Introduccin a los Bioprocesos

Qu es Biotecnologa?
Es una serie de tecnologas que involucran la manipulacin de organismos
vivos o sus componentes celulares para el desarrollo de:

Productos ( insulina, antibiticos, hormonas)

Procesos (cervezas, vinos, vacunas)
Servicios (biorremediacin, biolixiviacin, tratamiento de efluentes)
el uso de los microorganismos naturales como levaduras, hongos
o bacterias, existentes en el medio para descomponer o degradar
sustancias peligrosas en sustancias de carcter menos txico o
bien inocuas para el medio ambiente y la salud humana.)

La biotecnologa utiliza una amplia gama de campos

incluyendo qumica, biologa, agricultura, ciencias de
ambiente, medicina, veterinaria, ingeniera, informtica.

INTRODUCCINALOSBIOPROCESOS

Evolucinycaractersticasdelosbioprocesos
Introduccinalasoperacionesdeunproceso

biotecnolgico
Seleccindeunproceso

Enbasealacomplejidaddelproceso
BIOPROCESOSYBIOTRANSFORMACIONES
BIOPROCESO

Son los procesos mediante los cuales determinados

SUSTRATOS (nutrientes) son transformados por accin
biolgica (microorganismos, clulas, tejidos)
en BIOMASA y PRODUCTOS DIVERSOS
biocatalizador

Glucosa + amonio + sales + oxgeno

BIOMASA + PRODUCTOS + calor

Molculas complejas

Molculas sencillas

Antibiticos, drogas, vacunas, efluente

tratado, vitaminas, cidos orgnicos,
aminocidos, protenas, hormonas,

Fuentes de carbono y energa, fuente de

Nitrgeno y sales

BIOTRANSFORMACIN

Son los procesos en los que sustratos naturales o

sintticos son MODIFICADOS por medio de una
actividad enzimtica
Enzimas,
esporas,
clulas

Sustrato + agua

Sustrato modificado

PROCESOBIOTECNOLGICO
EsunaSECUENCIAdeOPERACIONESoetapas
queresultaenlaobtencindeunproducto

PRODUCTO

Antibiticos, drogas, vacunas, efluente tratado, vitaminas,

cidos orgnicos, aminocidos, protenas, hormonas,

ELEMENTO DISTINTIVO DEL BIOPROCESO

Uso de un catalizador biolgico

Uso de un Bioreactor
La reaccin ocurre en
forma controlada

Bioreactor
artificial

Bioreactor natural
Animales transgnicos

Enzima,
microorganismos,
clulas vegetales,
clulas animales,
esporas de hongos

AspectosbsicosdeunprocesoBiotecnolgico

ProductosBiotecnolgicos
Tradicionales:cidos,alcoholes,Antibiticos,vacunas,enzimas,
Tradicionales:
aminocidos
Modernos:Hormonas,factoresdecrecimmiento,vacunasacelulares,
Modernos:
Antibiticosdeltimageneracin

Diseo del proceso de separacin de

protenas
Los procesos diseados
para pequeas
cantidades
no son ptimos para gran escala.
Parmetros importantes:

- rendimiento
- pureza

Conceptos importantes:

- costo

Mayor pureza del producto menores rendimientos

obtenidos
PUREZA / ACT. ESPECFICA= actividad de la protena
cantidad de material
RENDIMIENTO / RECUPERACIN =
actividad al final del
proceso
actividad al inicio (clulas o sobrenadantes)
f(nmero de pasos, tipo de pasos)
FACTOR DE PURIFICACIN = pureza al final del proceso (etapa i)
pureza al inicio del