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2010
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA DE
INVESTIGACIN
FORMULACIN
DEL PROBLEMA
En qu medida se relacionan el nivel de
conocimientos
de las madres sobre
alimentacin balanceada y las medidas
antropomtricas de los nios de 3 a 6 aos
de la I.E.P. N 3078 Hroes del Cenepa,
Nivel Inicial UGEL N 2, del A. H. Cerro el
Pacfico, distrito Los Olivos?
OBJETIVOS
GENERALES
Determinar en qu medida se relacionan el
nivel de conocimiento de las madres sobre
alimentacin balanceada y las medidas
antropomtricas de los nios de 3 a 6 aos
de la I.E.P. N 3078 Hroes del Cenepa,
Nivel Inicial UGEL N 2, del A.H. Cerro el
Pacfico, distrito Los Olivos.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Identificar el nivel de conocimiento de las madres sobre la
importancia de la dieta balanceada de los nios menores de 3 a 6
aos.
2. Valorar el nivel de conocimiento de las madres sobre propiedades de
los alimentos.
3. Identificar los requerimientos nutricionales en los nios de 3 a 6 aos.
4. Identificar el peso corporal del preescolar y contrastarlo con valores
normales.
5. Valorar la estatura del preescolar y contrastarlo con los valores
normales
6.
MARCO TERICO
QU ES EL
CONOCIMIENTO
?
EL PROBLEMA DEL
CONOCIMIENTO
Sujeto
CONOCIMIEN
TO
Conocedor
Relacin
Objeto
Conocido
ALIMENTACIN
PARALELO ENTRE ALIMENTACIN Y
NUTRICIN
El primer error en relacin al mundo
de la nutricin y diettica consiste en
pensar que Alimentacin y Nutricin
son sinnimos. Nada ms lejos de la
realidad. Si bien es verdad que estos
vocablos guardan relacin entre ellos,
no son, ni muchos menos, quieren decir
lo mismo.
CONCEPTO DE
ALIMENTACIN
Es el proceso a travs del cual se le suministra el
alimento al organismo con la finalidad de proporcionar
una correcta nutricin para el bien de la salud y
capacidad de trabajo. Los alimentos proporcionan al
organismo:
La energa indispensable para su funcionamiento.
Las sustancias que aseguran, primero su
crecimiento y, luego, el mantenimiento de la masa
corporal.
Las sustancias reguladoras que an en pequeas
cantidades son indispensables para que la nutricin
se mantenga normal.
ALIMENTACION
NUTRICION
ALIMENTACION
NUTRICION
La alimentacin es el acto
voluntario
Nutricin es el proceso
fisiolgico, involuntario
Una
buena
alimentacin La nutricin en general es la que
proporciona
el
combustible se ocupa de solventar las
necesario para que el cuerpo necesidades energticas del
pueda funcionar correctamente cuerpo aportndole los hidratos
dependiendo de cuales sean las de carbono necesarios, las
tareas a realizar. Por este motivo grasas, las vitaminas, protenas
la alimentacin se considera y todas aquellas sustancias que
buena y saludable siempre y requiere el cuerpo para poder
cuando
se
adapte
a
las desarrollar
las
actividades
necesidades y gasto energtico cotidianas
de cada individuo
EXISTEN MUCHAS FORMAS DE ALIMENTARSE PERO SOLO
EXISTE UNA FORMA PARA NUTRIRSE. El nmero de comidas que
se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero cuando
stos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas
sustancias nutritivas, la nutricin es unitaria y montona.
LEYES DE LA NUTRICIN
LEYES
SUFICIENCIA
DIETA
COMPLETA
BALANCE
ALCANCES
La cantidad de alimento debe ser suficiente para
cubrir las necesidades del organismo, de acuerdo a
la edad, al peso, talla, sexo, actividad, y estado de
salud de cada individuo.
Debe aportar todos los nutrientes necesarios para
el organismo y que satisfaga la necesidad de
comer, garantizando un buen estado de salud; desde
el punto de vista fisiolgico, psicolgico y social.
Debe guardar una proporcin entre los nutrientes
enumerados anteriormente: carbohidratos 60%,
grasas 30% y protenas 10 a 15%, porcentajes del
valor calrico total.
LEYES DE LA ALIMENTACIN
1LEY DE LA CANTIDAD:
La
cantidad de alimentos debe ser
suficiente pa ra cubrir las necesidades
calricas del organismo.
2-
No hagas de tu cuerpo la
tumba de tu alma
Pitgoras
3Las
LEY DE LA ARMONA:
cantidades de los diversos principios
que componente la alimentacin
debern guardar una relacin de
proporcin entre ellos, de manera tal
que cada uno aporte una parte del
valor calrico total
.
