El efecto de la concentracin de cido benzoico en el metabolismo

del nitrgeno, en el amonaco del estircol y de las emisiones de

olores provenientes de cerdos de engorde. 2010
YENNY RODRIGUEZ OTALORA
ZOOTECNISTA
Candidata a Especialista en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

* Las

emisiones de amoniaco (NH3) de residuos animales (emisin

porcicola) son el 8.4-11% de toda las emisiones nacionales en Irlanda.

* El

mal olor causa molestias y quejas crecientes en los vecinos. Por esto
la reduccin de olores da pie al empleo de estrategias para poder
soportar las instalaciones porcicolas.

* El NH3 y los olores son derivados de componentes qumicos , los cuales

son intermediarios o productos terminales de microorganismos los cuales

descomponen nutrientes inutilizados en las heces.

* Estudios

recientes muestran la posibilidad de mitigar la pdn de NH3 y

olores alterando las condiciones en el estircol a travez de intervencin
en la dieta .

* El ac. Benzoico

biodiversidad de la microbiota
gastrointestinal (GIT) en comparacin con las dietas
tradicionales , efecto q se atribuye principalmente en
la
del pH GIT, lo cual los olores en instalaciones.
Debido a la alteracin de microbiota por intervencin
en la dieta.

* Esto podria alterar olores mientras q otras tecnicas de reduccion de

olor xej:

* Biodepuradores,
* Aditivos bio-filtros,
* Qumicos y biolgicos,
* Agentes enmascarantes
* tto de los desechos tienen intervencion de tuberias,

gneralmente costos y propensos a fallos de funcionameinto.

* El ac.benzoico es absorbido en el I.delgado.

* Ac.benzoico glicina
Ac. Hipurico
se excreta en orina
* la presencia de este en orina pH y por lo tanto la actividad de ureasa

q es dependiente del pH . Un reducido pH urinario puede ser eficaz en

la reduccin de emisiones ya q es uno de los factores mas importantes
q rigen el la emisin NH3 , y por consiguiente en la reduccin de la
contaminacin ambiental en la porcicultura.

* Sin embargo, existe poca informacin en la literatura sobre los

efectos del cido benzoico en el olor y las emisiones de NH3
cuando se almacena el estircol

El segundo se basa en acidificar el pH de la orina a travs de la reduccin de la capacidad buffer del alimento y de
esta manera disminuir la conversin de urea y amonio (NH4) en amoniaco (NH3) y por ende disminuir las prdidas de
nitrgeno por volatilizacin

Dependiendo del pH, El amonaco es una base dbil: reacciona con cidos (donantes de protones) para producir el ion
amonio
La urea Se encuentra abundantemente en la orina y en la materia fecal. Es el principal producto terminal del
metabolismo de protenas en el hombre y en los dems mamferos.

El amoniaco proviene del nitrgeno excretado principalmente en la orina (85%) y en las heces (15%) y su taza de
volatilizacin depende de la relacin existente entre los iones amonio y amoniaco la cual depende del pH de la
excreta

*
*

Dr. Gerardo Mariscal Landn*. 2007. FAO, Captulo 7. www.fao.org/wairdocs/LEAD/X6372S/x6372s08.htm

*CENID Fisiologa, INIFA.

* Por lo tanto, la hiptesis de este estudio es que la adicin

de cido benzoico como aditivo para alimentacin animal
en las dietas de cerdos, podra reducir el amoniaco
(NH3) del estircol y las emisiones de olor en cerdos de
engorde.

Todos los procedimientos descritos en este experimento se llevaron a cabo bajo la licencia experimental del Departamento
irlands de Salud, de conformidad con la Ley de Crueldad hacia los Animales (1876) y las Comunidades Europeas.

* 2.1 DISEOS EXPERIMENTALES Y DIETA

* El experimento fue diseo completamente

al azar que consta de 4 Ttos

dietticos. Todas las dietas formuladas con concentracin similar de
energa digestible (ED) (14,0 MJ / kg como alimento) y lisina digestible
ileal (8,5 g / kg como alimento).

* Los requerimientos de aa se cumplieron en relacion a la lisina de acuerdo

con el concepto de la protena ideal.

Los tratamientos experimentales fueron las siguientes:

* (T1) 0 g benzoico 1acid/kg;
* (T2) 10 g de cido benzoico / kg;
* (T3) 20 g de cido benzoico / kg,
* (T4) 30 g kg de cido benzoico /kg.

* Todas las dietas fueron alimentados en forma de harina.

