Alunos:

Any Marcelli
Andril Ellyson
Danrley Silva
Deysielle Elis
Gabriella Leite
Ianka Thalita
Thas Gouveia
Taciana Mello

Vitamina A e vitamina K

O que vitamina A?
A vitamina A um micronutriente pertencente ao grupo
das vitaminas lipossolveis, podendo ser encontrada no
tecido animal sob a forma de retinides ou como
pr - vitamina em tecidos vegetais, sob a forma
de carotenoide.

Vitamina A no metabolismo
humano

As Vitaminas Lipossolveis so absorvidas quando h presena

de lipdeos (gordura), bile e suco pancretico. Aps a absoro
no intestino, estas so armazenadas nos tecidos. Quando
adquirida atravs de alimentos de origem vegetal, a vitamina A
consumida sob a forma de palmitato de retinila. Para que possam
ser absorvidos no intestino delgado estes steres sofrem uma
hidrlise catalisada pela enzima retinil ster hidrolase, situada na
superfcie externa da membrana celular da mucosa intestinal. O
retinol produzido absorvido dessa forma, atravs de clulas da
mucosa por processo ativo, para o interior da clula, onde volta a
combinar-se com um cido graxo, geralmente o palmitato ou o
estearato. O ster de retinil transportado, ento, nos
quilomicrons atravs do sistema linftico e da corrente sangunea
at o fgado, onde armazenado.

Risco do consumo em excesso da

vitamina A
O excesso de vitamina A ocorre por meio da suplementao e
pode ser txico. Grandes quantidades do nutriente podem
causar problemas como nuseas, vmitos, dor de cabea, irritao
cutnea, dores articulares, densidade mineral ssea diminuda,
podendo causar osteoporose e at coma em casos extremos e
raros.
O excesso desta vitamina tambm pode causar falta de apetite,
edema, cansao, irritabilidade, sangramentos, aumentos do bao
e fgado, alteraes de provas de funo heptica e reduo dos
nveis de colesterol HDL. Em alguns casos, o excesso de
vitamina A pode ser fatal.

Deficincia de vitamina A
A deficincia do nutriente pode causar uma srie de problemas
de sade. A cegueira noturna (dificuldade de enxergar em
locais com a luz fraca) que pode at evoluir para uma cegueira
total uma das complicaes.
Outros problemas so: aumentar a gravidade de infeces
comuns como diarreia e infeces respiratrias, endurecimento
das membranas mucosas dos tratos respiratrio,
gastrointestinal e urinrio, reduo do olfato e do paladar,
ressecamento da esclera (parte branca dos olhos) e da crnea,
inflamao da pele (dermatite) e estresse.

No caso das crianas, a deficincia do nutriente prejudica o

crescimento e o desenvolvimento, pode causar cegueira
irreversvel e aumentar o risco de mortalidade infantil.

Fontes de vitamina A
A vitamina A pode ser encontrada tanto em alimentos de origem
animal quanto vegetal. Nos vegetais ela normalmente est presente
em alimentos de cor alaranjada que so ricos em carotenoides, que
ser convertido em vitamina A.
Esses alimentos so: manga, mamo, caju, goiaba vermelha, cenoura,
milho (amarelo), batata doce (amarela), abbora (madura), moranga,
couve, mostarda, espinafre, brcolis, caruru, folhas de beterraba e
cenoura, chicria, alface e agrio. H dois leos que so muito ricos
em pr-vitamina A: o dend e o buriti. Estima-se que os carotenos
provenientes de vegetais contribuam com cerca de 68% da vitamina A
da dieta.
A vitamina A na forma de retinol encontrada em alimentos de
origem animal como vsceras, especialmente o fgado, gemas de ovos e
leite integral e seus derivados, manteiga e queijo.

Benefcios da vitamina A
Boa para os olhos: A vitamina A importante para a viso
porque protege a crnea, parte do olho que transmite e concentra
a luz que entra no olho.
Importante para a pele: A vitamina A necessria para manter a
integridade e funo das clulas da pele e das mucosas.

