Gestão Auditoria

Processo de Certificao
um processo de avaliao independente, que consiste no reconhecimento da

conformidade entre o SGA e os requisitos de uma norma pr-estabelecida por
uma empresa certificadora (credenciada para tal);
Processo voluntrio;
Empresa credenciadora: INMETRO Instituto Nacional de Metrologia,
Normalizao e Qualidade Industrial.

Processo de Certificao
Um programa tpico de certificao envolve os seguintes processos:

Solicitao e contato com a certificadora
Auditoria de adequao (avaliao da documentao SGA)
Planejamento da auditoria
Auditoria de certificao
Concesso e emisso do certificado
Auditorias de manuteno
SGA Passo a Passo
Modelo de implementao
de um SGA
SGA Passo a Passo
Etapas de
implementao
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

SGA para Pequenas e Mdias Empresas: um
Enfoque Tecnolgico para Hotis

I INTRODUO
Foi desenvolvido um estudo de base
sobre SGA, seguido por um estgio
curricular no Pizzato Praia Hotel, para
levantamento das questes ambientais
e desen-volvimento de um SGA.


II - OBJETIVOS
2.1- GERAL
Desenvolver o SGA do hotel, tendo como referncia a NBR
ISO 14000.

2.2 ESPECFICOS
Avaliar as instalaes e realizar o levantamento dos
Requisitos Ambientais.
Desenvolver a Poltica Ambiental em conformidade com os
Requisitos Ambientais e anseios da Gerncia do hotel;
Planejar o Sistema de Gesto Ambiental e desenvolver e
Implementar o PICS.
Fazer a caracterizao dos resduos slidos gerados pelo
hotel;
Fazer o Treinamento dos colaboradores, referente ao PICS;


Instalar os recipientes de Coleta
Seletiva;
Checar o funcionamento do PICS;
Identificar os benefcios inerentes
adoo de um SGA em uma unidade
hoteleira;
Identificar alternativas tecnolgicas
que podero contribuir para que o hotel seja
considerado um hotel modelo em Gesto
Ambiental.


IV METODOLOGIA
Metodologia para o Estabelecimento do Procedimento de Monitoramento,
Medio e Registros do SGA.
a) Indicadores de caractersticas operacionais
b) Indicadores de desempenho ambiental.

Cada setor do hotel ter cpias dos documentos pertinentes a cada atividade,
conforme seja definido pelo eco-time sob a responsabilidade do coordenador do
SGA.
Para cada procedimento deve existir um documento
registro, com seu respectivo nmero de controle.
Atividades que possuem aspectos e impactos
ambientais devem ser monitoradas, conforme plano
especfico, os quais devem envolver:


IV METODOLOGIA
Metodologia para a Elaborao de Procedimento para Tratamento de No-
Conformidades do SGA
Verificada a ocorrncia de no-conformidades nos processos e
servios ou no SGA, devem ser definidos critrios para assegurar que:

Sejam aplicadas aes considerando o grau apropriado do impacto e
abrangncia desta no conformidade;
Sejam investigadas as causas e origens das no conformidades, para
estabelecimento das aes corretivas;
Seja feito o acompanhamento da implementao das aes, para a
confirmao do resultado e verificao de efetividade das aes;
Seja avaliado a abrangncia e o impacto da no-conformidade
existente no funcionamento do SGA; e
Sejam utilizadas fontes de informao apropriadas para investigar
causas potenciais de no-conformidades para possibilitar tomada de aes
preventivas.


IV METODOLOGIA
Metodologia para a Elaborao de Procedimento para Tratamento de No-
Conformidades do SGA
Sempre que ocorrerem no-conformidades, o
setor respectivo deve constituir grupo
especfico para trat-las, envolvendo:

Interromper imediatamente a continuidade do impacto ambiental
decorrente da no-conformidade.
Estabelecer e implementar aes mitigadoras dos impactos
ambientais gerados.
Monitorar a eficcia das aes definidas em a) e b).
Emitir relatrio ao coordenador do SGA.