* 2.2 Animales y mantenimiento

* 24 cerdos de engorde (la descendencia de los verracos de la lnea de carne (Large

White x Landrace cerda)) con peso vivo inicial de 64 kg (desviacin estndar de

1,5 kg) se utilizaron en este experimento. Los cerdos fueron bloqueados en la
base del peso en vivo y fueron asignados aleatoriamente a uno de cuatro
tratamientos dietticos.
* Cerdos tuvieron periodo de adaptacion a la dieta de 14 dias, luego se pesaron
y 16 cerdos se seleccionaron con un peso uniforme y se transfirieron a jaulas
metabolicas individuales. (n=4)
* 5 das para adaptarse a las jaulas metabolicas antes de comenzar la
colecciones. El perodo de recoleccin se divide en tres partes para facilitar
los estudios sobre la emisin de NH3 (das 1-2), emisiones de olor (das 3-5) y
el balance de N (6-10 das).
* Ingesta diaria de alimento (ED (MJ / da) = 3,44 (peso vivo) ^0.54 (Close,
1994), se dividi en dos comidas 50/50. Se proporcion agua con las comidas
en una proporcin de 1:1. Entre las comidas, agua fresca se proporcion ad
libitum en un recipiente del comedero.
* Las jaulas de metabolismo se encuentra en una habitacin de temperatura
controlada, mantenida a una temperatura constante de 22 C.

* 2.2 Animales y mantenimiento

* ((verracos de la lnea de carne (Large White x Landrace cerda))
24 cerdos pv:64 kg
Asignacion
aleatoria a 4
ttos

T cte a
22 C.

El
perodo
de
recolecci
n se
divide en
tres
partes
para
facilitar
los
estudios

emisin de
NH3 (das
1-2)

Periodo adaptacion
16 dias y luego se
pesaron
16 cerdos a
jaulas
metabolicas
5 dias adaptacion,
antes de coleccion
emisiones
de olor
(das 3-5)

Ingesta diaria de alimento

ED(MJ / da)=3,44 (peso vivo)^0.54
(Close, 1994)

balance
de N (6-10
das).

se dividi en dos comidas

50/50. Se proporcion
agua con las comidas en
una proporcin de 1:1.

* 2.3 Estudio de emision de NH3 (amoniaco)

* Las heces y la orina se recogieron de acuerdo con el mtodo descrito por Lynch et
al. (2008).

* La

emision de NH3 del estircol se midi durante 240 h desde el primer

contenedor, en una escala set up de laboratorio de acuerdo con el mtodo de
Derikx y Aarnink

* La

concentracin de nitrgeno amoniacal (NH3-N) en el borboteadores se

determin mediante la tcnica de micro-difusin de Conway, la pdn de NH3 (mg)
del estiercol fue comparado entre los diferentes ttos dietarios usando la cantidad
volatilizazda de 0 a 240 h/g del N ingerido.

* El

pH de la orina y el estircol se registr utilizando un Mettler Toledo MP 220

medidor de pH, el cual fue calibrado con soluciones buffer cado 4 y pH 7 .

* 2.4 Coleccin de muestras de aire medidas de concentracin de olores

* Las muestras de estircol y el aire se recogieron de acuerdo con el
descrito por Lynch et al. (2008)

*
*

mtodo

La concentracin de olor se determino utilizando el ECOMA t08 dinmico

olfactometro

* 2.5 Estudio del metabolismo del N

* En

la coleccin (da 6 a 10), se recogi orina en recipiente de plstico, a

travs de un embudo por debajo de la caja, que contiene 20 ml de cido
sulfrico (25%). Para evitar la volatilizacin de N, el embudo se rocio cuatro
veces al da con una solucin dbil de cido sulfrico (20 g / kg)

Volumen de orina y peso total de heces se registraron diariamente.

50ml de orina se congelaron .
Heces se secaron a 100C

* Una muestra de heces recin evacuadas fueron recogidos dos veces al da y

congelados para el anlisis de N.

* Al final del periodo de coleccin, las muestras de heces fueron combinadas, homogenizadas y
una submuestra fue retenida para el analisis de laboratorio. El consumo de alimento fue
estimado a travs de la desaparicin de alimento de cada da. Las muestras de alimento se
recogieron cada da, agruparon y una submuestra se retuvo para anlisis qumico.

* Los valores de digestibilidad y los datos de balance de N se calcula

como sigue:

* Digestibilidad total de N en el tracto=

(N en el alim g/kg kg consumo alimento/da)-(N en heces g/kg kg de la salida fecal / da)

(N en el alimento g / kg kg de consumo de alimento / da)

El total de la excrecin de N (g / da) =

( excrecin fecal de N (g / da) + excrecin urinaria de N (g / da))

* retencin de N (g / da) =
(ingesta N- excrecin total de N)

* retencin de N como proporcin de la ingesta =

* retencin de N / consumo de N .

