GESTIN DE

CALIDAD
Y
MEDIO
AMBIENTE
Prof. Ral A. Mattos Pacora
rmattos@wienergroup.com
INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS DE GESTIN
DE LA CALIDAD
Concepto de la Calidad
Ciclo Deming y sus Aplicaciones
La mejora Continua en las Organizaciones
Gestin y Control de la Calidad Total
Sistema de Gestin de Calidad
Modelo EFQM

SISTEMAS DE GESTIN AMBIENTAL
Procesos de Produccin e Impacto sobre el Medio Ambiente
Identificacin de Impactos Ambientales
Identificacin y Valoracin de los Aspectos Ambientales
Sistema de Gestin Ambiental
Normas ISO 14001
Contenido
SISTEMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD
OCUPACIONAL
Principios de Seguridad Industrial
Los elementos de Proteccin Personal y Usos Especficos
Normas de Seguridad Industrial
La Salud Ocupacional como principio del Desarrollo Industrial
Normas OHSAS 18001

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN
Introduccin a los Sistemas Integrados
Definiciones y Modelos de Gestin
Aplicaciones de los Sistemas Integrados sobre la base de las
normas ISO
Implementacin de los Sistemas Integrados
Contenido..
Bibliografa
GESTIN INTEGRAL DE LA CALIDAD, Luis
Cuatrecasas - Ediciones Gestin 2000
Barcelona - 2001
Normas ISO 9001:2008
Normas ISO 14001:2005
Normas ISO 18001:2007
EFQM
CONTROL DE CALIDAD, 8va. Edicin -
Dale H. Besterfield Pearson Prentice Hall
- 2009
La Mejora Contina
en las Organizaciones
El Costo de la Calidad
Estndares Internacionales de la Calidad
ISO9000
ISO14000
La Administracin de la Calidad Total
Concepto
14 Puntos Deming
Mejora Continua
El Proceso PHVA
Seis Sigma
Delegacin de Autoridad
Benchmarkimg
Justo a Tiempo
Conceptos de Taguchi


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Costo de la Calidad (COQ)
Concepto
Costo de hacer las cosas mal es decir,
el precio por no ajustarse a los estndares.
Existen cuatro grandes categoras de costos
que se asocian con la calidad (COQ Cost of Quality):
1. Costos de prevencin: costos asociados con la reduccin
de partes o servicios potencialmente defectuosos
(capacitacin, programas de mejora de la calidad)
2. Costos de evaluacin: costos relacionados con la evaluacin
de los productos, procesos, partes y servicios
(pruebas, laboratorios, inspectores)
3. Falla interna: costos que resultan al producir partes
o servicios defectuosos antes de la entrega
a los clientes (trabajo repetido, desperdicio, tiempos muertos)
4. Costos externos: costos que ocurren despus de la entrega
de partes o servicios defectuosos (trabajo repetido,
bienes devueltos, responsabilidades, prdida de buena imagen,
costos para la sociedad)
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Estndares Internacionales de la Calidad
Hoy en da la calidad es tan importante que el mundo entero
se est unificando en torno a un solo estndar de calidad,
el ISO 9000.

ISO9000
Conjunto de estndares de calidad desarrollados
por la Organizacin Internacional para la
Estandarizacin, cuyo enfoque es establecer
procedimientos de administracin de la calidad
mediante liderazgo, documentacin detallada,
instrucciones de trabajo y archivo de registros.

Se debe mencionar que estos procedimientos
no mencionan la calidad real del producto
tratan con estndares que se deben seguir
en su totalidad.

