POR: FLIX GONZALES FLORES, MSc.

ENZIMAS
Son biocatalizadores que aceleran o
disminuyen la velocidad de las
reacciones qumicas que ocurren en
los seres vivos.
Reducen la energa de activacin
(energa mnima que deben tener los
tomos o molculas para iniciar una
reaccin).
La mayora de enzimas son protenas
altamente especializadas.
Algunas molculas de ARN
(Riboenzimas) tambin actan como
enzimas.
Casi todas las reacciones qumicas que
tienen lugar en los seres vivos estn
catalizadas por enzimas.
Son muy sensibles a los cambios de
temperatura y pH.
Los enzimas son catalizadores especficos: cada enzima
cataliza un solo tipo de reaccin, y casi siempre acta sobre
un nico sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
La sustancia sobre la que acta el enzima se llama
sustrato.
Enzima + Sustrato = Complejo Enzima-Sustrato.
El sustrato se une a una regin concreta del enzima, llamada
centro activo.
El centro activo comprende:
1. Un sitio de unin formado por los aminocidos que estn
en contacto directo con el sustrato.
2. Un sitio cataltico, formado por los aminocidos
directamente implicados en el mecanismo de la reaccin
Una vez formados los productos, el enzima puede
comenzar un nuevo ciclo de reaccin
1. El enzima y su sustrato
2. Unin del sustrato al centro activo
3. Formacin de productos
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PROTENA
(APOENZIMA)
COFACTOR
ION METLICO
MOLCULA ORGNICA
(COENZIMA)
HOLOENZIMA
CLASES DE ENZIMAS
El nombre de las enzimas es el del sustrato + el
sufijo: -asa.
Los nombres de las enzimas revelan la
especificidad de su funcin:
Oxido-reductasas: catalizan reacciones de
oxido-reduccin, las que implican la ganancia (o
reduccin) o prdida de electrones (u oxidacin).
Ej. :Deshidrogenasas, aminooxidasas, catalazas,
desaminazas.
Transferasas: transfieren grupos funcionales de
una molcula a otra. Ej. : Quinasas; transfieren
fosfatos del ATP a otra molcula. Transaldolasas,
Transcetolasas, Transaminasas.
CLASES DE ENZIMAS
Hidrolasas: rompen varios tipos de enlaces
introduciendo radicales -H y -OH. Ej.:
Glucosidasas, Lipasas, Peptidasas, Esterasas,
Fosfatasas.
Liasas: adicionan grupos funcionales a los
dobles enlaces. Ej. : Aldolasas,
Descarboxilasas.
Isomerasas: convierten los sustratos ismeros
unos en otros. Ej.: Epimerasas, Mutasas.
Ligasas o Sintasas: forman diversos tipos de
enlaces aprovechando la energa de la ruptura
del ATP. Ej: Polimerasas, Carboxilasas.
ALGUNAS ENZIMAS IMPORTANTES
Amilasa (ptialina).. Almidn
Maltasa... Maltosa
Sacarasa. Sacarasa
Celulasa . Celulosa
Ribonucleasas.... ARN
Girasa.. Desenrolla el ADN
Pepsina... Pptidos y aminocidos
Lipasa..... Grasas
Lactasa ... Leche