Contribui para o crescimento: A vitamina A contribui para o

crescimento de diferentes maneiras. Ela essencial para a
proliferao e diviso celular e tambm regula a expresso do
gene para a formao do hormnio de crescimento, o GH.
Ao antioxidante: A vitamina A tem um efeito antioxidante.
Assim ela evita a ao dos radicais livres que teriam efeito nocivo
para as clulas e so tidos como causadores de arteriosclerose,
catarata, tumores, doenas de pele, entre outros.

O que vitamina K?
A vitamina K, ou vitamina anti-hemorrgica, denota um grupo de
compostos lipoflicos derivados do isopreno.
A vitamina K lipossolvel e se divide em k1, k2 e k3. A
vitamina K1 encontrada em alimentos de origem vegetal, a k2
produzida pela nossa flora intestinal e a k3 produzida em
laboratrio. Esta ltima verso utilizada nos suplementos e
bem absorvida pelo organismo.

A vitamina K essencial para o organismo. Ela ajuda na

coagulao sangunea, contribui para a sade dos ossos e pode
ser utilizada em bebs prematuros.

Vitamina K no metabolismo
humano
A vitamina K fornecida pela alimentao absorvida
predominantemente na borda em escova do leo e
integrada aos quilomicrons circulantes para
exocitose no sistema linftico. Por sua caracterstica
lipossolvel, a eficincia deste processo depende da
presena de bile e suco pancretico (excluindo a
menadiona), cabe ressaltar que distrbios
gastrointestinais tambm podem influenciar a
absoro desta vitamina

Risco do consumo em excesso

da vitamina K
muito difcil ingerir vitamina K em excesso por meio da
alimentao. As grandes quantidades ocorrem por meio
da suplementao mal orientada e podem hiperestimular
a coagulao sangunea e aumentar o risco de trombose.
Por isso, essencial consumir o suplemento de vitamina
K somente aps orientao do nutricionista ou mdico
nutrlogo.

Deficincia de vitamina K
difcil ocorrer a deficincia de vitamina K. Isto porque
ela est presente em diversas fontes vegetais e ainda
produzida no prprio organismo. Contudo, caso ocorra,
ela normalmente identificada por meio de um exame de
sangue. As principais complicaes da deficincia de
vitamina K so problemas de coagulao sangunea e
perda da qualidade ssea. Pessoas que mais correm
riscos de desenvolver deficincia de vitamina K so
aquelas que passaram por uma cirurgia baritrica e que
tomam medicamentos que dificultam a absoro de
gordura.

Fontes de vitamina K
A vitamina K pode ser encontrada em diferentes
alimentos. Boas fontes dela so o brcolis, couve-flor,
o agrio, a rcula, o repolho, o nabo, a alface, o
espinafre e outros vegetais verdes. preciso ingerir
apenas 50 gramas destes vegetais para ter a
quantidade diria recomendada de vitamina K. Os
leos vegetais, como o azeite, tambm contam com o
nutriente. As oleaginosas, o abacate, o ovo e o fgado
tambm possuem boas quantidades de vitamina K.

Benefcios da vitamina K
Ajuda na coagulao sangunea: A vitamina K essencial no
processo de coagulao sangunea. Isto porque ela ajuda as
protenas a se transformarem em substncias que contribuem
para a coagulao correta do sangue. Por isso, esta vitamina
tambm contribui para melhor cicatrizao.

Boa para os ossos: A vitamina K importante para a sade

dos ossos porque ajuda na fixao do clcio nos ossos. A
vitamina B, o fsforo e o magnsio tambm ajudam na fixao.
Boa para prematuros: No caso de bebs prematuros a
suplementao com vitamina K pode ser interessante porque
crianas que nascem antes do tempo correm maior risco de ter
hemorragia espontnea e a vitamina ajuda a prevenir o
problema.

OBRIGADO!