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DDS DILOGO SEMANAL DE

SEGURANA
Adrielle Mariane
Tcnica em Segurana do Trabalho
HIGIENE PESSOAL
Higiene um conjunto de medidas que tm por objetivo
contribuir para a promoo, manuteno, proteo e
recuperao da sade. A higiene divide-se em: higiene
pessoal, do ambiente de trabalho, de equipamentos e
utenslios e dos alimentos.
Os hbitos de higiene esto entre os primeiros requisitos
para produo de doces e salgados que possam resultar
em produtos de qualidade e sem contaminao. Isso
permite atender os clientes de forma eficiente. Hoje, um
dos principais meios de contaminao dos alimentos a
falta de higiene pessoal, principalmente das mos.

TIPOS DE HIGIENES
So prticas que realizamos para manter o corpo limpo como
tomar banho para melhorar a aparncia e evitar doenas,
relaxar o corpo e eliminar os micrbios da pele. A limpeza dos
cabelos evita caspas e piolhos.
Os cuidados que a pessoa que trabalha na produo de doces e
salgados deve ter ao lidar com a sua manipulao so:
Os cabelos recobrem todo o nosso corpo e tm funes como
proteo e esttica. Esto submetidos mesma sujeira e
oleosidade que a pele e tambm acumulam secreo e
bactrias, tornando o visual pssimo.
A higiene dos cabelos varia de acordo com cada tipo e deve ser
feita todo dia ou em dias alternados, com bastante gua e
xampu. A caspa uma descamao no inflamatria do couro
cabeludo que traz coceira.


Os manipuladores de alimentos, homens, devem manter
os cabelos sempre curtos e aparados, e as mulheres,
com um bom corte e amarrados, usando sempre toucas,
para proteger os alimentos da contaminao fsica por
cabelo. Os homens devem ter cuidados com a barba que
fazem parte dos adornos masculinos, mas que
necessitam de importantes cuidados, pois so locais
favorveis a micro-organismos. Devem manter-se
sempre bem barbeados para que no contaminem os
alimentos.
As mos so as partes do nosso corpo que mais
utilizamos durante a produo, assim importante que
permaneam sempre limpas. Devemos lavar as mos
com gua corrente e sabo, antes e depois de qualquer
tarefa, principalmente aps ir ao banheiro. Evitar que as
mos fiquem molhadas, enxugando-as com toalha
descartvel ou lcool gel a 70%. Lavar as mos com
sabo e gua, de preferncia corrente, sempre que:

As unhas devem estar sempre limpas e cortadas
(das mos e dos ps), pois unhas grandes
favorecem o acmulo de sujeira e micrbios.
UNHAS SUJAS TRANSMITEM DOENAS
importante manter os dentes sempre limpos para evitar
desenvolvimento de micro-organismos que causam cries e
podem contaminar os doces e salgados, sendo, portanto,
necessrio, que as escovas sejam trocadas a cada quatro meses
ou sempre que as cerdas (pelinhos) estiverem estragadas. Para
isto, deve-se ter os seguintes cuidados com a boca:
O banho deve ser realizado diariamente, de preferncia mais de uma vez por dia,
principalmente por conta do nosso clima, que provoca alm do suor, muitas vezes
excessivo, fadiga e cansao, que so amenizados com o banho.
Nosso corpo produz secrees, como o suor, que favorece o aparecimento e a
reproduo de bactrias e outros micro-organismos que produzem substncias
pegajosas, um intenso odor e ainda podero contaminar os alimentos que esto
sendo manipulados, atravs da contaminao cruzada.
Manter o corpo e as roupas limpas o primeiro requisito para precaver os odores
corporais.

Desodorantes e antitranspirantes s devero ser usados depois que a pele estiver
limpa, necessitando, para isso, o uso de sabo, esponja de esfregar, xampu e gua.
Lembrando-se que, no caso de manipuladores de alimentos, no se deve usar
perfume, pois pode passar o aroma para o alimento, tornando-o indesejvel.
Neste caso, usar somente desodorante sem perfume.
Com roupas, deve-se ter muito cuidado, principalmente com as que se usam no
local de produo, pois roupa suja um timo lugar para o aparecimento de
micrbios.

O uniforme obrigatrio para todos aqueles quem trabalha, Chamamos
de Equipamento de Proteo Individual (EPI), pois ele protege o profissional de
acidentes que poderiam ser gerados pelo no uso do mesmo.

BOM DIA DE TRABALHO
PARA TODOS VOCS!