BIOLOGA

UNIDAD I
Al trmino del curso identificars los
elementos biogensicos, formas de
nutricin, estructura, funcin,
reproduccin y metabolismo de los
sistemas biolgicos; as como la
implicacin de la gentica,
biotecnologa y microbiologa en la
transformacin de productos
agroindustriales.
Biologa
Es la ciencia que estudia
a los seres vivos.
El trmino Biologa apareci a principios
del siglo XIX, el estudio de los seres
vivos en muy anterior. La descripcin de
plantas y animales, as como los
conocimientos fisiolgicos, se remonta a
la antigua Grecia y surgi de los
cientficos Hipcrates, Aristoteles,
Galeno y Teofrasto.
El trmino fue introducido en Alemania
en 1800 y popularizado por el naturalista
francs Jean Baptiste de Lamarck con el
de reunir en l un nmero creciente de
disciplinas que se referan al estudio de
las formas vivas.
Siempre ha sido difcil determinar los
lmites de la Biologa, as como su campo
de accin que ha variado, debido a lo
cual se ha modificado y reorganizado.

En la actualidad, se subdivide en
materias jerarquizadas basadas en la
molcula, la clula, el organismo y la
poblacin.
BIOLOGA
Biologa molecular


Biologa celular

Fisiologa
Biologa de poblaciones
Gentica




Biofsica
Bioqumica
Citologa
Histologa
BIOLOGA
B, celular





B. Marina
Botnica
Ecologa
Fisiologa
Gentica
Histologa
Zoologa
B. Estructural
B. evolutiva
B. Del desarrollo
B del desarrollo de la evolucin
B. Molecular
B. Reproductiva
B. De sistemas
Biomecnica
Binica
Bioqumica
Biotecnologa
Botnica





Ecologa

Fisiologa
Gentica
Histologa
Zoologa
Carcinologa
Citologa
Cladstica
Corologa
Criptozoologa
Enfermedades
Enfermedades infecciosas
Entomatologa
Epidemiologa
Etologa
Evolucin
Ficologa
Filogenia
QU ES LA VIDA?
ES LA CUALIDAD QUE DISTINGUE
A UN SER VIVO Y FUNCIONAL DE
UN CUERPO MUERTO.
CARACTERSTICAS DE UN
SER VIVO
1. Tienen una estructura organizada compleja,
basada en molculas orgnicas (de
carbono).
2. Adquieren materiales y energa de su
medio y los convierten en diferentes
formas.
3. Mantienen activamente su estructura
compleja y su medio interno, proceso
llamado homeostasis.
4. Crecen.
5. Responden a estmulos de su medio.
6. Se reproducen, utilizando una huella
molecular llamada DNA
7. Representan la capacidad de
evolucionar.
Biosfera
Ecosistema
Poblacin
Especie
Organismo multicelular
Sistema orgnico
rgano
Tejido
Clula
Organelo
Molcula
tomo
Partculas subatmicas
Ecologa: ecosistemas,
poblaciones
y
comunidades
ECOLOGA
Es la rama de la Biologa
que estudia las
relaciones entre los
seres vivios y el medio
en que habitan
Es el estudio
de la casa
como
vivienda
higinica.
Es el estudio de las
interacciones de los
organismos con su
ambiente fsico y con
ellos mismos.
Ecologa: Es el estudio
de las relaciones entre
los seres vivientes y no
vivientes que rodean al
organismo.
Biosfera: Es la
totalidad de
ecosistemas
sobre la tierra.
Comprende
zonas
acuticas y
terrestres.
ECOSISTEMA

Factores
abiticos





Factores
biticos
Fsicos



Qumicos
Factores
Biolgicos
Luz
Agua
Presin
Temperatura
Inorgnicos


Orgnicos
O.
Unicelulares



O.
Pluricelulares

Humedad
Atmsfera
Acidez
Salinidad
Humus
Otros compuestos
R. Momera
Procariotes
R. Protista
R. Planta
R. Hongos
R. Animal