ISO en griego significa igual o uniformes,
como uniforme en todo el mundo.
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Estndares Internacionales de la Calidad
ISO14000
Estndar de administracin ambiental establecido por la
Organizacin Internacional para la Estandarizacin ISO,
contiene cinco elementos centrales:
1. Administracin Ambiental
2. Auditoras
3. Evaluacin del desempeo
4. Etiquetado
5. Evaluacin del Ciclo de Vida
Se pueden tener las siguientes ventajas:
Una imagen pblica positiva y exposicin reducida
a la responsabilidad legal.
Un buen enfoque sistemtico en la prevencin
de la contaminacin mediante la minimizacin
del impacto ecolgico de productos y actividades.
Cumplimiento de los requerimientos regulatorios
Y oportunidades de ventaja competitiva.
Reduccin de la necesidad de auditoras mltiples.
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Administracin de la Calidad Total - ACT
Concepto
Administracin de toda una organizacin de manera
que se logre la excelencia en todos los aspectos
de los productos y servicios que son importantes
para el cliente.
La TQM Total Quality Management Administracin
de la Calidad Total ACT, es importante porque las decisiones
de calidad influyen en cada una de las 10 decisiones
que toman los administradores de operaciones.
Cada una de estas decisiones trata algn aspecto
relacionado con la identificacin o el cumplimiento
de las expectativas del cliente.
La satisfaccin de dichas expectativas exige el nfasis
en la TQM si una empresa va a competir como lder
en los mercados mundiales.
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Administracin de la Calidad Total
Para comprender y entender el aspecto central de esta estrategia
W. Deming, desarrollo y uso 14 puntos para indicar
la forma de implementar la TQM.

Asimismo, Kauro Ishikawa y otros han desarrollado
herramientas y tcnicas para alcanzar la calidad total:

1. Mejora Contina
2. Seis Sigma
3. Delegacin de Autoridad a los empleados
4. Benchmarking
5. Entregas Justo a Tiempo
6. Conceptos de Taguchi
7. Otras herramientas
14 Puntos de Deming
1. Conseguir constancia de propsito en mejorar
los productos y servicios.
2. Adoptar la nueva filosofa.
3. Dejar de depender de las inspecciones masivas.
4. Acabar con la costumbre de otorgar negocios
slo con base en el precio.
5. Mejorar, en forma constante y permanente,
el sistema de produccin y de servicios.
6. Instituir mtodos modernos de capacitacin
en el trabajo.
7. Instituir el liderazgo.
8. Acabar con el miedo.
9. Abatir los obstculos entre las reas administrativas.
10. Eliminar los lemas, exhortos y objetivos
destinados a los trabajadores.
11. Eliminar las cuotas numricas.
12. Abatir los obstculos que impiden
enorgullecerse del trabajo.
13. Instituir un programa vigoroso
para estudio y capacitacin.
14. Tomar medidas para lograr la transformacin.
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12
Administracin de la Calidad Total
1. Mejora Contina

El respeto por las personas es una piedra angular
de la mejora continua.

La administracin de la calidad total requiere un proceso
infinito de mejora continua que comprende
personas, equipo, proveedores, materiales
y procedimientos.

La base de esta filosofa es que cada aspecto
de una operacin puede ser mejorado.

La meta final es la perfeccin, la cual
nunca se alcanza pero siempre se busca.
Para alcanzar objetivos,
es necesario introducir el ciclo
PHVA (Planear Hacer Verificar Actuar) o
PDCA (Planificar Realizar Comprobar Actuar)
dentro de un marco de referencia.
El proceso PHVA o PDCA es una combinacin
de actividades de mantenimiento y mejora,
que pueden aplicarse para organizar
sistemticamente un asunto.
El PHVA fue diseado por el Dr. Walter Shewhart en
1920, pero su gran difusin y uso se le atribuye el Dr.
William E. Deming (Edwards es el apellido de su madre)
para el mejoramiento de la calidad del Japn a partir de
los aos 50.
El PHVA forma parte del Kaizen, nombre que populariz
Masaaki Imai, sobre el milagro japons de los 70 y en la
versin americana del Control Total de la Calidad TCQ
de Armand Feingembaun.
Administracin de la Calidad Total
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Diagrama del Flujo de Ciclo
de Administracin PHVA
Planear
Hacer
Verificar
Actuar
1. Seleccionar un tema/problema a atacar
2. Establecer una meta y fecha de terminacin
3. Aislar la causa crtica/raz del problema a resolver
4. Establecer un plan de accin a seguir
5. Implementar el plan de accin
6. Verificar los resultados obtenidos
7. Evaluar los resultados obtenidos
8. Verificar lo obtenido y si cumple con la meta y si el
resultado esta mejor que su estado anterior
9. De ser as, estandarizar las acciones como normales y
atacar el siguiente tema
10. Si no es as, regresar a los pasos 3 5
Administracin de la Calidad Total
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Proceso Racional para la Toma de
Decisiones
1. INVESTIGAR LA SITUACION
- Definir el problema
- Diagnosticar las causas
- Identificar la causa raz del problema

