Digestin y Absorcin

de Carbohidratos
Integrantes:

Garca Huaman, Ernesto
Gensollen Rojas, Fernando
Carbohidratos
Generalidades
Distribuidos en vegetales y animales.
Vegetales obtienen glucosa en la
fotosntesis (CO2 y H2O), almacenados en
almidn
Los animales, obtienen carbohidratos,
generalmente de los alimentos que
consumen.
La glucosa es el carbohidrato mas
importante
son componentes estructurales de muchos
microorganismos.
Clasificacin de los
carbohidratos:

Monosacridos

Glucosa
Ismeros y Epmeros
Un ismero es un
compuesto con la
misma frmula global
pero diferente
frmula espacial.
Cuando la diferencia
est en un solo tomo
de carbono se les
llama epmero
Isomerismo
La orientacin de los grupos h-oh
determina que las azcares pertenezcan a
las series D o L, cuando este grupo
OH est a la derecha quiere decir que
esta azcar pertenece a la serie D.
Existen los subgrupos, D y L -, que son
expuestos por un haz de luz.
Formas Espaciales de la Glucosa

Aldohexosa Hemiacetal
Hemiacetales
Grupo
Aldehido o
Cetnico
Grupo
Hidroxlo
(alcohol)
Hemiacetal
( y )
Glucopiranosa
Fructofuranosa
D Fructofuranosa D Fructofuranosa
Hexosas de Importancia Fisiolgica

Azcar

Fuente
Importanci
a
Bioqumica
Importanci
a Clnica

D-Glucosa
Jugos de frutas,
hidrlisis del
almidn, maltosa
y lactosa
Principal
combustible
metablico para
tejidos.
Es excretada en la
orina en la diabetes
mellitus mal
controlada.

D-Fructosa
Jugos de frutas,
miel, hidrlisis de
azcar de caa
Se metaboliza con
facilidad por medio
de glucosa o de
modo directo.
La intolerancia
hereditaria a la
fructosa resulta en
un cmulo de
fructosa e
hipoglicemia.

D-Galactosa
Hidrlisis de
lactosa
Se metaboliza con
facilidad hacia
glucosa.
La galactosemia
hereditaria como
resultado de
fracaso para
metabolizar
galactosa.

D-Manosa
Hidrlisis de
gomas manano
vegetales (goma
arbica).
Constituyente de
glucoprotenas
Clasificacin de un carbohidrato
Disacrido
Son azcares formados por la unin
de dos monosacridos mediante un
enlace glucosdico.
La lactosa y la maltosa tienen poder
reductor, no es as con la sacarosa
porque su enlace compromete ambos
radicales reductores aldehido y
acetona
Disacrido
Clasificacin de un carbohidrato:
Lactosa
Oligosacridos
Son complejos de 3
a 10 monosacridos
y casi ninguno es
digerido por las
enzimas del ser
humano.
Clasificacin de un carbohidrato:
Polisacridos
Son complejos de ms
de 12 monosacridos, los
ejemplos son el almidn,
el glucgeno, la celulosa,
la quitina, etc.
Clasificacin de un carbohidrato:
Digestin y Absorcin
de Carbohidratos
Carbohidratos
Nutrientes que dan energa a las clulas.

Monosacridos:

Glucosa
Fructosa
Galactosa
Manosa

Disacridos:

Sacarosa -> Glucosa + Fructosa
Lactosa -> Glucosa + Galatactosa
Maltosa -> Glucosa + Glucosa

Oligosacridos: 3 a 10 monosacridos

Polisacridos: de 10 a ms monosacridos

Almidn
Glucgeno
Inulina
Celulosa
Etc


Digestin
Si tuvieramos una enzima denominada Beta 1,4 glucosidasa
podramos digerir la Celulosa (polisacrido) que se encuentra
en el pasto y muchas plantas (Enzima que s lo poseen algunos
mamferos herbvoros).

30 al 40% del almidn ya ha sido hidrolizado
ABSORCIN
Enterocito
Co-transportador
SGLT1 afinidad por la glucosa
ATP sufre un proceso de desfosforilacin, se convierte en
ADP y tenemos energa
Salen 3 molculas de Na e Ingresan 2 de K
Transporte Activo
Fructosa mediante Transporte pasivo


El destino de todos los monosacridos es el Hgado
La galactosa, la fructosa y otros monosacridos son
metabolizados en el Hgado y convertidos en glucosa
El Hgado es la central metablica del cuerpo, que llevar
no solo los carbohidratos, sino los nutrientes al resto de los
tejidos del cuerpo para que las clulas los utilizen
Los monosacridos en forma de glucosa irn en especial al
rin, al cerebro y a los msculos.

