN DE TRABAJO
9- IMPLEMENTACION
10- EVALUACION DE RESULTADOS
OBJETIVO
ALCANZADO ?
si
INFORME FINAL
ESTABLECER NUEVA NORMA
SE NOTIFICA AL COMITE DE M. CONTINUA
NO
CIERRE DEL
GRUPO ?
SI
ANALISIS
DE CAUSAS
NO
SINTOMAS
CAUSAS
SOLUCIONES
TALLER DE MEJORA CONTINUA
Bajar la cantidad de rechazos en el puesto de control posterior a
tintorera
1- Designacin y funcin de cada integrante del grupo.
2- Plantear el problema.
3-. Analizar fuente de problemas. ( Tormenta de ideas,Diagrama causa y efecto, Pareto)
4- Enumerar posibles soluciones.
5. Asignar responsables a las acciones encomendadas y plazo de ejecucin.
1. Solucin del problema de mejora continua
El comit de mejora elige el tema: Bajar la cantidad de rechazos en
el puesto de control posterior a tintorera.
El comit de mejora propone a 5 personas: el jefe de taller - el
operario de control - el encargado del sector - el comprador -un
facilitador de calidad.
El grupo se rene y decide: reunirse una vez por semana. Usar
toda la metodologa de resolucin de problemas preparar fuera de
reunin los datos
2. Solucin del problema de mejora continua
PASO 1- Plantear bien el problema y objetivos
PREGUNTAS A REALIZAR
QUE:
DONDE:
CUANDO:
CUANTO:
Que exista menos material defectuoso
En el puesto de control posterior a tintorera
Durante el mes de agosto
Actual 35%
Bajar el material defectuoso al 15%
en el mes de octubre
OBJETIVOS
Debemos reducir el material defectuoso en el puesto de control posterior
a tintorera, que durante agosto fue del 35% a un valor menor que 15% en el mes
de octubre.

3. Solucin del problema de mejora continua

Problemas con el hilado y mezcla de hilado Disconformidad de personal
Fallas en tejeduria Falta de escucha atenta de los problemas
Problemas con los encargados Lucha de poder
Falta de espacio fsico Apuro para entregar
Tener gente capacitada para un buen control de calidad
Cambios de humor en el personal jerrquico Mejora de las condiciones de trabajo
Prendas mal cortadas Malos ejemplos
Prendas mal descrudadas Falta de compaerismo
Fallas de costuras Aprobacin previa del hilado
Barrado Mal trabajo de remallado
Desteida Falta de trabajo en equipo
Apelmazadas Ficha de producto completa
No hay mantenimiento de maquinas Problemas de medidas
Repaso del hilado Metidas del dueo en la produccin
Problemas de control de medidas luego del lavado Paos fuera de medidas
Falta de capacitacin del personal de la tintorera Mas tiempo para largar produccin

TORMENTA DE IDEAS
4. Solucin del problema de mejora continua
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
MANO OBRA
MATERIALES METODOS
MEDIO AMBIENTE MAQUINAS MEDICIONES
MENOS MATERIAL
DEFECTUOSO
POST-TINTORERIA
Probemas de hilado.
Hilado s/repasar
Mescla de hilados
Disconformidad
Poca experiencia
Ficha de producto incompleta
Falta mtodo standard
Falta de trabajo
en equipo
Cada operador
mide diferente
No hay mantenimiento
de maquinas
Barrado
Poca iluminacin
Sin muestra patrn.
Desteido
Mejora de las condicio-
nes de trabajo
5. Solucin del problema de mejora continua
Diagrama de Pareto por rubro de defecto.



Otros
unidades

porcentaje
n de unidades investigadas 5000
200 100
180 90
160 80
140 70
120 60
100 50
80 40
60 30
40 20
20 10
Numero
de
defectuosas
acumulado
6.7.`b
6. Solucin del problema de mejora continua
IDEAR SOLUCIONES PARA EVITAR BARRADO
Procedimiento de control del hilado ingresado
Control de trabajo de los telares
Realizar reuniones cada 15 das de control
Hacer un lote piloto de XX24
Ver si se cumple el plan
Registros de todas las acciones
7. Solucin del problema de mejora continua
ITEM ACCIONES RESPONSABLE CRONOGRAMA % avance
Norma control de hilado

Control del hilado

Control de tejido

Acciones correctivas en
maquinas
Lote piloto

Verificacin de lote piloto
IMPLANTAR

PLANILLA DE SEGUIMIENTO DEL PROYECTO
1

2

3

4

5

6


J.C.L.

P.R.S

P.R.S..

J.C.L.

A.R.L.

J.C.L..
2. Solucin del problema de mejora continua
ACCIONES PARA EVITAR RESISTENCIA AL CAMBIO
Consultar a todos operarios involucrados.
Pedir opiniones
Hacer reunin con supervisores del sector.
Analizar sus puntos de vista
Hablar con los proveedores de hilado
Hablar con los proveedores de las maquinas
Tener reuniones con la gerencia
No poner en practica nada sin enterar a todos