IV METODOLOGIA
Metodologia para a Elaborao do Procedimento de Comunicao
Ficam os encarregados pelo marketing do hotel, os responsveis pela
divulgao externa das atividades ambientais; a diretoria responsvel pela
comunicao de atividades aos fornecedores e sub-contratados e o eco-time
ficou responsvel pela atividade de comunicao interna.
Como objetos para a utilizao da metodologia para procedimentos
de comunicao, tem-se:

Para comunicao interna:
a) Ofcios circulares;
b) Cartas setoriais;
c) Cartazes e banners
d) Envio de informaes sobre os programas ambientais do hotel
juntamente com a carta de boas vindas.


IV METODOLOGIA
Metodologia para a Elaborao do Procedimento de Comunicao

Para comunicao externa
a) Circulao por meio eletrnico e envio
da Poltica Ambiental e outros comunicados, via
mala direta para os prestadores de servio e todos
que se faam interessados pelo SGA do hotel.
b) Possvel publicao em jornais de
circulao local, artigos e informaes

Para comunicao de atividades
ambientais aos fornecedores e sub-contratados
a) A gerncia geral juntamente com o
controller, responsvel por identificar todos os
fornecedores/ sub-contratados, cujas atividades
devem estar em conformidade com as diretrizes
do SGA.


IV METODOLOGIA
METODOLOGIA PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROGRAMA
INTERNO DE COLETA SELETIVA - (PICS)
Fonte: Leonardo Pivtto Nicodemo
A metodologia adotada para o
desenvolvimento do PICS inclui:
Avaliao das caractersticas
dos resduos slidos gerados pelo hotel;
Planejamento de rota destes
dentro do hotel para o estabelecimento
dos locais de implantao dos
recipientes de coleta seletiva;

Levantamento de legislao referente coleta seletiva;
Implantao e Implementao do PICS do hotel com o estabelecimento
de responsabilidades, conscientizao dos colaboradores atravs da educao
ambiental, processos de comunicao e de documentao do PICS;
Desenvolvimento do procedimento para Documentos de Comunicao.


METODOLOGIA
4.3.1 Metodologia para Avaliao das Caractersticas dos Resduos Slidos
Gerados no Hotel
Foi analisado a quantidade de materiais
reciclveis na composio total dos
resduos gerados. Para tal, foi feita uma
amostragem, sendo utilizados os
seguintes materiais:

Materiais de segurana, como luvas, botas e bata;
Lona e sacos plsticos, para confinamento (superior e inferior) dos
resduos, impedindo perda de material na hora da formao dos montes, da
pesagem e do acondicionamento das amostras;
Ps, utilizadas para formao, revolvimento e coleta dos resduos
sobre a lona;
Balana, com capacidade de at 100 KG.


IV METODOLOGIA
4.3.1 Metodologia para Avaliao das Caractersticas dos Resduos Slidos
Gerados no Hotel
Foram realizados dois diagnsticos ambientais para o
desenvolvimento do PICS:

Diagnstico Ambiental I: objetivou-se com este a determinao do
percentual de material reciclvel presente nos resduos dos quartos do Hotel.
Para realizao da amostragem utilizada para o Diagnstico Ambiental I:

Quarteamento: Primeiramente, foi descarregado o material coletado
pelas camareiras, durante o perodo de uma semana, sobre uma lona de 3m
2
.
Posteriormente, separou-se uma amostra, com aproximadamente 2,2 kg, e
levou-se esta a uma estufa, onde permaneceu 24 horas a 105C, at atingir o
peso constante. Pesou-se o material seco e calculou-se, ento, o Teor de
umidade:

Teor de umidade = (peso mido peso seco) / peso mido.


IV METODOLOGIA
Metodologia para Avaliao das Caractersticas dos Resduos Slidos
Gerados no Hotel

Diagnstico ambiental II: objetivou-se com este a determinao
das porcentagens dos tipos de materiais presentes nos resduos slidos do
hotel.