3. EVALUAR ALTERNATIVAS Y
ELEGIR LA MEJOR
DISPONIBLE
- Evaluar las alternativas
- Elegir la mejor alternativa

2. DESARROLLAR ALTERNATIVAS
- Buscar alternativas creativas
- No evaluar todava
4. IMPLANTAR LA DECISION Y
MONITOREARLA
- Estn saliendo las cosas
conforme al plan?
- Qu esta pasando en el ambiente
externo y en el interno como
consecuencia de la decisin?
- Se ajustan a las expectativas los
resultados que estn teniendo las
personas?
- Cmo esta respondiendo la
competencia?
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rbol de Decisiones
Es factible la
alternativa?
Es satisfactoria
la alternativa?
Tendr la alternativa
consecuencias positivas
o neutrales?
NO
SI
Desecha la alternativa
Desecha la alternativa
Desecha la alternativa
NO
NO
SI
SI
Realizar evaluaciones
subsecuentes
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2. Seis Sigma

Programa para ahorrar tiempo, mejorar la calidad y reducir
costos.
Tiene dos significados en TQM:
3.1. En un sentido estadstico, describe un proceso,
producto o servicio con una capacidad
extremadamente alta (precisin de 99.9997%).
3.2. Se trata de un programa diseado para reducir
los defectos a fin de ayudar a disminuir costos,
ahorrar tiempo y mejorar la satisfaccin del cliente.
Seis Sigma es un sistema integral, una estrategia,
una disciplina, y un conjunto de herramientas
para lograr y sostener el xito en los negocios:
Administracin de la Calidad Total
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Administracin de la Calidad Total
Es una estrategia porque se enfoca en la satisfaccin
total del cliente.
Es una disciplina porque sigue el modelo formal de mejora
Seis Sigma conocido por sus siglas en ingls como DMAIC.
Este modelo de mejora consiste en un proceso
de cinco pasos:
1. Define el propsito, el alcance y los resultados
del proyecto y despus identifica la informacin
del proceso requerida, manteniendo en mente
la definicin de calidad del cliente.
2. Mide el proceso y recaba datos.
3. Analiza los datos, asegurando la repetitividad
(los resultados pueden duplicarse) y que sean reproducibles
(otros obtienen el mismo resultado).
4. Mejora, al modificar o redisear los procesos
y procedimientos existentes.
5. Controla el nuevo proceso para asegurarse
que se mantengan los niveles de desempeo.
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Administracin de la Calidad Total
Es un conjunto de siete herramientas, hojas de verificacin,
diagramas de dispersin, diagramas de causa y efecto,
grficas de Pareto, diagramas de flujo, histogramas
y control estadstico del proceso.
Implementacin de Seis Sigma
La implementacin de Seis Sigma es un gran compromiso,
en realidad, el xito de los programas Seis Sigma
en cualquier empresa, requiere un gran compromiso
en el tiempo, especialmente de la alta administracin.
Estos lderes deben formular el plan, comunicar sus adquisiciones
y los objetivos de la empresa, y asumir un papel visible
a fin de poder dar el ejemplo a los dems.
Los proyectos exitosos de Seis Sigma se relacionan claramente
con la direccin estratgica de una compaa.
Es un enfoque dirigido a la administracin,
basado en equipos y conducido por expertos.
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Administracin de la Calidad Total
3. Delegacin de autoridad en los empleados

