ALIMENTACIN

SALUDABLE

LIC. NUT. ODILA C. GUILLEN AGUILAR

LIC. NUT. ANDREA A. PICHILINGUE VILLANUEVA

ALIMENTACIN
Proceso por el cual se
proporcionan los
alimentos previamente
seleccionados y
preparados.

NUTRICIN
Conjunto de procesos
fsicos y qumicos por
los que se obtienen,
transforman y utilizan
los nutrientes.

Los alimentos nos

proporcionan los
nutrientes
necesarios.

Los nutrientes
son las molculas
necesarias para
llevar a cabo
todas las
funciones vitales.

Qu pasara si nuestra
alimentacin no es adecuada?
Si nuestra alimentacin no es
adecuada:
- No obtendremos los nutrientes necesarios
- O tal vez los obtengamos pero no en la
cantidad adecuada
CONSECUENCIA: Nuestro organismo dejara
de funcionar correctamente y apareceran
enfermedades.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Son los que forman la piel, msculos y

otros
tejidos,
permitiendo
el
crecimiento del organismo.

Se encuentran en la leche y sus

derivados, carnes rojas y blancas,
huevos y legumbres.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS ENERGTICOS

Son los que proveen la energa necesaria al

organismo para realizar distintas actividades
fsicas (caminar, correr, hacer deportes).
Estn presentes en los alimentos de origen vegetal
como los cereales(arroz, trigo) en tubrculos como
la papa y el camote, en miles y aceites.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS REGULADORES O PROTECTORES

Son los que preveen los nutrientes

necesarios para que los alimentos
energeticos
y
proteicos
se
complementen manteniendo el cuerpo
en funcionamiento.
Dentro de estos figuran las frutas,
verduras y hortalizar y el agua.

PLATO DEL BUEN COMER

PARA ESTAR SALUDABLES

DEBEMOS CONSUMIR

FRUTAS Y
VERDURAS
RACIONES
DEL DIA

FRUTAS Y VERDURAS
FUENTE DE COLOR Y SALUD
Fresas
Ciruelas
Manzanas rojas
Tomates
Pimientos
Sandia

Pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cancer (gastrico,

colon, prostata)
Pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazon.
Contienen antioxidantes que prodrian ayudar a retrasar el proceso
del envejecimiento.
Pueden reducir las complicaciones de la diabetes.

FRUTAS Y VERDURAS
FUENTE DE COLOR Y SALUD

Brocoli

Acelga

Espinaza

Lechuga

Vegetales
de
hojas verdes

Neutralizan los radicales libres pudiendo reducir el

riesgo de cierto tipo de cancer y modulan enzimas
que ayudan a eliminar sustancias cancerigenos.

FRUTAS Y VERDURAS
FUENTE DE COLOR Y SALUD

Naranja

Papaya

Mandarina

Mango

Melon

Camote

Zapallo

Contribuyen a una vision sana.

Fortalecen el sistema imnulogico para prevenir infecciones.
Ayudan a sanar heridas, mantener la piel saludable.
Ayudan a reducir el riesgo de ciertos tipos de cancer.
Tienen propiedades antioxidantes efectivas en la prevencion de
ateroesclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.

COMER RICO ES COMER

SANO

SABAS QUE AL COMER PESCADO AYUDAS A

MANTENER SANO TU CORAZN?

LO IDEAL
Comer pescado minimo2 veces por semana, crudo, cocido, al
horno, al vapor o a la plancha.

PORQU?
Porque el pescado
tiene proteinas y
minerales tan buenos
como la carne.

Los pescados grasos como el jurel,

caballa, sardina o atun contienen
acidos
grasos
omega
3
que
contribuyen a disminuir el colesterol
en la sangre, ayudando a prevenir las
enfermedades del corazon.

LECHE

dientes

huesos

Porque la leche, el yogurt y queso fresco contienen proteinas,

calcio y vitaminas.
Porque el consumo suficiente de leche durante toda la vida mas la
actividad fisica frecuente reducen el riesgo de osteoporosis.

CANTIDAD DE LACTEOS QUE SE DEBE

CONSUMIR

1 a 3 aos

4 a 8 aos

COMIENDO SANO
CONTROLO MI COLESTEROL COMIENDO
ALIMENTOS BAJOS EN GRASA

LO IDEAL
Preferir alimentos con menor contenido de grasas saturadas y
colesterol.

PORQU?
Porque el consumo
frecuente
de
frituras y alimentos
ricos
en
grasas
saturadas, aumenta
el
colesterol
sanguineo y el riesgo
de
enfermar
el
corazon.

*Elegir aceites vegetales: oliva, soya,

usar en poca cantdad.
Cocinar con menos aceite y preparar
frituras solo una a dos veces al mes.
*Evitar el consumo de carnes con
grasa, margarinas, papas fritas
porque contienen grasas trans
colesterol que perjudicaria tu salud.
*Paltas, nueces y aceitunas aportan
grasas saludables.