* 2.6 Analisis de muestras en el laboratorio

* El anlisis proximal de las dietas de materia seca (MS) (mtodo 934.01) y cenizas (mtodo
942.05)
1995).

se llev a cabo de acuerdo a la Asociacin de Qumicos Analticos Oficiales

(AOAC,

La MS de los alimentos y las heces se determin despus de secar durante 24 horas a

103 c .
* La energa bruta de la dieta se determin mediante una
bomba calorimtrica adiabtica (Parr Instruments, IL, EE.UU.).

Cenizas determinadas despus de encendido de un muestra pesada en el horno

amuffle (Nabertherm, Bremen, Alemania) a 550 C durante 6 h. La ceniza fue digerido
en agua regia (mezcla de HCl/HNO3).esta sln se utiliza para la determinacin de Ca y
P.
* La Concentracin de Ca se determin utilizando un espectrofotmetro de absorcin
atmica Varian '50 . La concentracin de P se determin espectrofotomtricamente
usando el mtodo de Cavell (1995).
* El contenido de fibra neutro detergente (FND) se determin utilizando una unidad de
extraccin Fibertec (Tecator, Hoganas, Suecia) de acuerdo con el mtodo de Van Soest
et al. (1991).

El contenido de protena cruda de los alimentos se determin como N x 6,25 con la

LECO FP 528 instrumentos . El contenido de N en heces frescas, se analiz mediante la
tcnica de macro-Kjeldahl utilizando un aparato de destilacin Buchi.

* 2.7 Analisis estadistico:

efectos de la dieta con ac. benzoico fueron analizados

usando un modelo lineal (SAS, 1985). Peso vivo metabolico (live weight0.75) fue
incluido como covariable en el modelo. El cerdo fue la unidad experimental . El
valor de la probabilidad de significacin es p <0,05. se comprobo la normalidad
de los datos usando Proc univariado y los datos de la tablas se presentan como
Hubo un reduccion linear
least-square means (LSM) error estndar de la media.

(P<0.001) en la emisiones de
Nh3 del estiercol a medida q se
incremento el ac. Benzoico en
la dieta, durante 0-96 h, 96-240
y 0-240 de almacenamiento.

Las prdidas de NH3 durante el

almacenamiento (0-240 h) en el estudio
se redujeron en un 30, 41 y 72% a
medida que la concentracin de acido
benzoico en la dieta iba aumentando
hasta 10, 20 y 30 g / kg,
respectivamente.

* El estircol y la composicin de NH3 y las emisiones de olores

Disminucion
lineal
en
el
nitrogeno amoniacal total (TAN)
(p<0,05) y en el nitrogeno total
Kjeldahl (NTK) (P<0.05), en las
concentraciones del estiercol a
las 240h a medida q el nivel de
concentracion
dietario
de

Hubo una disminucion linear

en el TAN:TKN a las 240 h a
medida que la inclusion en la
dieta de ac.benzoico
incrementaba (p<0,01)

ac.benzoico iba aumentando.

reduccion linear en el pH de la
suspensin a las 0h (p<0,01) y a las 240h
(p<0,01)a medidad q el ac. Ascorbico
aumento.
Disminucin lineal del pH urinario con
aumento de cido benzoico (P <0,001).

Sin embargo, no hubo

ningn efecto (P> 0,05) de
la inclusin de cido
benzoico en la
concentracin de olor

* 3.2 Estudio del metabolismo del N

* Aumentando la concentracin de Ac.benzoico:
* Reduccin lineal de excrecin de N en la orina (p<0.05)
* Excrecin total de N (p<0.05)
* Relacin orina :heces (p<0.05)

* Esto culmin en un aumento lineal de N retenido/consumido

conforme aumento la concentracin de cido benzoico en la
dieta (P <0,05).

* Debido al impacto ambiental de las emisiones de NH3, se han impuesto lmites

nacionales de emisin en cada pas europeo.

* Irlanda meta de 116 kt de NH3 en el ao 2010. Por eso se requieren mtodos para
disminuir las emisiones de NH3 por la produccin de cerdos.

* La reduccin del pH urinario y pH de las heces con adicin de cidos orgnicos en

la dieta ha demostrado un potencial significativo.

* El estudio sugiere que el cido benzoico en la dieta pueden reducir las emisiones
de NH3 del estircol en el almacenamiento, y esto es superior a lo que se ha
informado anteriormente a travs de la intervencin en la dieta.