4 - LEY DE LA ADECUACIN: Toda
dieta deber ser la apropiada para
cada individuo en particular,
considerando: edad, sexo, actividad,
estado de salud, hbitos culturales y
economa .
ESTRATEGIAS
ALIMENTARIAS
Alimentacin y Nutricin Saludable
Promocin de hbitos
nutricionales saludables segn
etapas de vida.
Educacin alimentaria
nutricional para nios,
adolescentes y gestantes
Fortalecimiento de la estrategia
en los espacios de
concertacin interinstitucional
e intersectorial
Indicadores de
malnutricin
ANTROPOMETRA
Procedimiento
que
mide
las
dimensiones del cuerpo humano como
peso, estatura o talla, permetro
ceflico, este indicador es utilizado
frecuentemente por el personal de
salud para establecer el grado de
crecimiento corporal en el nio menor
de 06 aos19.
FUNDAMENTACIN
CIENTFICA
FUNDAMENTACION
CIENTIFICA
Para evitar cadas y por
seguridad del nio.
Para
obtener
una
medida
exacta
sin
falsos datos.
Los nios mayores de
dos aos son tallados
de pie.
Estas
medidas
aseguran la correcta
posicin del nio para
la medida.
Tener la seguridad de
una adecuada posicin
del
nio
ahorra
medidas inexactas y
tiempo.
SISTEMA DE
HIPTESIS
HIPTESIS
GENERAL
Existe una relacin significativa entre el
nivel de conocimiento que tienen las
madres sobre alimentacin balanceada
y las medidas antropomtricas de los
nios de 3 a 6 aos en la I.E.P. N 3078
Hroes del Cenepa, Nivel Inicial
UGEL N 2, del A.H. Cerro el Pacfico,
distrito Los Olivos.
HIPTESIS
ESPECFICAS
1. Las madres tienen un conocimiento medio sobre cules
son los alimentos reguladores y que estado nutricional
nos brindan.
2. Las madres tienen un conocimiento medio sobre cules
son los alimentos formadores y que estado nutricional
nos brindan.
3. Las madres tienen un conocimiento medio sobre cules
son los alimentos energticos y que estado nutricional
nos brindan.
4. Existe una relacin significativa entre el nivel de
conocimiento de las madres sobre alimentacin
balanceada y las medidas antropomtricas de los nios
de 3 a 6 aos en la unidad seleccionada.
VARIABLES, DIMENSIONES
E INDICADORES
VARIABLE INDEPENDIENTE:
CONOCIMIENTO
DE
LA
MADRE
ALIMENTACIN BALANCEADA.
SOBRE
VARIABLE
DEPENDIENTE
MEDIDAS ANTROPOMTRICAS DE LOS NIOS
MENORES DE SEIS AOS
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLES
Conocimiento de las Madres
sobre alimentacin Balanceada.Es el conjunto de informacin
adquirida por las madres, a travs
del estudiante de enfermera,
sobre los alimentos que aportan
los nutrientes esenciales y la
energa que necesita el nio en su
dieta diaria, para mantenerse sano.
Situacin alimentaria en la que se
encuentra una persona.
Medidas antropomtricas.Es la medicin de peso y talla del
nio, las cuales sern procesadas
y darn como resultado el estado
nutricional segn escalas de
evaluacin propuesto por Gmez
(P/E y T/E) y Waterlow (P/T).
DIMENSIONES
Requerimientos.
INDICADORES
Calricos,
protenas,
carbohidratos,
grasas,
Propiedades de los minerales, vitaminas.
Energticos
alimentos.
Formadores
Importancia de la Reguladores
dieta balanceada.
Importancia en el desarrollo
nutricional.
- Crecimiento normal
Talla
- Retardo en el crecimiento
Peso
leve
- Retardo en el crecimiento
moderado
- Retardo en el crecimiento
severo
- Peso normal
- Desnutricin leve I
- Desnutricin moderada II
- Desnutricin severa III
- Sobrepeso
METODOLOGA
POBLACIN
La poblacin en general de la Institucin
Educativa es de 70 nios de la I.E.P. N 3078
Hroes del Cenepa, Nivel Inicial UGEL N
2, del A.H. Cerro el Pacfico, distrito Los
Olivos, cuyas edades oscilan entre 2 a 6
aos.
MUESTRA
La muestra est constituida por 30
madres y sus respectivos 30
nios de 3 a 6 aos de edad, las
cuales fueron entrevistadas en la
respectiva unidad de gestin
educativa de nivel inicial.
