Catalizadores

Catalizadores
Son sustancias que aumentan o
disminuyen la velocidad de una reaccin
qumica y que al finalizar dicha reaccin
estas sustancias se encuentran intactas.
Cuando en una reaccin uno de los
productos funciona como catalizador se
dice que esta reaccin es auto cataltica.

Las sustancias que aun en cantidades muy
pequeas inhiben la actividad cataltica se
denomina venenos.
El principio de un buen catalizador consiste
en permitir que se lleve a cabo la reaccin
aplicando una cantidad mnima de energa
de activacin.
En los organismos vivos los catalizadores
son sustancias orgnicas complejas de
estructura tambin complejas llamadas
ENZIMAS que son producidas en el curso
de la activadas celular.
Enzimas
Enzimas
las enzimas son catalizadores biolgicos
responsables de que el conjunto de
reacciones del metabolismo celular
transcurra ordenadamente y a velocidad
adecuada.
Puesto que su principal funcin es regular
la velocidad a la que se desarrollan estas
reacciones, la cintica enzimtico, que
estudia la velocidad de los procesos
catalizados enzimaticamente, es una parte
esencial de la enzimologa.
Los principios que determinan la velocidad
de una reaccin qumica son aplicables a
las reacciones enzimticos.
La capacidad cataltica de las enzimas
radica principalmente en su estructura
terciaria o plegamiento espacial de estas.
Es por esto que la actividad cataltica de las
enzimas es muy sensible a cualquier
modificacin de las caractersticas
fisicoqumicas del medio como son:
Ph
Temperatura
Fuerza inica etc.
Son de naturaleza proteica producidas por
organismos vivos.
Constituyen la base de las complejas y
variadas reacciones qumicas que
caracterizan los fenmenos vitales.
En los seres vivos permiten
una serie de funciones
importantes

Irritabilidad
Locomocin
Excitabilidad
Reproduccin
Metabolismo
Respiracin
Las enzimas catalizan una reaccin, son
tan especificas que actan sobre
sustancias con configuracin precisa.
Caractersticas
Constituidas por mas de 100 aminocidos.
Disminuyen la energa de activacin y
afectan la velocidad de reaccin.
Se requieren mnima cantidad enzimtico
para actuar
Alta especificidad
Son regulables y alostricas
Son susceptibles de ser inhibidas.
Modifican la estructura qumica del
sustrato
No altera el equilibrio
Intercambian formas de energa.
Las enzimas pueden ser protenas simples
de aminocidos o pueden ser protenas
conjugadas que requieren de un grupo no
proteico para su actividad.
Nomenclatura y Clasificacin
En 1961 la comisin para el estudio de las
enzimas, propuso una clasificacin
estndar en donde las enzimas se dividen
en 6 clases principales basndose en las
reacciones catalizan.
Hirolasa.- Hidrlisis.
Oxidoreductasas.- Oxido reduccin.
Transferasas.- Trasferencias de grupos
funcionales.
Liasa.- Dobles enlaces.
Isomerasas.- Isomeros.
Ligasas.- Nuevos enlaces de ATP.
Modo de Accin de las Enzimas
Las enzimas catalizan las reacciones
disminuyendo la energa de activacin al
formar un complejo con el sustrato y de
esta manera se aumenta la posibilidad de
que ocurra la reaccin.
1.- El sustrato se une dbilmente con la
superficie de la enzima, formando el
complejo enzima-sustrato.
2.- El sustrato se vuelve activo, esto se
polariza en los enlaces del sustrato.
3.- Los productos de la reaccin se
forma en la superficie de la enzima.
4.- Los productos son liberados de la
enzima haciendo que estos queden
disponibles para catalizar otras reacciones.
La velocidad con que una enzima cataliza
una reaccin varia con las diferentes
condiciones celulares, entre una y otra
enzima.
La eficiencia se mide por el numero de
recambio, numero de molculas de
sustrato transformadas por minuto, por
una molcula de enzima bajo condiciones
optimas de temperatura y pH.
Especificidad
Cada enzima cataliza solo un tipo de
reacciones y en algunos casos limita su
actividad a un solo tipo particular de
molculas reactantes.
Para explicar tal especificidad de
las enzimas
Teoras de la Especificidad
Teora de la llave y cerradura



Teora del ajuste inducido
Teora de la Llave y Cerradura
En el sitio activo que esta sobre la
superficie de la molcula de la enzima se
fija el sustrato durante una reaccin.
La forma esta diseada para un sustrato
especifico, la configuracin esta
determinada por la secuencia de
aminocidos.
Existe una atraccin elctrica entre el
sustrato y la enzima.
Teora del ajuste inducido.
Las molculas de la enzima son flexibles y
el sitio activo puede no ajustarse
inicialmente al sustrato este al ser atrado
por la enzima puede inducirle a que tome
su forma.
Factores que Afectan la
Actividad de las Enzimas

El pH, la Temperatura, los Solventes y
Concentraciones pueden cambiar la
estructura de una protena o modificar los
niveles de actividad de las enzimas.
Los fluidos corporales contienen sistemas
amortiguadores a fin de protegerse contra
dichos cambios.
pH
Cada Enzima tiene un pH en el que es
mas activa, ciertas enzimas pueden tolerar
cambios bastante grandes en el pH.
Mientras que otras son muy sensibles y
pueden disminuir gravemente
Temperatura
La mayora de las enzimas corporales tienen una
mayor actividad entre 35 y 45 grados. Por
encima de esta Temp. Empiezan a
desnaturalizarse y disminuyen la velocidad de
reaccin. Arriba de 80 grados las enzimas se
desnaturalizan completamente de forma
permanente.
Debajo de los 35 disminuyen la velocidad hasta
que quedan inactivas y recuperan su actividad si
la Temp. se eleva.
Consultas
1.- Nomenclatura
2.- Principios del funcionamiento de una enzima
3.- Definiciones de los siguientes conceptos
Apoenzima
Cofactor
Activador
Coenzima
Grupo Prosttico
Isoenzima
Proenzima o Zimgeno
Sustrato
Sitio Activo
Venenos
Activadores