* Las reducciones sustanciales de NH3 se pierden durante el almacenamiento, cone

adicin de 30 g / kg de cido benzoico a la alimentacin de los cerdos de
engorde , reduciendo las emisiones de NH3 en el aire de salida en un 57%.

* Esta reduccin en la prdida de NH3 se atribuye principalmente a la disminucin

de pH de las heces( suspensin) en los tratamientos en la dieta con cido
benzoico.

Reduccion del 20% en ETN con inclusion

de ac. Benzoico de 0 a 30 g/kg, indica que
hay menos N amoniacal disponible para la
volatilizacin en los tratamientos dietticos
T2-T4.

La disminucin del pH de las heces y

de la orina en el presente estudio
est de acuerdo con los resultados de
Buhler et al. (2006), que document
que el cido benzoico la dieta redujo
significativamente el pH de la orina
en el periodo de cto y de

A pesar de esta reduccin

profunda en NH3 emisin y pH
de la suspensin, no hubo
diferencias significativas en la
emisin de olores en cualquiera
de los tratamientos
experimentales.

finalizacion.

El cido benzoico es inicialmente

absorbido en el intestino delgado,
entonces se metaboliza en el hgado
para formar cido hiprico, que se
excreta rpidamente por la va
urinaria. La concentracin de cido
hiprico en la orina en consecuencia
disminuye el pH urinario y por tanto el
pH del estiercol.

Por debajo de un pH de 7, NH3 esta

casi exclusivamente presente como
NH4, reduciendo as la volatilizacin
como gas de NH3.*

NH3 est en equilibrio

con amonio en el
estircol, y la velocidad
de emisin de NH3 es por
lo tanto depende de este
equilibrio.

El pH del estiercoles uno de

los factores ms
importantes que influyen en
la emision de NH3, con la
volatilizacin de NH3
incrementandose con el
aumento del pH de
estircol.

A una solucion de pH de
9,4, NH3 se produce
igualmente en forma
de NH4 y NH3

Estudios previos han mostrado

que hay poca correlacin entre
NH3 estircol de cerdo y las
emisiones de olores.

* Olor se origina de descomposicin de protenas, pero NH3 no resulta de la misma degradacion cintica ya q la

mayor parte de NH3 se deriva de hidrlisis de la urea.

* A medida que la concentracin en la dieta de cido benzoico aument de 0 - 30 g/kg, hubo una reduccin del 38%
en la relacion TAN:TKN a 240 h.
* Nitrgeno amoniacal total se considera como la suma de NH4 y NH3.
* La urea se forma en hgado como el producto final de la degradacin de protenas en el cerdo y es excretada por
los riones en forma de orina.
* La urea se hidroliza rpidamente por la enzima ureasa presente en las heces y se convierte en NH3. Por lo tanto,
si la va de excrecin de nitrgeno iba a ser alterada mediante la reduccin de excrecion de N urinario en favor de
la excrecin fecal de nitrgeno, como se indica por la DISMINUCION LINEAL significante del N en RELACION
orina:fecal en el presente estudio, en consecuencia, esto dara lugar a una reduccin de LA RELACION TAN :TKN
como la concentracin de cido benzoico Q aumento en la dieta.
* El aumento de N retenido/consumido con aumento en concentracin cido benzoico de 0-30 g/kg en cerdos
suplementados, tuvieron una absorcin ligeramente ms alta de nitrgeno que los animales del grupo control no
ofreci cido benzoico.
* Se atribuye este aumento en la absorcin de nitrgeno a una reduccin de las bacterias aerobias totales en el leon,
aumentando as la digestibilidad ileal.
* Se ha documentado que adicin de acido benzoico puede aumentar la absorcin y retencin, ya sea directamente
por reduccin del pH en el contenido gstrico o indirectamente mediante la reduccin de la velocidad de vaciado
gstrico.

* La inclusin de cido benzoico en la dieta de los cerdos en

finalizacion tiene el potencial para reducir el total y la

excrecin de N urinaria y la relacion nitrogeno heces y orina.
Esto se reflej en la reduccin de las emisiones de NH3 de
estircol en los tratamientos suplementados con cido
benzoico . Sin embargo, no hubo un efecto de cido benzoico
en las emisiones de olor.

* Correlacion entre infecciones urinarias en la

cerda y pH urinario elevado.

* ph normal de la orina de cerdas varia entre

5,55 7 7,45, influenciados por la dieta,

especialente por proteina y chos, a > chos >pH

* Disminucion biologica del aa glicina

* http://www.foreignpolicybulletinmonitor.com/

action/displayFulltext?fromPage=online&type=
6&fid=S1751731107001012&aid=1712296&next=
true&jid=ANM&volumeId=2&issueId=03&next=Y