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Gestin Eficiente de
Almacenamiento y Stocks
mpuentees@yahoo.es
aap/mpr
2013/20-21/03
1
Ventas,
Costos
Cambios por:
Caos creativo
Holismo global de los mercados
Velocidad del cambio y respuesta al mercado
Reduccin de los mrgenes de ganancias
aap/mpr
Reflexin
C. Darwin
aap/mpr
aap/mpr
Qu es Planeamiento?
Es la respuesta a tres preguntas:
1. Dnde estamos ?
2. A donde queremos ir ?
3. Cmo vamos ?
Cmo vamos ?
Dnde estamos?
Situacin actual
Planes
Estratgicos
A donde
queremos ir ?
Situacin deseada
6
Donde estamos ?
Es el anlisis de la situacin actual:
Anlisis Externo
Anlisis Interno
Identificacin de FCE
Anlisis FODA
Procesos Administrativos
1.- Planificar: definir objetivos
2.- Organizar: definir la estructura de la empresa o
institucin para lograr los objetivos
3.- Dirigir: responsable de conducir la estructura al
logro de los objetivos
4.- Control: comparar objetivos, vs , resultados y
tomar decisiones: Feedback
amb/mpr
10
11
Maana: aumentar
10% ventas
Maana: aumentar
10% productividad:
Ingreso = 100
C.F.
= 20
C.V.
= 70
Beneficio = 10
= 10%
Beneficio =
Aumento B =
=
%
aap/mpr
Beneficio
=
Aumento B =
=
%
12
Estructura de la Empresa
Area de Operaciones
Ventas
Produccin
Area de Apoyo
Administracin
Finanzas
Logstica
Informtica
Area de (I+D+I)
aap/mpr
mpr
13
14
Estudio de Mercado
15
16
SEGMENTOS
DEMANDA
DEMAND PLANNING
PLANIFICACIN
PRODUCTOS
TERMINADOS
MARKETING
PLANIFICAR
COMPRAS
PLANIFICACIN
DE VENTAS
PLANIFICACIN DE
RETAILER
OPERACIONES Y Sales
PLANIFICACIN
VENTAS Y
OPERACIN
- S&OP -
VENTAS
MANEJO DE
ORDENES
GESTIN
DEMANDA
COMPRAS
CONSUMIDOR
ALMACEN DE
MATERIALES
PRODUCCION
--
--
TRANSPORTE SECUNDARIO
ALMACEN
PROVEEDOR
PRIMARIO
aap/mpr
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aap/mpr
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19
20
21
22
23
aap/mpr
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25
Criterios bsicos
FIFO = peps
FEFO = pexps
Cross Docking = recepcin centralizada
Catico = maximizacin del uso del espacio;
no hay posiciones fijas, rfdi
aap/mpr
26
aap/mpr
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Almacenamiento y Servicio
Parmetros de gestin de los almacenes
Confiabilidad del servicio: Six Sigma
Rapidez en las entregas: eficiencia
Exactitud: confiabilidad
Disponibilidad de stocks, medios y personal
Devoluciones/ errores mnimos
aap/mpr
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Almacenamiento y Servicio
El valor de un servicio est dado por:
Oportunidad
Calidad
Cantidad
Precio/costo
aap/mpr
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Almacenamiento y las 5 S
Son 5 normas de conducta o comportamiento que
generan mejores condiciones de vida
Son 5 principios que debemos practicarlos a diario
para que se conviertan en hbito
Deberan ser parte de nuestra cultura para ser
excelentes profesionales pero mejores Personas
Quien lanza un papel en la calle afecta a 9 000 000
de personas en Lima. En Juliaca?