O diagnstico ambiental II foi obtido pela anlise, mediante a
triagem, separando-se totalmente os materiais classificando-os em matria
orgnica, plsticos, rejeitos, papis brancos, papelo, vidros e metais,
objetivando o dimensionamento da quantidade de recipientes necessria
para a implementao do PICS do hotel.


IV METODOLOGIA
Metodologia para Estabelecimento do Posicionamento dos Recipientes

Fonte: Leonardo Pivtto Nicodemo
Foi analisado o fluxo de
pessoas dentro do hotel: quartos,
reas comuns de circulao,
escritrios, cozinha, restaurante,
refeitrio e rea de lazer juntamente
com o bar.

Para a anlise de fluxo foram utilizadas plantas dos andares do
hotel, onde em cada planta foram feitos posicionamentos de linhas de fluxo
demonstrando o caminho percorrido pelas pessoas. Para caminhos de fluxo
simples foi adotada a cor vermelha e para fluxo composto a cor azul.


Metal
Papel
Plstico
Recepo
Entrada
IV METODOLOGIA
Planta Baixa do Primeiro
Andar


Linha de fluxo simples
Linha de fluxo composto
Vidro
Metal
Papel
Plstico
Restaurante
rea de Lazer
r
e
a

d
e

S
e
r
v
i
o
IV METODOLOGIA
Planta Baixa do
Subsolo


IV METODOLOGIA
4.3.3 - Metodologia para Desenvolvimento de Procedimentos para o PICS
Foram realizadas reunies com a
Gerncia do hotel juntamente com o eco-time,
para definio de procedimentos referentes :

Recursos para recipientes;
Implantao e implementao;
Definio de objetivos e metas para o
PICS;
Conscientizao dos colaboradores e definio de datas para palestras
de educao ambiental e exposio do material de treinamento;
Definio de responsabilidades;
Processos de comunicao e de documentao com divulgao
interna e externa, destinao final do material;
Estabelecimento do procedimento de armazenamento e definio do
procedimento de sensibilizao dos Hspedes.


V RESULTADO E DISCUSSO
RESULTADOS OBTIDOS PARA O SGA
Na AAI foram identificadas as
seguintes prticas e procedimentos de gesto
ambiental existentes no hotel:

A utilizao de placas fotovoltaicas
para o aquecimento da gua dos chuveiros;
Um princpio de coleta seletiva;
Doao do leo utilizado na cozinha;
Foram identificadas as seguintes vantagens e oportunidades:
Marketing ambiental;
melhoramento no controle de resduos gerados;
venda do material selecionado com a implementao de programa de
coleta seletiva.


RESULTADOS OBTIDOS PARA O PROGRAMA INTERNO DE COLETA
SELETIVA DO HOTEL
Como resultado da aplicao da tcnica de quarteamento, foi obtido o
valor de peso mido igual a 2,130 kg para a amostra a ser analisada.
Aps a realizao do processo de secagem da amostra obtivemos o
valor de peso seco igual a 1,740kg. De posse destes resultados calculou-se o
teor de umidade presente na amostra:

Teor de umidade = 2,130 1,740/ 2,130
Teor de umidade = 0,183 kg
% de umidade = 18,3

Efetivou-se a anlise do material seco de peso total igual a 1,740 Kg,
este material foi dividido em quatro pilhas de mesmas dimenses, para a
triagem dos materiais reciclveis, onde todos os materiais no reciclveis
foram considerados rejeitos, o resultado da anlise da amostra aps secagem
est apresentada no quadro a seguir:


Pilhas

Pesos
Pilha 01 Pilha 02 Pilha 03 Pilha 04
Peso total 300g 600g 340 g 500 g
Peso do material
reciclvel
100g 250g 110g 210g
Peso do rejeito 200g 350g 230g 290g
Porcentual de
material reciclvel
33,3% 41,6% 32,35% 42%
SELETIVA DO HOTEL
QUADRO 06: RESULTADOS DA ANLISE DA AMOSTRA APS SECAGEM


