Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
NACIONAL DEL
SANTA
CONTROL DE CALIDAD
DOCENTE:
Dr. RODRIGUEZ PAUCAR
GILBERT
INTEGRANTES:
- ARDILES FALCN NATALIA
- LOPEZ RODRIGUEZ WILLIAM
- MOZO MALCA VANESAA
- SING RAMOS MIGUEL
- VILLALOBOS CRIPRIANO JUANA
PROBLEMA
DIAGRAMA CAUSA-EFECTO
METODO
MATERIA
PRIMA
MEDICION
Masa
Diferentes
proveedores
Insumos
Mal llenado en el
pirotn
Enfriamiento del
producto(Panet
n)
Mal pesado
Tiempo de
Horneado
Excesivo
PANETONES
CON BAJO
PESO
% Humedad
Temperatur
a
Balanz
a
Mal calibrado
Mantenimient
o inadecuado
Falla del
Horno
MEDIO
AMBIENTE
No
calificada
Falta de
capacitacin para
atencin de grandes
pedidos
Supervisin
Deficiente
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
* MEDIDAS DE
CORRECCIN:
Para disminuir la variabilidad del Peso de los Panetones Costa SA
se debe:
y analizar cmo se
se
desea
identificar
MUESTRA
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
173.0
175.0
176.0
172.0
170.0
173.0
185.0
168.0
173.0
180.0
175.0
179.0
175.0
175.0
176.0
185.0
176.0
179.0
174.0
176.0
175.0
173.0
175.0
180.0
183.0
183.0
183.0
183.0
180.0
186.0
173.0
173.0
176.0
175.0
180.0
176.0
175.0
178.0
176.0
178.0
174.0
176.0
176.0
176.0
178.0
174.0
176.0
178.0
175.0
174.0
176.0
178.0
175.0
172.0
176.0
173.0
172.0
174.0
175.0
174.0
184.0
172.0
174.0
176.0
178.0
176.0
180.0
180.0
175.0
183.0
184.0
176.0
179.0
173.0
179.0
PESO NETO
Nmero de muestras(n) : 75
Media aritmtica
Desviacin estndar
176.63
3.74
CURVA DE GAUSS
LIC
LSC
u=176.6
165.00
170.00
175.00
180.00
185.00
190.00
Z1
Z2
A1
A2
A2 - A1
N
Latas
180.00
180.50
1.03
391
S/.
3.91
195.60
180.50
181.00
1.17
366
S/. 7.32
366.00
181.00
181.50
1.30
276
S/.
8.28
414.00
181.50
182.00
1.44
277
S/. 11.09
554.40
182.00
182.50
1.57
200
S/.
10.02
501.00
182.50
183.00
1.70
163
S/.
9.79
489.60
183.00
183.50
1.84
140
S/. 9.83
491.40
183.50
184.00
1.97
102
S/. 8.16
408.00
184.00
184.50
2.10
78
S/. 7.02
351.00
10
184.50
185.00
5.00
2.10
2.24
65
S/. 6.48
324.00
11
185.00
185.50
2.37
43
S/. 4.75
237.60
12
185.50
186.00
2.50
32
S/.
3.89
194.40
13
186.00
186.50
2.64
25
S/. 3.28
163.80
14
186.50
187.00
2.77
16
S/. 2.18
109.20
15
187.00
187.50
2.90
11
S/. 1.62
81.00
16
187.50
188.00
3.04
S/.
67.20
0.1
TOTAL
2195
1.34
S/.
98.96
4948.20
LATAS ADICIONALES: 28
CONCLUSIN
Del anlisis de pesos realizado en el lote de
conservas de filete de caballa en aceite vegetal,
se encontr un total de 2195 latas que tenan
sobrepeso, las cules ocasionaron una prdida
total de S/. 98.96.
De la evaluacin de las latas de filete realizadas ,
se obtuvo 4948.20 gramos de sobrepeso, que
podra haberse producido 28 latas de conservas
de filete si se cumpla con las especificaciones.
las
reas
de
produccin
los
diferentes
centros
de
B) ASOCIATIVIDAD
Instituto Peruano del Esprrago y Hortalizas (IPEH)
En materia de investigacin, el IPEH conduce diversos trabajos de
investigacin priorizados a los temas fitosanitarios y otros referidos al
campo, a fin de asegurar la inocuidad y la calidad desde la
produccin primaria. Entre ellos destacan:
Estudio de alternativas de solucin al tratamiento cuarentenario
de fumigacin con bromuro de metilo, actualmente utilizado
como condicin de ingreso del esprrago fresco peruano a los
Estados Unidos.
Tcnicas para erradicar la plaga desde el campo utilizando el
manejo integrado de plagas (MIP).
Mejoramiento gentico, manejo agronmico, fisiologa de la
planta y manejo post cosecha conjuntamente con el Instituto
Nacional de Investigacin Agraria (INIA).