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INTRODUCCIN

Origen: Zona del Cucaso y Persia.


Pertenecen a la familia de las rosaceas.
Existen mas de 24 especies de inters frutcola.
Particularmente de importancia econmica
Prunus domestica, llamados ciruelos europeos y
Prunus salicina, llamados ciruelos japoneses.


TAXONOMA
Reino: Vegetal
Divisin: Espermatofitas
Clase: Dicotiledneas
Orden: Rosales
Familia: Rosceas
Gnero: Prunus
Especie: -domestica
-salicina
-americana
DESCRIPCION BOTANICA
CIRUELO EUROPEO
CIRUELO JAPONES
PRODUCCION

Produccin mundial: 9 millones de toneladas
Principales productores: China, Rumania, Serbia
PRODUCCIN ARGENTINA
Argentina es el primer productor de
ciruela del hemisferio sur y esta
ubicado entre uno de los tres mayores
exportadores del mismo grupo.
Produccin de 150.000 tn.
Superficie cultivada aproximadamente
21.000 has.
ZONAS DE PRODUCCIN
Regin de cuyo: Mendoza y San Juan
Regio patagnica: Ro Negro y Neuqun
El resto de la produccin se ubica en Buenos Aires,
Santa Fe, Crdoba y Salta

PRINCIPALES PROVINCIAS PRODUCTORAS
Mendoza: 18.000 has de ciruelo europeo y 2140 has de
ciruelo japons.
San Juan y Ro Negro: 1500 has de ciruelo europeo y
750 has de ciruelo japons.
Tucumn: No produce ciruelas a nivel comercial
porque no puede competir con la fruta de las otras
regiones.

DESTINO DE LA PRODUCCIN
Las ciruelas japonesas se destinan a
consumo en fresco o para elaboracin de
mermeladas, dulces y licores diversos.

Las europeas, por las caractersticas de sus
frutos, con alto contenido de slidos
solubles, se destinan principalmente a la
industria del desecado para la elaboracin
de ciruelas pasas o desecadas.
EXPORTACIONES

Destino: MERCOSUR, Brasil y los ltimos aos
registran un importante incremento de la demanda de
pases de la unin europea.
PORTAINJERTOS
Damasquinos: Enanizante. Alto ndice de
productividad y longevidad.

Hbrido de Damasquino:
- Ciruelo San Julin: Es uno de los mejores para las
variedades de ciruelo europeo. Gran longevidad,
alta resistencia al frio. Se adapta a varios tipos de
suelos. Es enanizante.

Ciruelo Miraboln: Menor longevidad. Crecimiento
muy vigoroso. Es susceptible a Agrobacterium y
Nemtodes.

PORTAINJERTOS
Marianna: Es muy buscado por los viveros por
que se reproduce por estaca leosa y semilla.
Tolera suelos pesados. Resistente a
Agrobacterium y nemtodes. Afinidad buena.

Ciruelo europeo: Resistente a Agrobacterium. No
tolera deficiencia de agua. Buena afinidad. rboles
muy productivos y longevos aunque poco precoz.

Ciruelo americano: Es un patrn para zonas muy
fras.
VARIEDADES
Se clasifican en funcin del color de su piel:

- Las negras tienen la piel azulada,
morada o negruzca.
- Las rojas son jugosas y con un sabor
ms dulce que las amarillas.
- Las amarillas son frutas de sabor cido
y abundante jugo.

VARIEDADES
VARIEDADES
CONDICIONES ECOLOGICAS

Requerimientos climticos:
Muy resistente al fro pero es perjudicada por las
heladas tardas debido a su floracin temprana.
Enfriamiento de 800 a 1500 horas a una temperatura
de 7C para ciruelos europeos.
Enfriamiento de 100 a 1500 horas para ciruelos
japoneses, por lo que son mas adecuados para
regiones mas clidas.
Precipitacin anual de 1000 a 1200 mm bien
repartidos dentro del ciclo vegetativo.



Requerimientos edficos:
Suelos profundos, sueltos con buen contenido de
materia orgnica y pH entre 5,5 y 6,5.

Muy susceptible a sequas.


PROPAGACIN
Injerto de yema dormida
Injerto ingles
Injerto Chip
Injerto pa

Y para cambiar de variedad en plantas grandes
Injerto corona
IMPLANTACIN
Se debe contar con cortinas rompeviento.
Usar plantas certificadas.

Preparacin del suelo
Subsolado profundo (si es necesario).
Eliminacin completa de restos vegetales.
Hacer los pozos de plantacin evitando cualquier
tipo de compactacin del suelo (se recomienda
realizarlo a pala).

Marco de plantacin
VASO: Cuadrados de 5,5 a 6,5 m
PALMETA: 3 m x 5 m

POLINIZACIN


La mayora de las variedades de ciruelos
americanos y japoneses son autoestriles, por lo
que se requiere polinizadores.


Adems de las plantas polinizadoras debern
incorporarse colmenas.



poca de plantacin: Invierno (ptimo:
entre junio y julio).

Riego: Por surco. Necesidad de agua ,entre
700 y 1150 mm.

FERTILIZACION
Aplicacin de N-P-K entre 600 y 1.000
kg/Ha.

Nitrato amnico al 33 %.