La funcin del Hgado
va a la par con la
intervencin de
hormonas que
secreta el pncreas,
que son la insulina
(reduce niveles de
glucosa en sangre) y
el Glucagn (eleva
niveles de glucosa en
sangre)
Cuando hay esfuerzo fsico entra en accin la Glucogeno
Fosforilasa
Gluclisis consiste en oxidar este compuesto de glucosa para
conseguir 2 molculas de piruvato
A partir de este piruvato (siempre y cuando haya oxgeno) se
generar C02, agua y ENERGA, que es lo que las clulas
requieren.

En el hgado la glucosa es fosforilada y
se convierte en Glucosa-6-fosfato
(G6P), y en base a esta nomenclatura
las clulas la pueden utilizar como su
suministro de energa
En estado de reposo la cantidad
sobrante de glucosa se almacena como
una reserva energtica y as se forma
el glucgeno
Cuando se produce toda la gluclisis, y llega a piruvato y NO
HAY OXGENO, toda esta glucosa se termina convirtiendo en
cido Lctico o LACTATO
CASO CLNICO
Intolerancia a la lactosa
La lactosa es una sustancia osmticamente activa, osea que puede
absorber y retener, lo que ocasiona la secrecin de lquidos y electrolitos
a la luz intestinal hasta alcanzar cierto equilibrio osmtico y as se llega
a producir la diarrea.

Causas de Intolerancia
Deficiencia congnita de Lactasa

Desde el nacimiento la lactasa no est presente o su
actividad es casi nula
Bsicamente problemas en el cromosoma 2 brazo largo
Puede generar problemas gastrointestinales muy graves,
adems de deshidratacin y prdida de electrolitos


Deficiencia primaria de Lactasa

Es la ms comn generada por una alteracin del
cromosoma 2 brazo largo
Generada tambin por el deterioro de la lactasa
producto de la poca ingesta de lactosa

Deficiencia secundaria de Lactasa

Producto de alguna lesin a nivel de la mucosa intestinal
donde se encuentran las disacaridasas, entre ellas, la
lactasa.
Sntomas
Dolor
Distensin abdominal
Flatulencia
Diarrea
Nuseas
Vmitos

Todo ello despus de 30 minutos a unas horas de haber
ingerido el carbohidrato

Diagnstico
Hidrgeno Espirado

Consiste en suministrar el hidrato de carbono y luego de 2
horas analizar el aire aspirado.
En caso de presencia elevada de metano e Hidrgeno, se
estima que hay una mala absorcin del carbohidrato
Curva de Glicemia

Para valorar la actividad de la lactasa, midiendo la
elevacin de la glicemia cada 20 minutos durante 2 horas,
tras la ingestin de 50 o 100 g de lactosa
Es normal una elevacin de 20 mg/dl, en caso sea plana
nos indica que se presenta un caso de Intolerancia a la
lactosa


HISTORIA CLNICA
La madre de un nio de seis aos refiere que cada vez que ingiere
leche o queso, luego de 20 a 30 minutos presenta distensin
abdominal, dolor tipo retortijn y necesidad de defecar. La deposicin
es abundante, acuosa. A pesar de la edad la madre ha optado por
administrarle otros alimentos que no contienen leche. A la fecha
presenta un desarrollo pondo estatural deficiente.

Los exmenes de Laboratorio mostraron:

Prueba de tolerancia a la lactosa: Curva de glicemia plana luego de
la ingesta de 50 g de lactosa.
Prueba de tolerancia a la glucosa normal
Tratamiento
PREGUNTAS
1. Cules son las enzimas de la digestin de los carbohidratos?
2. Dnde se encuentra cada una de ellas?
3. Cmo se produce el transporte a travs de la membrana
celular del intestino?
4. Con qu velocidad se absorbe cada carbohidrato?
5. Qu sucede con la lactosa si no puede digerirse en la pared
intestinal?
6. Quin digiere a la lactosa y que productos terminales
genera esta digestin?
7. Por qu se produce diarrea cuando la persona con
intolerancia a la lactosa ingiere productos lcteos?
8. Cul es el destino de la galactosa, fructosa y ribosa en el
organismo?
BIBLIOGRAFA
http://www.youtube.com/watch?v=CK1SlBXKH4A
http://www.youtube.com/watch?v=sYUsAnC99mQ
http://www.youtube.com/watch?v=p7sLcFl2dZs
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/acidolactico.htm
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20d
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http://es.scribd.com/doc/27249459/2B-Absorcion-de-
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http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20d
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http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/central%20me
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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
Harper Edicin 29, captulo 14, pginas 132-140.
Fisiologa de Ganog Edicin 23 Digestin.
GRACIAS