Ecosistema: Es cualquier rea
en la que se transfiere energa
cuando los organismos actan
entre s y con lo no viviente.
Pantano, Bosque, etc.
Habitat: Es el lugar donde vive un
organismo, que rene las
condiciones necesarias para vivir y
reproducirse. Responden a ciertas
caractersticas climatolgicas,
ambientales y geogrficas. Algunos
ejemplos son: pradera, desierto,
floresta, montaa, ro, pantano,
ocano, suelo, etc.
NICHO ECOLGICO
Expresa la interrelacin del organismo
con los factores ecolgicos, es decir, la
posicin o funcin de una poblacin o
parte de ella en el ecosistema, la cual es
determinada por una serie de factores,
siendo el principal la competencia con
otras especies.
El nicho ecolgico permite que en
un rea determinada convivan
muchas especies herbvoras o
carnvoras u omnvoras, habindose
especializado cada una en
determinada planta o presa, sin
hacerse competencia unas a otras.
Poblacin: Es un grupo de
organismos de la misma
especie. Pueden ser afectados
por los factores biticos o
abitico; por ejemplo: perros,
ratas, bacterias, etc.
Poblacin bitica o biocenosis: Est
formada por todas las poblaciones
que ocupan un habitat determinado.
Esta compuesta por organismos
productores, consumidores y
descomponedores.
Niveles trficos y biomasa
Una comunidad bitica, presenta una
organizacin alimentaria definida por
varios niveles trficos; estando formado
cada uno de estos niveles por el
conjunto de los organismos de la
comunidad que tienen el mismo tipo de
nutricin.
COMUNIDAD
Productores

Consumidores
primarios

Consumidores
secundarios

Descomponedores
Productores primarios: organismos
auttrofos, que utilizan la energa
solar (fotosntesis) o reacciones
qumicas minerales (quimiosntesis)
obtienen la energa necesaria para
fabricar materia orgnica a partir de
nutrientes inorgnicos.
Consumidores: organismos
hetertrofos, que producen sus
componentes a partir de la
materia orgnica procedente de
otros seres vivos. Los primarios
se alimentan de organismos
auttrofos; los secundarios de
consumidores primarios.
CADENA (RED)TROFICA
El paso de energa desde su
recepcin inicial (en plantas y
algas), hasta su recepcin final
(descomponedores), pasando a
travs de una serie de
consumidores; en la que cada uno
se come al precedente.
BIOMASA
ES LA CANTIDAD DE MATERIA VIVA
PRESENTE EN UN MOMENTO DADO EN
UN ECOSISTEMA O EN UNO DE SUS
NIVELES TRFICOS Y SE EXPRESA EN
GRAMOS DE CARBONO POR UNIDAD
DE SUPERIFICE.
Mientras ms alejado est un nivel
trfico de su fuente (productor),
menos biomasa contendr; est
reduccin de biomasa se debe a
varias razones:
- No todos los organismos en en
los niveles inferiores son comidos.
- No todo lo que es comido es
digerido.
- Siempre se pierde energa em
forma de calor.
PRODUCCION DE UN
ECOSISTEMA
ES EL AUMENTO DE SU BIOMASA EN
UN PERIODO DE TIEMPO
DETERMINADO (GENERALMENTE UN
AO). LA PRODUCCIN PRIMARIA SE
REFIERE A LOS PRODUCTORES Y LA
SECUNDARIA A LOS COMSUMIDORES Y
DESCOMPONEDORES,
SUCESIN ECOLGICA
ES EL PROCESO QUE OCURRE
DURANTE EL TIEMPO DE MANERA
LENTA Y NATURAL, QUE CONDUCE AL
ESTABLECIMIENTO DE UNA
COMUNIDAD MADURA Y ESTABLE
DENOMINADA COMUNIDAD EN CLIMAX.
LA VIDA EN LA TIERRA DEPENDE
EN GRAN PARTE DE 2 PROCESOS
FUNDAMENTALES:
El flujo en un sentido de energa de
alta calidad (utilizable) proveniente
del sol a travs de materiales y cosas
vivas sobre o cerca de la superficie
de la tierra.
El ciclamiento de materia, requerido
por los organismos vivos a travs de
partes de la ecsfera.
Ciclos
biogeoqumicos
Gaseosos (C, H y
N)