VALIDEZ:
El instrumento fue validado por 07 expertos de la
salud habiendo respondido a cada uno de los
aspectos de evaluacin y segn los indicadores para
luego realizar el cuadro estadstico de juicio de
expertos llegando a un promedio final del juicio de
expertos fue 82.91. (ver anexos)
CONFIABILIDAD:
La confiabilidad de los instrumentos es de 0.82 por
de Crombach1. (ver anexos)
RESULTADOS DE LA
INVESTIGACIN
Vlidos
Frecuencia
4
26
30
14 - 19
20 - 39
Total
13.33%
Porcentaje
13.3
86.7
100.0
EDAD
14 - 19
20 - 39
86.67%
Porcentaje
vlido
13.3
86.7
100.0
Porcentaje
acumulado
13.3
100.0
GRAFICO N 6:
Vlidos
NIVEL DE CONOCIMIENTO
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
BAJO
MEDIO
30.0
30.0
30.0
14
46.7
46.7
76.7
ALTO
23.3
23.3
100.0
Total
30
100.0
100.0
N
2
%
3
B
A
J
M
E
A
L
T
0
0
%
L
O
D
O
D
I
GRFICO N 7
CONOCIMIENTO DE LAS MADRES POR EDAD Y POR NIVELES DE
CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTACION BALANCEADA DE LOS NIOS
D
1
2
4
0
1
3
%2
3%
J
%4
MO
3%
%2
DA
IL
OT
9
9
a j
GRFICO N 8
CONOCIMIENTO DE LAS MADRES POR GRADO DE INSTRUCCIN Y POR NIVELES DE
CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTACION BALANCEADA DE LOS NIOS
P o r c e n t
R
P
S
S
R
E
U
A
I
C
P
D
M
U
E
O
N
R
A
D
I
R
A
O
O
M
DA
I L
OT
Segn la muestra del estudio se observa en el presente grafico que 24% de madres
participantes con educacin secundaria tienen un nivel de conocimiento Medio, el 20%
tiene educacin superior y slo un 3% tiene educacin primaria, el 17% de madres
participantes con educacin secundaria tienen un nivel de conocimiento Bajo, el 10%
tiene educacin superior y el 3% tiene educacin primaria y el 10% de madres
participantes con educacin secundaria tienen un nivel de conocimiento Alto y el 13%
tienen educacin superior.
GRAFICO N 11
TABLA DE FRECUENCIAS - INDICE (P/E)
GRADOS DE
DESNUTRICON
Vlidos
Porcentaje
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje
vlido
acumulado
I Grado
13.3
13.3
13.3
Normal
26
86.7
86.7
100.0
Total
30
100.0
100.0
I%
I
N
D
o
I
G
r
E
r
(
a
a
d
l
Segn la muestra del estudio se observa en el presente grafico que segn el ndice,
PESO - EDAD, propuesto por Gmez, Observamos que un 13.33% de los nios
presenta un grado de desnutricin de primer grado, mientras que un 86.67 se encuentra
con crecimiento y desarrollo normal.
Porcentaje
acumulado
II GRADO
13.3
13.3
13.3
I Grado
11
36.7
36.7
50.0
Normal
15
50.0
50.0
100.0
Total
30
100.0
100.0
Porcentaje
Porcentaje
vlido
I%
I
I
N
I
o
G
G
r
r
m
(
R
a
a
A
d
l
T
D
o
/
O
Segn la muestra del estudio se observa en el presente grafico que segn el ndice, TALLA EDAD, propuesto por Gmez, Observamos que un 13.33% de los nios presenta un grado de
desnutricin de segundo grado, mientras que un 36.67% presenta un grado de desnutricin de
primer grado y el 50% restante de los nios se encuentra con crecimiento y desarrollo normal.
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
NORMAL
15
50.0
50.0
50.0
SOBREPESO
15
50.0
50.0
100.0
Total
30
100.0
100.0
I
N
N
S
O
O
C
R
B
E
M
R
(
E
A
P
P
L
E
/
S
Segn la muestra del estudio se observa en el presente grafico que segn el ndice
Peso/Talla, propuesto por Waterlow, Observamos que un 50% de los nios presenta un
desarrollo y crecimiento normal, mientras que un 50% se encuentra con sobrepeso.
NIVEL DE
CONOCIMIENTO
Normal
Total
BAJO
I Grado
1
MEDIO
11
14
ALTO
26
30
Total
PRUEBAS DE CHI-CUADRADO
Valor
Sig. asinttica
(bilateral)
gl
Chi-cuadrado de Pearson
1.909(a)
.385
Razn de verosimilitudes
2.733
.255
.284
.594
N de casos vlidos
30
Segn la muestra del estudio se observa en el presente grafico que el puesto que nuestro
estadstico de contraste nos arroja un valor de P = 0.385, y siendo este mayor que el nivel de
significancia a=0.05, entonces podemos concluir que existe relacin significativa entre el nivel de
conocimiento que tienen las madres sobre alimentacin balanceada y las medidas
antropomtricas, sobre el ndice Peso/Edad.