SELETIVA DO HOTEL
Segue abaixo o resultado do levantamento feito para encontrarmos
os tipos de materiais presentes nos resduos slidos do hotel, tomando como
base quatro sacos de 100 litros de resduos, com Peso Total de 24 Kg, tcnica
a anlise da composio fsica do resduo:
2,03%
2,2%
3,45%
3,56%
8,30%
9,16%
71,3%
Plstico
Vidro
Papel Branco
Metais
Papelo
Rejeito
Matria Orgnica
PORCENTAGEM DE RESDUOS SLIDOS GERADOS


SELETIVA DO HOTEL
Foi definido em reunio com a Gerncia do hotel
juntamente com o eco-time, os recursos necessrios
para a aquisio dos recipientes; os recursos financeiros
foram destinados da seguinte forma:

R$ 54,00 para cada recipiente do conjunto de
quatro cores totalizando R$ 216,00 por conjunto.
Para todo o hotel, definimos como necessidade
nove conjuntos dispostos em reas estratgicas para o
funcionamento do PICS Totalizando R$ 1944,00.
R$ 50,00 para material de treinamento, uma
apostila que engloba definio de coleta seletiva, a razo
de se reciclar os materiais, exemplo de materiais
reciclveis e as vantagens sociais e ambientais da coleta
seletiva.


SELETIVA DO HOTEL
A partir do ms de Abril de 2004 iniciou-se a divulgao interna e
externa do PICS para conscientizao dos hspedes e marketing ambiental do
hotel, atravs de entrega de cartas a clientes em duas lnguas
Ficaram responsveis pelo PICS as pessoas que estiverem ocupando
as seguintes funes no hotel:
O coordenador do SGA o responsvel pelo acompanhamento dos
procedimentos estabelecidos para o PICS; conscientizao e motivao dos
colaboradores e hspedes na participao no PICS; analise crtica semestral
deste programa;
A governanta a responsvel pela
implementao deste programa juntamente com o
coordenador do SGA;
Os recepcionistas so responsveis pela entrega
de material explicativo sobre o funcionamento do PICS;


SELETIVA DO HOTEL
Os ASGs so responsveis pela explicao in
loco; As camareiras so responsveis pelo
recolhimento e depsito dos materiais reciclveis nos
recipientes destinados ao acmulo de materiais para
venda.
O gerente geral responsvel pelo apoio ao
coordenador do SGA no que se refere parte
estrutural e material para conscientizao dos
colaboradores e pela confeco de cartazes
informativos;
Todos os funcionrios so responsveis pelas
atribuies respectivamente designadas neste
programa.


SELETIVA DO HOTEL
Os resultados devero ser documentados
pelo coordenador do SGA e armazenados no
computador destinado ao eco-time, deve manter cpia
de segurana impressa e armazenada em pasta
destinada a documentao dos programas do SGA.
Como procedimento de sensibilizao dos
hspedes foi escrita uma carta explicativa.

Para o processo de monitoramento e verificao do PICS foi definido
que ser utilizado o valor de revenda do material coletado como indicador da
eficincia das medidas adotadas. A avaliao da eficincia do procedimento
ser mensal.
Foi definido que o programa ser revisado mensalmente ou sempre
que ocorrer qualquer alterao nas atividades do hotel, que envolva PICS;


SELETIVA DO HOTEL
gerado uma mdia diria de 8 Kg de materiais reciclveis no hotel,
mdia que foi obtida aps a anlise e pesagem do material coletado pelo
PICS, entre maio e junho de 2004, primeiro ms de funcionamento do
programa.

Foram gerados diariamente:
Plsticos = 3,585 kg/ dia, logo, 107,56 kg/ ms,
Rendimento = 32,26 R$/ ms
Papel Branco = 1,401 kg/ dia, logo, 42,03 kg/ ms
Papelo = 0,866 Kg/ dia, logo, 25,96 kg/ ms
Vidros = 0,799 Kg/ d, logo, 23,97 kg/ ms
Metal = 1,351 Kg/ d, logo, 40,53 kg/ ms


SELETIVA DO HOTEL
Foram gastos R$ 1994 reais especificamente com o PICS,
logo, se este permanecer tendo um rendimento igual a R$ 108 reais
mensais ou superior, o investimento comear a dar retorno em 19
meses de funcionamento pleno.