La delegacin de autoridad en los empleados significa
Involucrarlos en cada paso del proceso de produccin.
Investigaciones sugieren de manera consistente
que alrededor del 85% de los problemas de calidad
tiene que ver con materiales y procesos,
no con el desempeo de los empleados.
Por lo tanto, la tarea es disear equipo y procesos
que produzcan la calidad deseada.
Esto se logra de mejor manera
con un alto nivel de participacin
de quienes entienden las deficiencias del sistema,
quienes tienen que tratar con el sistema en forma cotidiana
lo comprenden mejor que nadie.
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Administracin de la Calidad Total
Las tcnicas para construir la delegacin de autoridad
en los empleados comprenden:
1. La construccin de redes de comunicacin
que incluya a los empleados.
2. Desarrollo de supervisores abiertos y solidarios.
3. Traspaso de responsabilidades tanto de los gerentes
como del personal administrativo a los empleados
de produccin.
4. Construccin de organizaciones con moral alta.
5. Creacin de estructuras formales de organizacin
tales como equipos y crculos de calidad.
Crculos de Calidad
Grupo de empleados que se rene en forma regular
con un facilitador para resolver problemas relacionados
con el trabajo. Sus miembros reciben capacitacin
en planeacin en equipo, solucin de problemas
y control estadstico de la calidad.
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Administracin de la Calidad Total
4. Benchmarking

Seleccin de un estndar de desempeo
demostrado que represente la mejor realizacin
de un proceso o una actividad.

La idea es desarrollar una meta a la cual llegar
y despus desarrollar un estndar o punto
de comparacin contra el cual medir el propio desempeo.

Los pasos para desarrollar los puntos de comparacin son:

1. Determinar que se quiere comparar
2. Formar un equipo de benchmarking
3. Identificar a los compaeros de benchmarking
4. Recopilar y analizar la informacin del punto de comparacin
5. Actuar para igualar o superar el punto de comparacin
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Administracin de la Calidad Total
5. Justo a Tiempo - JIT

La filosofa detrs de la entrega JIT es la mejora continua
y el reforzamiento de la solucin de problemas.
Los sistemas JIT se disean para producir y entregar
bienes justo cuando se necesitan.
JIT se relaciona con la calidad en tres formas:
1. JIT reduce el costo de la calidad: al tener menos inventarios
como consecuencia de la eliminacin de actividades no
funcionales.
2. JIT mejora la calidad: en la medida que JIT acorta el tiempo
de entrega, mantiene fresca la evidencia del error y limita el
nmero de fuentes potenciales de error.
3. Mejor calidad significa menos inventario y un mejor sistema
JIT fcil de usar: si existe una calidad constante, JIT
permite que las empresas reduzcan todos los costos asociados
con el inventario.
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Administracin de la Calidad Total
6. Conceptos de Taguchi

La mayora de los problemas de calidad son resultado del diseo
deficiente del producto y del proceso.
Genichi Taguchi, proporcion tres conceptos tendientes a
mejorar la calidad tanto del producto como del proceso:
1. Calidad Robusta, son aquellos que se producen de manera
uniforme y consistente en condiciones adversas de
manufactura y ambientales. La idea es eliminar los efectos
de las condiciones adversas en lugar de eliminar las causas.
2. Funcin de prdida de calidad, identifica todos los costos
relacionados con la mala calidad y muestra la forma en que
aumentan cuando el producto se aleja de ser exactamente lo
que el cliente desea.
3. La Calidad orientada hacia una meta, es una filosofa de
mejora continua para llevar el producto exactamente hasta
la meta.