mpr
30
Movimiento de las 5 S
Desde el Japn para todo el mundo al igual que la
filosofa de la Calidad Total
De la casa a la empresa; a los productos a los
Clientes, a la Sociedad
Debe ser visible, se sistematiza (holismo; kpi;
trazabilidad; sostenible: ISOs)
Debe ser Rentable: (B >> C)
Los Clientes deben exigirlas, evaluarlas y aplicarlas
mpr
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1: Seiri
Clasificar: deshacerse lo que no necesitas
Identifique la composicin de todos los bienes que
tiene almacenados
Decida sobre los excedentes:
Valorice los excedentes
Calcule el impacto de los excedentes sobre los costos
de insumos, de produccin, c total, precios de venta,
rentabilidad y competitividad de su empresa
aap/mpr
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2: Seiton
Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar
Cuantifique el impacto de la ubicacin de los
insumos y el rendimiento del almacenamiento
Para implementar Seiton necesitamos incrementar
capacidad, mquinas, racks, herramientas, personal?
Que sistema de almacenamiento se adeca mejor a
Seiton: lifo, fifo, fefo, catico? Porque?
Cuantifique el impacto de Seiton y ohsas
aap/mpr
33
3: Seiso
Limpiar el puesto de trabajo. Equipos y prevenir
suciedad y desorden
En empresas alimentos, medicamentos, cosmticos o
en todo clase de producto?
Empresas multinacionales, grandes, mypes o ???
Incremento de gastos o (calcule el impacto en . . .)
Incremento de competitividad: . . . . . .
Implementarla es: estresante? Mejor clima laboral?
aap/mpr
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4:Seiketsu
Estandarizar y preservar altos niveles de organizacin,
orden y limpieza
El Lder de cada rea de la Empresa es Responsable
de superar diariamente el estndar mximo para el
Sistema de las 5 S
Las empresas deben medir en sus Balances el Impacto
del Sistema de las 5 S en:
Los costos, los precios,
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5:Shitsuke
Disciplina para crear hbitos en base a las 4 S
anteriores
A Todos darles la oportunidad porque Todos
podemos, pero el que no quiere . . . .pase por caja
El hbito es ciego, lo hacemos mecnicamente, es
parte de nuestro comportamiento
Es lograr un desarrollo personal, organizacional,
laboral que genera Competitividad sostenible: nos
hace Ganadores
aap/mpr
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Honestidad
Orden
Aseo
Veracidad y Consistencia: terico, vs, real;
eri
Seguridad: trnsito solo de personal
autorizado
aap/mpr
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productos
Almacenamiento, conservacin, identificacin,
aap/mpr
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Gestin de Almacenes
Gestin Operativa : corto plazo
Gestin de corto plazo y tiene carcter reactivo:
Responde a situaciones puntuales
Anlisis de sntomas internos
Gestin Estratgica: largo plazo
Gestin de mediano y largo plazo de la empresa:
Anticipacin a los problemas: Proactivo
Anlisis de sntomas externos o del entorno: Prospectivo
aap/mpr
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aap/mpr
40
Reabastecimiento Continuo
Proceso que se inicia en los almacenes del Proveedor
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42
43
CROSS DOCKING
Proceso de ECR cuyo objetivo es Incrementar el control
del Almacn
Es la centralizacin de los pedidos de todos los puntos de
venta, consolidacin, distribucin y transporte en el
mismo da
El host recibe pedidos, los registra, los pasa a los
proveedores, recepciona, distribuye para c/punto de venta
y entrega en un da
Centraliza y controla: requerimiento, compra y entrega,
todo
aap/mpr
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Outsourcing
Objetivos: Ganar - Ganar
Es preciso pasar de un enfoque de abastecimiento tradicional
a una visin estratgica enfocada a aumentar el valor, la
calidad de los productos y Competitividad de la Empresa.
En el Outsourcing El Contratista es propietario del proceso
y lo controla, es decir, le dice al suplidor qu y cmo quiere
que se desempeen y se fabriquen los productos o servicios
comprados
La Supervisin es mas exigente
aap/mpr
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Ventajas y Desventajas
Almacenamiento Apilado
Cargas grandes
Artculos almacenados
individualmente.