SELETIVA DO HOTEL
Tendo como rendimento mdio mensal
igual a R$ 108, a diretoria decidiu abrir uma
conta em nome do eco-time, assim que o
investimento se pagar, o eco-time ficar
responsvel pelo depsito deste dinheiro para a
festa de final de ano e compra de materiais para
realizao de rifas, valorizando-se assim a
atitude e participao dos colaboradores.

O ganho ambiental, atravs da mudana de atitude e da reduo da
quantidade de resduos que seria destinado ao aterro sanitrio, um dos
principais benefcios do SGA.


VI CONCLUSO
Ao desenvolver o SGA, foi observada a
integrao dos colaboradores entorno da questo
ambiental, o que facilitou no desenvolvimento do
trabalho. Com o estabelecimento da poltica
ambiental, os colaboradores passaram a se
comprometer com o funcionamento do SGA e a
participar efetivamente do PICS o que gerou uma
mudana de atitude no funcionamento da empresa.
Os benefcios ambientais e econmicos
trazidos pela mudana de atitude dos colaboradores,
visando reduzir os desperdcios, superam os custos
do desenvolvimento e implementao do SGA.

No curto prazo, tais benefcios decorreram do aumento da
produtividade do trabalho e da reduo dos desperdcios.
No longo prazo, espera-se que o processo de conscientizao
ultrapasse as barreiras do hotel, chegando assim mudana de atitude nas
famlias dos colaboradores para que se ampliem os benefcios ambientais deste
projeto.

O que for a profundeza do teu ser, assim ser teu desejo.
O que for o teu desejo, assim ser a tua vontade.
O que for a tua vontade, assim sero teus atos.
O que forem teus atos , assim ser teu destino.

Brihadaranyaka Upanishad

Leonardo Pivtto Nicodemo

OBRIGADO!
Referem-se a adoo de medidas
prticas e de bom senso, que
podem ser tomadas para melhorar a
produtividade, diminuir custos e
reduzir os impactos ambientais de
sua operao.
Boas Prticas Ambientais
O que so?
Adotar as Boas Prticas Ambientais
significa:

Racionalizar e otimizar o uso de matrias-primas,
gua e energia;
Reduzir o volume e toxicidade dos resduos
slidos, efluentes e emisses atmosfricas;
Reaproveitar ou reciclar o mximo de matrias-
primas, insumos ou embalagens;
Reduzir os riscos para o meio ambiente e os
colaboradores;
Melhorar as condies de trabalho, a segurana
e a sade ocupacional, alm de promover
melhorias organizacionais.
O que so?

As boas prticas buscam medidas que
tragam, ao mesmo tempo, ganho
econmico, ambiental e
organizacional.

So tambm conhecidas como
medidas win-win-win, ou ganho
triplo.

Saiba mais...

Bom senso e vontade
de entrar em ao
Aes simples
Conscientizao das
oportunidades de
melhoria
Levantamento e
divulgao de
informaes
Cultura empresarial
Gerao de Resduos
Slidos

sabido que as Boas Prticas Ambientais advm da necessidade de um melhor
manejo dos aspectos ambientais, tais como:

Consumo de Energia

Consumo de gua
Consumo de gua e de
energia

Vazamentos: evit-los e control-los. Verificao de hidrmetros;
Evitar o uso de chuveiros eltricos em horrios de pico;
Quando o tempo no estiver muito frio, utilizar a opo morno;
Desligar o chuveiro ou torneira ao se ensaboar;
Instalar torneiras com aeradores (peneirinhas ou telinhas de gua) e redutores de
vazo em torneiras e chuveiros;
Dar preferncia a caixas de descarga;

