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Quintana Roo
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Hidalgo
Guanajuato
TTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
CAPTULO NICO
Objeto, mbito de Aplicacin y Definiciones
TTULO II
DE LA CONFIGURACIN DE LA ALIMENTACIN CORRECTA DE
LOS ESTUDIANTES
CAPTULO PRIMERO
Principios de una alimentacin correcta
Quinto.- una dieta correcta:
I. Completa; II. Equilibrada; III. Inocua; IV. Suficiente; V.
Variada; y VI. Adecuada.
CAPTULO SEGUNDO
Condiciones higinicas de los lugares de preparacin
Octavo.- Los espacios que se utilicen para la preparacin de
alimentos y bebidas, se sujetarn a lo dispuesto por la Norma
Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene
para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios y dems disposiciones jurdicas que resulten
aplicables en la materia.
CAPTULO TERCERO
Limpieza en la preparacin de alimentos y bebidas
Noveno.- Las personas encargadas se sujetarn a las
normas oficiales mexicanas NOM-251-SSA1-2009,
"Prcticas de higiene para el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios" y NOM-043SSA2-2012, "Servicios bsicos de salud. Promocin y
educacin para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientacin.
TTULO III
DE LA ORGANIZACIN DE LA ESCUELA PARA EL EXPENDIO Y
DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
CAPTULO PRIMERO
Del Comit de Establecimientos de Consumo Escolar
Dcimo.- En las escuelas del tipo bsico el Comit de
Establecimientos de Consumo Escolar desarrollar las
acciones relacionadas con la preparacin, expendio y
distribucin de alimentos y bebidas en la escuela, de acuerdo
con los criterios de una alimentacin correcta.
Los directivos, docentes y personal administrativo y de apoyo
a los servicios educativos de las escuelas pblicas de
educacin bsica no participarn en las acciones a que se
refiere el prrafo anterior.
CAPTULO SEGUNDO
De los aspirantes a proveedores
Decimocuarto.- Los aspirantes debern:
I. Conocer y dar cumplimiento a las disposiciones
contenidas en este Acuerdo y su Anexo nico;
II. Contar con personal calificado y/o capacitado, y
III. Recibir orientacin y asesora acerca de cmo ofrecer
alimentos y bebidas recomendables y el tipo de medidas
higinicas que es necesario observar para su preparacin,
expendio y distribucin, para lo cual podrn apoyarse en
los servicios estatales de salud de su respectiva localidad,
cuando as se haya convenido con estos ltimos.
TTULO IV
DE LAS ATRIBUCIONES
CAPTULO PRIMERO
De las autoridades educativas
Decimoquinto.- Corresponde a las autoridades
educativas:
I. Difundir en las escuelas el contenido del presente
Acuerdo y su Anexo nico;
CAPTULO SEGUNDO
De las autoridades sanitarias
CAPTULO TERCERO
De las autoridades educativas y sanitarias
TTULO V
CAPTULO NICO
De las prohibiciones y sanciones
Decimoctavo.- Queda prohibida la preparacin, expendio y
distribucin de alimentos y bebidas en las escuelas del Sistema
Educativo Nacional, que por representar una fuente de azcares
simples, harinas refinadas, grasas o sodio, no cumplan con los
criterios nutrimentales del Anexo nico del presente Acuerdo y,
en consecuencia, no favorezcan la salud de los educandos y la
pongan en riesgo.
TTULO V
CAPTULO NICO
De las prohibiciones y sanciones
TRANSITORIOS
Seccin Primera
De las atribuciones de las
Autoridades Educativas Estatales
Artculo 18. Son atribuciones de las
autoridades educativas estatales:
Acciones inmediatas:
1. Cuidar que los concesionarios cumplan lo establecido y
den buen servicio a los alumnos;
2. Apoyarlos con asesora en la jurisdiccin sanitaria ms
cercana;
3. Hacer buen uso del dinero que los directores recaben
por concepto de la cuota diaria;
4. Presionar a los directivos que no cumplan con los
informes sobre el estado financiero;
5. Que los directivos no intenten obtener ganancias
adicionales a lo convenido;
6. Que respeten a los concesionarios que hayan resultado
seleccionados;
7. Evitar problemas con las Tiendas Escolares es la mejor
forma de sostener este servicio;