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DETERMINAO DO ESTGIO DE

MATURAO DA CANA DE ACAR


Tecnlogo Sucroalcooleiro UEMS
Gerson Schffer
Introduo
Com o uso do sistema de pagamento pelo teor de
sacarose, mais precisamente pelo (acares totais
recuperveis) ART /t cana, h necessidade do
produtor conciliar a alta produtividade da cana
(t/ha) com o elevado teor de sacarose na poca
de colheita.
O princpio fundamental da maturao da cana
a reduo do crescimento por idade fisiolgica ou
por outros fatores (deficiencia hidrica e/ou
trmica).
Assim os produtos elaborados via fotossntese
no so mais totalmente usados pela planta, e
para a elongao do colmo.
Certa quantidade translocada para as clulas da
base do colmo, acumulando-se sob a forma de
sacarose. O acmulo de sacarose ocorre da base
do colmo para o pice da planta.
Quando o contedo de acar uniforme em
toda a longitude do colmo, diz-se que a cana
chegou ao estado de maturao completa.
Existem vrios mtodos para determinar o
estgio de maturao da cana. O
enquadramento se d como:
Ciclo precoce colhe-se de maio a junho
Ciclo mdio colhe-se de julho a agosto
Ciclo tardio colhe-se de setembro a novembro.
Curva de Maturao da Cana
Precoce: Mximo: Ago-Set
Inicio: Abr-Maio

Mdio: Mximo: Set
Inicio: Julho

Tardia: Mximo: Outubro
Inicio: Ago-Set
Cana Precoce Mdia - Tardia
Segundo Horii (2004) as cultivares de cana-de-
acar, devido aos diferentes
comportamentos de maturao, so
agrupadas em:
precoces (quando apresentam um teor de Pol
acima de 13% no incio de maio);
mdias (quando atingem a maturao em julho);
tardias (pico de maturao em agosto/setembro).
Perodo de Utilizao Industrial
H tambm o agrupamento das variedades segundo
a durao do seu perodo de utilizao industrial
(PUI).
Alm disto podem ser consideradas como:
PUI curto (< 120 dias),
PUI mdio (120 a 150 dias) e
PUI longo (>150 dias).

Cana Rica, Mdia e Pobre
Algumas variedades so ainda classificadas como ricas,
mdias e pobres no acmulo de sacarose.

Stuppiello (1987) relata que as canas classificadas
como ricas so aquelas que no incio da safra possuem
teores de acar suficientes para que possam ser
industrializadas.
As canas mdias apresentam os valores mnimos no
meio da safra
As canas classificadas como pobres somente no final da
safra que atingem os valores mnimos, sendo,
portanto desinteressante para as indstrias.
As canas ricas, quando atingem o valor mnimo
de sacarose para o processo industrial logo no
incio da safra, normalmente possuem PUI longo.
Para as mdias, quando o valor mnimo atingido
no meio da safra, possuem PUI mdio.
Para as pobres, quando o valor mnimo ocorre do
meio para o fim da safra, geralmente possuem
PUI curto.

Stuppiello (1987) relata tambm que as cultivares
mdias jamais alcanam os valores mximos das
cultivares ricas, o mesmo acontecendo com as
cultivares pobres em relao s mdias.
De posse destas informaes, possvel
estabelecer um plano de colheita, procurando-se
cortar talhes que estejam o mais prximo do
ponto de mximo acmulo de sacarose.
J Delgado & Csar (1977) citam que a curva de
maturao deve ser estudada periodicamente
para as cultivares, visto que ocorrem alteraes
de comportamento, isto talvez por degeneraes.
Segundo Fernandes (2003) os mtodos de
anlises em cana-de-acar podem ser divididos
em trs: mtodo da moenda de laboratrio,
mtodo do digestor a frio e mtodo da prensa
hidrulica.

ndice de Maturao (IM)
No entanto, principalmente em incio de safra ou
mesmo em seu final, a estimativa do estado de
maturao do talho pode ser feita atravs de uma
pr-anlise baseada na determinao do Brix.
Para tanto utiliza-se um equipamento chamado
refratrmetro de campo e complementa-se a anlise
com dados de laboratrio.
O refratrmetro fornece diretamente a concentrao
de slidos solveis do caldo (Brix).
O Brix est diretamente correlacionado com a
sacarose.
O critrio mais racional de estimar a
maturao pelo refratmetro de campo pelo
indce de maturao (IM), que fornece o
quociente da relao:


Como realizar a amostragem para
determinar o IM
Devem-se coletar cinco colmos seguidos (amostra
simples), no sulco, por rea amostrada, em pelos
menos trs pontos/talho tomados ao acaso.
O caldo do colmo deve ser retirado a partir do
terceiro ou quarto entren, partindo-se da base,
de todos os cinco colmos.
Realiza-se uma amostragem composta das cinco
amostragem, sendo de forma homogeneizada.
Base do Colmo
Aps a homogeneizao deste caldo,
transferem-se trs gotas do mesmo para o
prisma do refratmetro.
A leitura corresponde a mdia do Brix da base
dos cinco colmos amostrado no primeiro
ponto escolhido no talho, sendo
devidamente anotado.
pice do Colmo
Para determinao do Brix do pice do colmo, extrai-se
o caldo do ltimo entren maduro, de cada um dos
cinco colmos, utilizando-se este caldo para a leitura no
refratrmetro.
Deve-se utilizar como ltimo entren maduro, aquele
imediatamente abaixo do que se desprende por inteiro
do colmo.
Um critrio para a identificao do incio do palmito
consiste em pressionar com a unha os ltimos
entrens. O primeiro que oferecer resistncia, do pice
para a base, definido com o primeiro entren
maduro, e a parte apical o palmito.
Classificao dos Estgio de Maturao
Com a mdias do IM do talho podem-se
interpretar os estgios de maturao da cana,
tomando-se a deciso de colher ou no o
talho.

NDICE DE MATURAO ESTGIO DE MATURAO
< 0,60 Cana imatura
060 0,85 Cana em maturao
0,85 1,00 Cana madura
> 1,00 Cana em declnio de maturao
Considerao Final
Dentro do sistema de colheita, o
planejamento da poca ideal de corte pela
unidade sucroalcooleira importante para
assegurar ao canavial o melhor rendimento
agrcola (tonelada de matria-prima por rea),
capaz de fornecer no processamento
industrial melhores rendimentos em
toneladas de Pol por hectare.