Sedimentarios (P,
S)


Precipitacin
Infiltracin
Transpiracin
Salida
superficial
Evaporacin
Condensacin
Elementos biogensicos: Son los
elementos que e encuentran en el
organismo o lo constituyen. De los 8
elementos que conforman el 98% la
corteza terrestre, hay 5 presentes en
en los seres vivos; de los 11 que
constituyen el 99% del ser vivo, 10
son muy abundantes en el mar.
Grandes grupos de molculas en los
seres vivos
Agua.
Compuestos nitrogenados no protecos:
amoniaco, urea, creatinina, aminoalcoholes.
Polialcoholes y carbohidratos simples.
Aminocidos: la mayor parte constituyentes
de protenas, otros libres o presentes en
pptidos pequeos.
cidos carboxlicos: cidos grasos
libres, cido ctrico, etc.
Derivados de cidos : hidroxicidos,
cetocidos, prostaglandinas.
Nuclesidos y nucletidos.
Esteres fosfricos de los compuestos
anteriores.
Macromlculas: cidos nuclecos,
protenas poliscridos.
Derivados isopropeno: polisoprenoides
derivados.
Molculas biolgicas: agua,
protenas, ARNr, ARNt,
ARNm, ADN, polisacridos,
lpidos
Macromolculas celulares: Se
forman por polimerizacin de una
clase de tipo de unidad monomrica,
que presenta algunas variantes del
mismo tipo de monmero.
cidos nucleicos
Formados por la polimerizacin de
nucletidos.
Cuando estn unidos a protenas se les
conoce como nucleoprotenas.
Por hidrolsis dan una mezcla de sustancias
bsicas llamadas purinas y pirimidinas,
azcares (ribosa y desoxirribosa) y cido
fosfrico

Existen 2 clases: el ADN y el ARN.
ADN tiene en su molcula a la
desoxirribosa y ribosa, en el ARN
ambas son pentosas.
Otra diferencia s la presencia de
Uracilo en el ARN en tanto que el ADN
en lugar de Uracilo est la Timina
ADN
FORMADO
POR
Bases nitrogenadas
heterocclicas: Adenina (A),
Guanina (G), Timina (T) y
Citosina (C).

Pentosas: 2-desoxirribosa

Fosfatos.
CLASES
DE
ADN
De doble hlice abierto
De una sola banda
De doble hlice circular
Circular hiperlabeado
En forma de
minicrculos
CLASES DE
ADN
POR
SU
LOCALIZACION
Cromosmico

De episomas

De organelos
Estructura del ARN
Constituido por:
Bases nitrogenadas heterocclicas: Adenina (A),
Guanina (G); Uracilo (U) y Citosina ( C).
Pentosas: Ribosa
Fosfatos

Existen 3 tipos: ARNm, ARNt, ARNr
ARNm
Es el que lleva la informacin gentica
de la sntesis de protenas del ADN (en
el ncleo) al citoplasma.
ARNt
Funciona como un mediador de la
sntesis de los enlaces peptdicos,
encontrando un ARNt por cada
aminocido; existen por lo menos 20
diferentes tipos. Tiene mayor cantidad
de adenosina. Tambin se le conoce
como ARN soluble.
ARNr
Est fuertemente asociado a las
protenas. Tiene forma helicoidal. En
este ARN predomina la guanina. La
biosntesis de protenas esta asociada
a l.
Protenas
Son macromolculas de importancia
biolgica. Estn constituidas por la
polimerizacin ordenada de unidades
monmeras, llamada aminocidos.
Figuran entre las molculas orgnicas ms
abundantes.
Los aminocidos que forman parte de la
estructura de la protena son alfa-aa, es decir
compuestos que poseen un grupo amino
(NH2) y un grupo carboxilo (COOH), sobre le
mismo tomo de carbono.
Aminocidos
Glicina (Gly)
Valina (val)
Alanina (ala)
Leucina (De)
Fenilalanina (phe)
cistena (cys)
metionina (met)

serina (ser)
treonina Thr)
tirosina (Tyr)
Asparagina (asn)
glutamina (gln)
cido glutmico (glu)
cido asprtico (asp)



La frmula general de los
aminocidos se representa de la
siguiente manera:
Protenas
Por su
composicin
Simples



Conjugadas
Nucleoprotenas
Lipoprotenas
Glicoprotenas
Cromoprotenas
Fosfoprotenas

Protenas
Por su
funcin
Enzimas

Hormonas

Toxinas

Anticuerpos

Transportadoras
De oxgeno
Carbohidratos
Almacenan energa.

