SISTEMA DIGESTIVO

(DIGESTIN HUMANA)

Equipo No 2
BRAVO GONZLEZ SONIA
ECHAVARRA SNCHEZ EDGAR SAL
FLORES PREZ LUIS NGEL
QUIONES MOLINA THANIA MONSERRAT

HIPTESIS
Si observamos la accin
de laenzimasdigestivas
en la degradacin
qumica delos
alimentos(que empieza
en la boca y se sigue
hacia el intestino ),
entonces lograremos
comprobar la actividad
e importancia de estas
en diversos puntos de
sistema digestivo como
son la boca , estomago
e intestino

Resultados y observaciones
digestin qumica
TUB
O
A
B
C
D

OBSERVACIONES
Se observo de color morado
Se observo un precipitado color
rojo ladrillo
La solucin se observo de color
blanco
No hay precipitado la solucin
se observo de color morado

RESULTADO DE LA
PRUEBA
Almidn ( +)
Azcar (+)
Almidn (-)
Azcar (-)

TUBO A CON YODO

FEHLING

TUBO B CON

TUBO C SALIVA CON YODO

TUBO D. SALIVA CON FEHLING

TABLA NO 2 - OBSERVACIONES DEL

PROCESO DE DIGESTIN
Caractersticas
de la carne
molida

Caractersticas
de la carne
molida con
semilla de
papaya

Caractersticas
de la carne
molida con HCL

Caractersticas
de la carne
molida con
Semillas de
papaya y HCL

Mezcla
heterognea con
grnulos y
aglomeraciones de
pellejos blancos

Mezcla con
pequeos grnulos
de pellejos y carne
roja, un tanto
suave

Muestra de carne
Rgida y gelatinosa
con una ligera
prdida de color

Mezcla ms
homognea con
grnulos ms
pequeos

SEMILLAS DE
PAPAYA

HCL 0.1 N

HCL
Coagulacin
de protenas
Desnaturaliza
cin
irreversible

PAPANA
una enzima
proteoltica, es decir,
con capacidad para
digerir las protenas
de los alimentos,
acta hidrolizando
los enlaces
peptdicos de las
protenas para
liberar aminocidos.
Rompe con el tejido
conectivo y las fi bras
musculares
presentes en la carne

PAPANA + HCL

la papana es una proteasa, esta se caracteriza

por que es ms activa en un pH acido

CONCLUCIONES
En condiciones
experimentales
pudimos observar en el
efecto de las enzimas
digestivas nivel de
boca , estomago e
intestino ; asi como el
efecto del pH sobre los
alimentos (HCl) lo cual
nos permite apresiar la
importancia de estos
aspectos en la
digestion quimica

 La bilis es una sustancia que ayuda a la absorcin y

digestin de las grasas obtenidas en el alimento por
sus componentes qumicos que al entrar en contacto
con las gotas de grasa la emulcifi can formando
pequeas micelas que funcionan como
transportadores de cidos grasos y colesterol.
Las enzimas pancreticas contenidas en la
pancreatina son un refuerzo de la bilis para ayudar al
proceso de la digestin de grasa atacando a las gotas
de grasa. Los triglicridos son fragmentados por la
lipasa pancretica en cidos grasos libres y 2monoglicridos.

La amilasa salival es una

enzima hidrolasa que tiene
la funcin de catalizar la
reaccin de hidrlisis de los
enlaces 1-4 del componente
-Amilasa al digerir
elglucgenoy el
almidnpara
formarazcaressimples.
El lugol detecta la presencia
de almidones, formando un
color azul oscuro a negro.
El reactivo de Fehling
detecta la presencia de
azcares reductores.

REFERENCIAS:
El Sistema Digestivo Biologa Polimodal, Editorial
Santillana, Edicin 1998,90-99.
Fernndez Quiroz, Anatoma y Fisiologas Humanas, ed
porrua Mxico , 2007