BEBER AGUA QUITA LA SED,

TE PROTEGE Y RENUEVA
TOMAR 6 A 8 VASOS DE AGUA AL DA

ACTIVIDAD FSICA
BENEFICIOS
Preserva la composicin corporal.
Contribuye a controlar el peso.
Favorece la utilizacin de cidos grasos por el
msculo.
Reduce el riesgo de algunas complicaciones como la
Hipertensin arterial, Diabetes Mellitus y la
enfermedad coronaria.

 Diariamente
30 minutos.
Preferir ejercicios aerbicos (trotar, caminar,
bicicleta), emplea como fuente de energa grasa.

Energa destinada a diferentes

actividades

ANTES (1950)

AHORA

Jugar : 900 kcal/ hora

Ver la televisin: 310 Kcal/ 4

horas

Comprar por la calle: 2500

Kcal/ semana

Comprar en un centro
comercial: 100 Kcal/ semana

Hacer fuego con lea: 11300

Kcal/ semana

Hacer fuego a gas: casi sin

gasto energtico

RESULTADOS DE LA
EVALUACIN
NUTRICIONAL
Y TAMIZAJES
2013

CONSOLIDADO DE VIGILANCIA
NUTRICIONAL EN EL IEP LICEO ESPAOL
N

AULA

NIOS
EVALUAD
OS

NORMAL

D AGUDA

D
CRONI
CA

SOBR
EPES
O

OBES
IDAD

D CRONICA
/
OBESIDAD

PRIMER GRADO A DE
PRIMARIA

18

PRIMER GRADO B DE
PRIMARIA

15

11

SEGUNDO GRADO A DE
PRIMARIA

27

16

10

SEGUNDO GRADO B DE
PRIMARIA

15

10

TERCER GRADO A DE
PRIMARIA

22

12

10

TERCER GRADO B DE
PRIMARIA

19

15

CUARTO GRADO A DE
PRIMARIA

14

CUARTO GRADO B DE
PRIMARIA

19

10

QUINTO GRADO DE
PRIMARIA

25

17

1
0

SEXTO GRADO DE PRIMARIA

13

1
1

PRIMER AO DE
SECUNDARIA

23

19

TOTAL

210

133

68

100

63

0,5

32

NIOS CON SOBREPESO Y

OBESIDAD
N

AULA

NIOS
EVALUADOS
SOBREPESO

OBESIDAD

PRIMER GRADO A DE PRIMARIA

PRIMER GRADO B DE PRIMARIA

SEGUNDO GRADO A DE PRIMARIA

SEGUNDO GRADO B DE PRIMARIA

TERCER GRADO A DE PRIMARIA

TERCER GRADO B DE PRIMARIA

CUARTO GRADO A DE PRIMARIA

CUARTO GRADO B DE PRIMARIA

QUINTO GRADO DE PRIMARIA

10

SEXTO GRADO DE PRIMARIA

52

45

21

TOTAL

SOBREPESO

OBESIDAD

CIRCUNFERENCIA DE CINTURA
EN NIOS CON SOBREPESO Y
OBESOS
DIAGNOSTICO
NIOS
N

AULA

EVA
LUA
DOS

SIN RIESGO

CON
RIESGO

PRIMER GRADO A DE
PRIMARIA

PRIMER GRADO B DE
PRIMARIA

SEGUNDO GRADO A DE
PRIMARIA

SEGUNDO GRADO B DE
PRIMARIA

TERCER GRADO A DE
PRIMARIA

TERCER GRADO B DE
PRIMARIA

CUARTO GRADO A DE
PRIMARIA

CUARTO GRADO B DE

PRESION ARTERIAL A NIOS

CON SOBREPESO U OBESIDAD
N

AULA

NIOS
EVALUA
DOS

DIAGNOSTICO
SIN
RIESGO

CON RIESGO

PRIMER GRADO A DE PRIMARIA

PRIMER GRADO B DE PRIMARIA

SEGUNDO GRADO A DE
PRIMARIA

SEGUNDO GRADO B DE
PRIMARIA

TERCER GRADO A DE PRIMARIA

TERCER GRADO B DE PRIMARIA

CUARTO GRADO A DE PRIMARIA

CUARTO GRADO B DE PRIMARIA

QUINTO GRADO DE PRIMARIA

10 SEXTO GRADO DE PRIMARIA

11 PRIMER AO DE SECUNDARIA

TAMIZAJE DE GLUCOSA A
NIOS CON SOBREPESO U
OBESIDAD
N

AULA

DIAGNOSTICO
NIOS
EVALU
CON
ADOS SIN
RIESGO
RIESGO

PRIMER GRADO A DE PRIMARIA

PRIMER GRADO B DE PRIMARIA

SEGUNDO GRADO A DE
PRIMARIA

SEGUNDO GRADO B DE
PRIMARIA

TERCER GRADO A DE PRIMARIA

TERCER GRADO B DE PRIMARIA

CUARTO GRADO A DE PRIMARIA

CUARTO GRADO B DE PRIMARIA

QUINTO GRADO DE PRIMARIA

10

SEXTO GRADO DE PRIMARIA

11

PRIMER AO DE SECUNDARIA