Sistemas de Estantera
Estantes y
Compartimentos
Almacenamiento en
Cajones
Sistemas de
Almacenamiento
Automatizados
Aplicaciones
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Almacenamiento Apilado
(Bulk Storage)
aap/mpr
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aap/mpr
48
aap/mpr
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Sistemas Automatizados de
Almacenamiento
Existen diferentes razones para automatizar el sistema de
almacenamiento:
Incrementar la productividad y competitividad de la
empresa y el almacn
Incrementar la densidad de almacenamiento
Mejorar la Seguridad del Personal y los activos que
administramos en los almacenes
Mejorar la calidad servicio al cliente internos y externo
aap/mpr
50
Sistema AS/RS
aap/mpr
51
aap/mpr
52
Horizontales
Verticales
aap/mpr
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Carruseles Horizontales
El carrusel puede estar ubicado en la parte superior o inferior
del estante:
Carrusel Superior: recipientes suspendidos de la banda
aap/mpr
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Carruseles Horizontales
aap/mpr
55
Carruseles Verticales
Son construidos para operar alrededor de una banda
transportadora vertical.
Ocupan menos superficie, pero requieren suficiente espacio
areo.
Capacidad de almacenamiento tpicamente inferior.
aap/mpr
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aap/mpr
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58
y conceptos
Incremento de la produccin y la
Productividad en el trabajo de los almacenes
Mejora del valor del trabajo en los
almacenes: confianza, oportunidad, calidad,
cantidad, costo competitivo
aap/mpr
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Gestin Competitiva de
Inventarios
mpuentees@yahoo.es
2013/20-21/03
aap/mpr
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anlisis de mercado
estimado de ventas
anlisis combinado abc-xyz
poltica de Inventarios
plan de produccin
explosin de materiales
gestin de inventarios en
base al abc de materiales
Lanzamiento O/P
orden de compra
produccin
Ingreso de materiales
Tranferencia de produccin
Materiales OK Calidad
Almacn P. T
inventarios
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Gestin de Stocks
Objetivo de la Gestin de Stocks:
Reducir los sobrecostos de tener stocks
En el siglo XIX y XX los empresarios tenan stocks y
crean que era capital invertido. A partir de los 90s se
demostr que los stocks son capital inmovilizado.
62
La Gestin de Stocks
Gestin de stocks = stocks 0
Stock de materias primas = 0
Stock de productos terminados = 0
Stock de productos en proceso > 0 estamos
produciendo lo que hemos vendido y vamos a
entregar
aap/mpr
63
La Gestin de Stocks y . . .
Del balance de su empresa, refiera:
Logro de los objetivos respecto a: ROI; ROS;
Satisfaccin de los Stakeholders
Polticas de stoks: Entregas, Devoluciones,
Rompimiento de inventarios, Costos de posesin,
de reposicin, Prdida de produccin, de ventas
Impacto de la Gestin de Stocks sobre:
productividad, Rentabilidad, Competitividad
aap/mpr
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Gestin Inventarios o
Stocks
Los insumos son activos necesarios para
producir bienes y servicios, pero ...
es necesario tener stoks en nuestra
empresa?
Los stocks es dinero inmovilizado, generan
sobrecostos, no le dan ningn valor agregado
al producto . . . ??
aap/mpr
65
Gestin Inventarios
Mtodos
Promedios
ABC: para insumos; variable de decisin: valor de
consumo = presupuesto de compras
XYZ: para productos terminados; variable de
decisin: utilidad de cada producto
aap/mpr
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Gestin Inventarios
Mtodos
Consignacin: acuerdo entre el Cliente y el
Proveedor para asumir sobrecostos
Networking: Gestin de stocks basada en redes
informticas, tics
Simulacin: Gestin de stocks basada en Modelos
Matemticos con variables aleatorias
aap/mpr
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Gestin Inventarios
Promedios:
La empresa decide tener stocks promedio para un
determinado perodo.