Forman estructuras de las clulas.

Formados por unidades pequeas
llamados azcares.

CLASIFICACIN DE LOS CARBOHIDRATOS
Monosacridos Glucosa, fructosa, galactosa
Disacridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles Isomaltosa, sorbitosl, maltitol
Oligosacridos Maltodextrina, fructo-
oligosacridos
Polisacridos Almidn: amilosa, amilopectina
Poliscridos Sin almidn: celulosa, pectinas,
hidrocolides
Glucosa principal
fuente de energa en
humanos,
Sacarosa: azcar de
las plantas.
Lactosa. Azcar de la
leche.
Almidn: principal
reserva alimenticia de
las plantas (amilosa y
amilopectina).


Glucgeno: forma
principal de
almacenamiento de
azcar en los animales
superiores, se almacena
en el hgado.
Celulosa: principal
molcula estructural en
plantas (monmeros de
glucvosa).
Quitina: polisacrido
estructural de los
artpodos.
Lpidos
Las grasas y aceites contienen una
mayor proporcin de enlaces C-H.
Producen aproximadamente 9.3
kilocaloras por gramo.
Son no polares (no atraen molculas de
agua). Consta de 3 molculas de cido
graso unidas a una molcula de
glicerol.
Es una cadena de hidrocarburo larga
que termina en un grupo carboxilo
Raras veces se hallan en las clulas en
estado libre, estn formados por
cadenas que contienen un nmero par
de tomos de carbono, tpicamente
entre 14 y 22.
Se conocen aproximadamente 70
cidos grasos diferentes.
Si la cadena contiene algn enlace
doble (cido oleco) (insaturado).
Si no contiene enlace doble (cido
esterico) (saturado).
Se almacena en las clulas grasas que puede
ser movilizada como energa.
Fosfolpidos y glucolpidos: estructurales en
las membranas celulares.
Las ceras: estructurales, forman cuebiertas
protectoras sobre la piel, pelaje, plumas.
Colesterol: es un esteroide, en las
membranas celulares, excepto en las clulas
bacterianas.
Las hormonas sexuales y de la corteza
adrenal tambien son esteroides.
Nutrientes de los seres vivos
Es cualquier elemento que un
organismo necesita para vivir, crecer y
reproducirse.
Son cerca de 40 elementos, aunque
vara dependiendo del organismo.
Nutrientes
Macronutrientes(C, O,
H, N, P, S, Ca, Mg y K)



Micronutrientes (Fe,
Cu, Zn)
Transformacin
De
energa
Fotosntesis

Respiracin
celular

Trabajo celular

Tipos
de
Nutricin
Auttrofa



Hetertrofa

Fotosntesis
Quimiosntesis
Simbiosis
Parasitismo
Saprofitismo
Necrofagia
Biofagia
Necesidades nutritivas
Los nutrientes se necesitan para
aportar la energa necesaria para
mantener la vida.
La energa se obtiene esencialmente
por el metabolismo de carbohidratos,
grasas y protenas y es requerid por el
cuerpo para las diversas funciones.
Velocidad
metablica basal
(VMB): Mnima
cantidad de energa
para mantener la
vida en un ambiente
termoneutro.
Termoregulacin:
Energa mnioma
necesaria para
mantener la
temperatura
corporal dentro de
un rango muy
estrecho.
Minerales esenciales
O
C
H
N
Ca
P
K
Mg
Fe
CU
Mn
Zn
Nutricin de las plantas
La planta no completa su ciclo de vida
en su ausencia
Tiene una accin especfica que es
insustituible.
Directamente implicado en el
metabolismo.
Nutricin mineral de lo mo
Necesidades similares a las de las
plantas, con la posible excepcin del
Ca y Mg.