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ENOLOGIA

VINHOS URUGUAIOS



HISTRICO


A histria do vinho no Uruguai comea quando as primeiras
parreiras da uva Tannat, provenientes da regio de Madiran, no
sudoeste da Frana, foram trazidas ao pas pelo imigrante
francs Don Pascual Harriague, por volta de 1870.
Um grande passo foi dado com o replantio dos vinhedos,
havendo a substituio das uvas hbridas por videiras vinferas
europias, com evidente melhoria na qualidade final do vinho
produzido.
Cerca de 90% dos vinhos produzidos so
vendidos no prprio pas, com consumo
atual de cerca de 33 litros por
habitante/ano, o que coloca o Uruguai em
oitavo lugar no ranking mundial.

As principais regies vincolas so
Montevideu e Canelones, com 80% da
produo, seguidas por San Jos, Colonia
e as regies prximas fronteira do
Brasil, ao norte do pas (Salto, Artigas,
Rivera e Cerro Chapu).

O URUGUAI E A TANNAT
Tannat uruguaia, tambm conhecida no pas
como Harriague, referncia a Don Pascual,
apresenta um estilo diverso do francs,
devido s diferenas clonais e de terroir

A Tannat, como seu prprio nome indica,
uma uva com grande quantidade de taninos,
que so os elementos que alm da cor, do
ao vinho tinto sua caracterstica de maior ou
menor adstringncia, pois possuem a
capacidade de coagular a saliva, dando a
sensao de boca seca.

O Uruguai possui uma extensa rea de
vinhedos plantada com a Tannat, cerca de
3.000 hectares, um tero da rea total
dedicada ao plantio de uvas no pas.
A Tannat pode ser servida acompanhando pratos fortes,
substanciosos e carnes grelhadas.

Com a tannat se elabora um vinho tinto de cor intensa, com
aroma e corpo, bom para acompanhar carnes de boi, porco e
carneiro.

Para moderar sua adstringncia, ela costuma ser cortada no
Uruguai com a Merlot ou com a Cabernet Sauvignon para dar
maior estrutura ao lquido.

O sucesso foi tanto que a Tannat tornou-se smbolo das vincolas
do pas e hoje ocupa um tero de toda a rea plantada do pas.


CLIMA
Seu clima temperado, suas plancies midas e sua situao
martima o tornaram propcio para o cultivo da videira. Por sua
situao geogrfica, entre os paralelos 30 e 35 de latitude sul, o
cultivo de vinhas se estende por todo o pas. Trata-se de uma
viticultura de clima temperado com 18 C de temperatura mdia
anual, 1.000 mm de precipitao anual, boa insolao, de veres
medianos e noites refrescantes. So quatro regies vitcolas:
a regio sul, de grande influncia martima e solos
moderadamente profundos;
o litoral sudoeste com a influncia do Rio Uruguai e solos mais
profundos de excelente drenagem natural;
a regio norte e nordeste, com clima mais quente e solos de
texturas leves e muito favorveis;
o centro, com o vale do Rio Negro, configura uma regio com
solos que combinam texturas finas, pedras e um clima especial;


A regio sul concentra 90% da superfcie vitcola do pas e a
regio sudoeste apenas 5%, o restante dividido entre todas as
outras regies.
OS DESTAQUES
As tintas representam 72% da rea cultivada.
Dentre as brancas, predominam a Sauvignon e
Chardonnay, com presena de Sauvignon Gris,
Viognier e Riesling.

Nas tintas, pode-se escolher entre diversas
cepas alm da Tannat, como Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir,
Tempranillo, Shiraz e Petit Verdot.
CURIOSIDADES
A garantia de qualidade do vinho uruguaio se reconhece pelo selo
Vino de Calidad Preferente (VCP), outorgado pelo Instituto
Nacional de Vitivinicultura (INAVI), criado em 1987.

O turismo dedicado a conhecer uma certa regio vitivincola
atravs da degustao de seus vinhos e a visita s vincolas e
vinhedos recebeu um forte impulso nos ltimos tempos

Essa variedade de uva rica em antioxidantes naturais, que
ajudam a prevenir doenas (entre elas alguns tipos de cncer).

Variedade Tannat rica em antioxidantes naturais, que tambm ajudam a
prevenir doenas, entre elas, alguns tipos de cncer.
http://g1.globo.com/globoreporter/0,,MUL1114223-16619,00-
VINHO+URUGUAIO+RETARDA+O+ENVELHECIMENTO.html
Vinho retarda o envelhecimento