Deficiencias de calcio, magnesio, zinc y
manganeso.
PODA
Poda de Formacin
Poda de Fructificacin o Produccin
Poda de rejuvenecimiento o renovacin
Poda de limpieza

Tener en cuenta:
Los chupones se deben eliminar en la poda en
verde.
Hay variedades de ciruelos con tendencia al
crecimiento vertical.

PLAGAS
Plagas claves:
Gusano del brote Grapholita molesta:
Manejo: -uso de trampas con feromonas sexuales.
-control qumico: Productos utilizados: metidatin PM 40%
(75 gr cada 100 l), fenitrotin LE 100% (60 ml cada 100 l), entre
otros.

Piojo de San J os Quadraspidiotus perniciosus:
Manejo: -Control biolgico: con parasitoides (Afelinidos), caros e
insectos predadores.
-Control qumico:. Primera aplicacion: aceite mineral (2-2,5
l cada 100 l), clorpirifs LE 48% (100-120 ml cada 100 l).
Segunda aplicacin. : clorpirifs PM 50% (120 grs cada 100 l de agua).

Mosca de los frutos Ceratitis capitata, Anastrepha fraterculus.
Manejo: -Control biolgico: avispitas parasitoides Ganaspis sp.,
diferentes especies del genero Opius y Biosteres longicaudatus.
-Control quimico: Principios activos: mercaptotin LE
100% (400 ml cada 100 l con cebo atrayente), triclorfn PS 95% (250
grs cada 100 l con cebo atrayente).




Plagas secundarias:

Trips
Pulgones
Arauela
Taladrillos
Cochinillas
ENFERMEDADES:
Enfermedades virsicas:
Manchas anulares necrticas de los Prunus
(PNRSV)
Enfermedades bacterianas:
Agalla de corona Agrobacterium tumefaciens
Enfermedades causadas por hongos:
Podredumbre morena- Monilinia spp.
Viruela - Wilsonomyces carpophilus
Enfermedades de Postcosecha:
Podredumbre morena por Monilinia frutcola
Podredumbre interna por Fusarium spp.
Podredumbre por Penicillium expansum
Antracnosis por Collectotrichum gloesporioides
MADURACION DEL FRUTO

ndices de Cosecha
Porcentaje de slidos solubles. Se mide con
refractmetro (22 y 24 Brix).
La firmeza o "presin" del fruto. Se mide con
penetrmetro o presinometro. Simple de medir
a campo. Vara entre variedades (entre 6 y 14
libras si hay pre-enfriamiento y entre 9 y 18 si no
lo hay).
El color: Comparacin con una gua o cartas
colorimtricas.
COSECHA:
poca de cosecha: septiembre hasta marzo
(segn esp. y lugar).

El momento de la cosecha depende del destino:
Para mandar a grandes distancias, apenas
coloreada y pulpa firme.
Mercado local: bien coloreadas
Compotas y jaleas: completamente maduras.

Debe evitar excesivo manipuleo para mantener la
cera (pruina).
Tipos de Cosecha
Cosecha manual:
Separacin de la fruta por torsin del pednculo.
(consumo fresco, se la coloca en una bandeja
acolchonada).
Para industria directamente en bins o cajones.



Cosecha semi-
mecanizada
Cosecha Mecanizada
Side by side
Higiene en la Cosecha
Contenedores / envases

Transporte de la fruta
RENDIMIENTO:


Ciruelos europeos: 50-75 kg/ rbol
Ciruelos japoneses: 25-40 kg/rbol.
POST COSECHA
Almacenamiento:
Condiciones de almacenamiento
Tratamiento con SmartFresh: inhibe la
produccin de etileno.

Principales problemas durante el
almacenamiento: Daos por fro.
Post Cosecha
Fruta Desecada
Clasificacin
Empaque
BIBLIOGRAFA
Ediciones INTA (Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria). Pautas tecnolgicas: frutales de
carozo. Manejo y anlisis econmico financiero. Patricia Villarreal, Adalberto Santagni
(Coordinacin). Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle. Centro Regional Patagonia Norte
Gua bsica para exportar frutas frescas. Secretaria de Agricultura, Ganadera, Pesca y
Alimentos Subsecretara de Agroindustria y Mercados Direccin Nacional de Alimentos.
Sozzi G., 2007. rboles Frutales: Ecofisiologa, Cultivo y Aprovechamiento. Editorial Facultad de
Agronoma, UBA. 805 pp.

Pginas web consultadas:
www.bolsamza.com.ar. Bolsa de comercio de Mendoza.
www.faostat.fao.org. FAOSTAT.
Frioexport S.R.L. http://frioexportsrl.blogspot.com.ar/2010/12/ciruelas-para-brasil.html
www.fundarweb.org.ar. FUNDAR Desarrollo Regional.
www.idr.org.ar. Instituto De Desarrollo Rural. Pronstico de Cosecha Frutcola de las principales
especies frutales de la provincia de Mendoza. Ciruela Industria 2013/2014.
http://www.idr.org.ar/wp-content/uploads/2012/12/3-presentacion-ciruela-industria1.pdf
www.idr.org.ar. Ciruela para Industria. Censo Fruticola Provincial 2010. Mendoza, Argentina.
www.sanformerio.com.ar. San Formerio. Importadores exportadores.
http://prunes.losangelesargentina.com/es/productos/ciruelas-dagen. Los ngeles S.R.L. -
Agricultural Service.

Muchas Gracias!