Pueden ser promedios aritmticos simples,
ponderados, mviles
Gestin muy simple pero muy costosa
aap/mpr
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Clasificacin ABC
Es una ordenacin de los insumos de acuerdo a su
importancia econmica:
Insumos de la clase A = 75% del valor de consumo
Insumos de la clase B = 20% del valor de consumo
Insumos de la clase C = 5% del valor de consumo
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Clase
A
Valor de Consumo
%
S/
75% = S/
Insumos
%
Items
15% =
20% =
S/
35% =
min
5% = S/
50% =
max
Rotacin:
Ped/ao
min
100% = 2 000
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Clasificacin XYZ
Ordenacin de los productos terminados de
acuerdo a su utilidad.
71
Ejercicio
Presupuesto de Ventas = S/ 12 000 000.oo
Presupuesto de Compras = 80% del Presupuesto de
Ventas. Asuma:
Poltica de stocks N 1 = 13 semanas promedio
Poltica de stocks N 2 = insumos A = 1 semana
insumos B = 2 semanas
insumos C = 13 semanas
aap/mpr
72
Ejercicio
Escoja que poltica implementar de acuerdo a:
Capital inmovilizado en cada compra
Costo financiero de cada compra, (asuma que i =
10% )
Capital total requerido para cada compra
Cuales seran los beneficios administrativos de
c/poltica?
aap/mpr
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Consignacin
Acuerdo entre el Cliente y sus Socios-Proveedores:
El Cliente aporta costos de almacn
El Proveedor aporta costos de posesin
Se logra un just in time para el cliente. El proveedor
solo factura el consumo pues sigue siendo
propietario del stock que esta en el almacn del
cliente
aap/mpr
74
Networking
Gestin basada en redes de informacin, actualiza
stocks en el cliente, el consumo y el proveedor
puede reprogramar su produccin y despachos
para evitar rupturas y excesos de stocks.
Ejemplos: los retailes ( Wong, Vivanda, etc)
Variable de decisin: informacin de Valor en tiempo
real
aap/mpr
75
Costos de posesin
C de oportunidad del capital inmovilizado
C de seguros
C de obsolescencia
C de deterioro
C por hurto
C mantenimiento
mpr
%
%
%
%
%
%
76
Costos de posesin
C por sueldos y salarios
%
C financieros
%
C infraestructura
%
C de mquinas, equipos, herramientas %
C por seguridad industrial
%
C por guardiana
%
...
%
...
%
mpr
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Costo de Inventarios
COSTOS
COSTO TOTAL
COSTO POSESIN
COSTO REPOSICION
CANTIDADES
aap/mpr
78
aap/mpr
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Negociacin y Rentabilidad
El precio de mercado de un producto es S/100 por
unidad y hemos negociado
Cliente
Proveedor
Stock=0
p.v. S/ 105 /und
Stock=0
p.v. S/ 110/und
Cuales son los resultados?
quien gana?
Quien pierde?
aap/mpr
80
Rotacin y Productividad
aap/mpr
81
Rotacin y Productividad
82
aap/mpr
83
aap/mpr
84
85
aap/mpr
86
Rentabilidad de s&A
-
aap/mpr
mpr
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Rentabilidad de s&A
-
aap/mpr
mpr
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Bibliografa
Achieving balance.- KPGM-Canad (business Logistics)
EAN-Per; EAN Colombia; EAN Panam-marzo 2012
Benchmarking LogisticAmrica: www.benchmarking.lacl.com
Internet
Revista Apics
Revista de la ONUDI: distribucin fsica internacional
OMC/CCI/UNCTAD/AERCE
mpuentees@yahoo.es
aap/mpr
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Know How
Este material incluye trabajo propio del expositor,
algunas transparencias de instituciones y se hace solo
con el objetivo de difundir el conocimiento sin nimo
de lucro.
El conocimiento es universal
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aap/mpr
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