Consumo de gua e de
energia

Na cozinha, utilizar uma bacia ou a prpria cuba da pia
para deixar a loua de molho. Isso ajuda a soltar a
sujeira;
Ao usar a mquina de lavar loua, lig-la somente com
toda a sua capacidade preenchida;
Consumir alimentos livres de agrotxicos;
Na lavanderia, optar por mquinas lavadoras frontais;
Evitar a utilizao de ferro eltrico quando muitos
aparelhos estiverem ligados;
Passar primeiramente roupas mais delicadas, que
necessitam de menos calor;

Consumo de gua e de
energia

Na jardinagem, optar por plantas que necessitem de menos gua;
Nunca regar em horas quentes ou em momentos com bastante vento;
Molhar a base das plantas, no as folhas;
Utilizar cobertura morta de sobre a terra de canteiros e jardins. H pouca perda de
gua;
Limpar caladas e outros locais com vassoura, e no com gua;

Consumo de gua e de
energia
deixar espao entre os alimentos, alm de nunca
guard-los quentes;
No forrar prateleiras, impedindo a circulao de ar;
No deixar formar, no congelador, camada de gelo com
mais de meio centmetro de espessura;
Conservar limpas as serpentinas (grades) e no us-las
como varal;
Ao comprar um refrigerador, considerar o selo PROCEL
Programa de Combate ao Desperdcio de Energia Eltrica;
Coloc-lo em locais ventilados, longe de origens de calor e
instal-lo com 15 cm de distncia do fundo e da parede;

Consumo de gua e de
energia
Dar preferncia a lmpadas fluorescentes,
circulares ou compactas;
Aproveitar ao mximo a luz solar;
Usar tintas de paredes claras, que refletem
melhor a luz;
Ao comprar um ar condicionado, escolher um
adequado ao tamanho do local;
Proteger sua parte externa, sem bloquear as
grades de ventilao;
Manter limpos os filtros de ar.

Gerao de Resduos
Slidos

Compostagem: alternativa simples e barata para reaproveitar o lixo orgnico.
Reciclagem: seria a soluo para o lixo inorgnico.

Com essas prticas, possvel reduzir o consumo de matrias-primas, o volume de
resduos e a poluio.
Gerao de Resduos
Slidos

Aproveitar integralmente os alimen-tos;
Doar bens usados que, para voc, no tenham
mais serventia, como livros, brinquedos, etc;
Priorizar a compra de objetos reciclveis;
No jogar lmpadas, pilhas, baterias, restos de
tinta e produtos qumicos.
Reaproveitar papel.


Deve-se obter um melhor aproveitamento do que
compramos, escolhendo produtos com menor
quantidade de embalagens, alm da volta de
velhos hbitos, como o uso de garrafas
retornveis.
3 Rs:
Reciclar, reutilizar e reaproveitar

DICAS IMPORTANTES:
A boa qualidade das matrias-
primas evita falhas na qualidade
do produto, reduz o volume de
perdas e evita etapas de pr-
tratamento.
DICAS IMPORTANTES:
A aquisio de matrias-primas
e insumos deve ser feita em
quantidades compatveis com a
produo.
Armazenamento e Deteriorao.
DICAS IMPORTANTES:
Na compra de energia eltrica,
atente para as tarifas dos
horrios de pico. Faa uma
reformulao dos horrios de
consumo mais alto para os
horrios de custo mais baixo.
DICAS IMPORTANTES:
A reduo no consumo de
gua tratada tambm
pode significar a busca
por fontes alternativas
de abastecimento,
como, o uso da gua da
chuva, por exemplo.
Gesto de Riscos
Armazenar substncias perigosas em
locais adequado, seguro e controlado;
Utilizar o princpio do first-in first-out;
Manusear substncias perigosas
utilizando equipamentos de proteo,
cuidadosamente;
Tomar precaues adequadas contra
acidentes e/ ou incndios;

Propiciar treinamento de manuseio de substncias perigosas e preparo para
emergncias aos colaboradores;
Manter equipamentos de primeiros socorros adequados e em nmero suficiente para
o tipo de atividade e o nmero de colaboradores;

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