PROPIEDADES DE SUSTANCIAS

SIMPLES COMPRENSIBLES

SUSTANCIA PURA
No necesariamente tiene que
estar compuesta por un solo
componente, puede estarlo por
varios compuestos qumicos.
Es una sustancia formada por
un solo constituyente. Las
sustancias
puras
se
caracterizan porque tienen una
composicin qumica constante
y es la misma en todas sus
fases.

TEMPERATURA DE SATURACIN
Y PRESIN DE SATURACIN

Para el agua, a una presin de 101.35 kPa la temperatura de

saturacin es 100C. En sentido inverso, a una temperatura de
100C la presin de saturacin es 101.35 kPa. La grfica de
Psatcontra Tsatda una curva caracterstica para cada sustancia
pura y se conoce como curva de saturacin de lquido-vapor.
Como se observa en la siguiente imagen:
En esta imagen se
puede observar que la
temperatura
de
saturacin
aumenta
con un incremento de
la presin. Cuando se
cocina,
las
Curva de saturacin lquido-vapor de una
sustancia pura (los valores numricos
temperaturas
de
corresponden al agua).
ebullicin ms altas
implican tiempos de
coccin ms cortos y
ahorros de energa.

FASES DE UNA
SUSTANCIA PURA
FASE SLIDA:

Las molculas estn separadas a pequeas

distancias, existen grandes fuerzas de atraccin, las molculas
mantienen posiciones fijas unas con respecto a las otras pero
oscilan; esta oscilacin depende de la temperatura.

Cuando
la
velocidad
de
oscilacin
aumenta
lo
suficiente estas molculas se
separan y empieza el proceso
de fusin.

FASE LQUIDA: El espaciamiento molecular es parecido al de la

fase slida, excepto que las molculas ya no mantienen posiciones
fijas entre s. Las molculas flotan en grupos.

FASE GASEOSA: Las molculas estn bastante apartadas unas de

otras y no existe un orden molecular, estas se mueven de forma
desordenada en continuo choque entre ellas y con el recipiente que
las contiene.

PROCESOS DE CAMBIOS DE FASE

DE SUSTANCIAS PURAS

En todo proceso de cambio de fase la Presin y la

Temperatura son propiedades dependientes.
Los cambios de fase ocurren a Temperatura constante y
son funcin de la Presin a la que ocurren.
Una sustancia a presiones mayores hervir a
temperaturas mayores.

DIAGRAMAS DE ESTADO
Los diagramas de estado permiten representar los
distintos cambios de estado que experimentan las
sustancias. Estos son los diagramas P-v y T-v. El
diagrama de fase nicamente representa las tres fases
para cualquier sustancia. Este es el diagrama P-T.

 DEFINICIONES IMPORTANTES
PUNTO TRIPLE: Proyeccin de la lnea triple en el diagrama P T. Es
un punto en el cual las tres fases existen en equilibrio.
LNEA TRIPLE: Se observa en los diagramas P v y T v. Los
estados de una sustancia sobre la lnea triple tienen la misma presin
y temperatura.
DOMO: Zona de mezcla dentro de la cual hay cambio de fase.
LNEA DE SATURACIN: Lnea donde comienza a ocurrir el cambio
de fase, delimita el domo, existen 3
Lnea de Slido saturado.
Lnea de Lquido saturado.
LneaCRTICO:
de Vapor Punto
saturado.
PUNTO
de mxima temperatura y presin por debajo
del cual puede ocurrir el cambio de fase Lquido Vapor o viceversa, a
presin y temperatura constante.
Punto en el cual los estados de lquido saturado y vapor saturado son
idnticos.
Por encima del punto crtico no existe una lnea que separe la regin
de lquido y vapor, el cambio de fase ocurrir de manera espontnea a
medida que aumenta la presin y la temperatura.
TEMPERATURA DE SATURACIN: Es la temperatura donde ocurre el
cambio de fase.

 DIAGRAMA T-V
En este diagrama tanto las regiones
de una y dos fases aparecen como
reas.

Fig. 1.28 Superficie P-v-T de una

sustancia que se expande al
congelarse (como el agua).

Es comn que dos fases estn en

equilibrio,
pero
en
algunas
condiciones las tres fases de una
sustancia
pura
coexisten
en
equilibrio. En los diagramas P-v o PT, estos estados de fase triple
forman la lnea triple. Los estados
de una sustancia sobre la lnea
triple tienen la misma presin y
temperatura,
pero
diferentes
volmenes especficos. La lnea
triple aparece como un punto sobre
los diagramas P-T y, por tanto, suele
denominarse punto triple.

Los estados de lquido saturado

en la Figura 1.29 pueden
conectarse mediante una lnea,
lnea de lquido saturado, y los
estados de vapor saturado en
la
misma
figura
pueden
conectarse mediante la lnea de
vapor saturado. Estas dos lneas
se alcanzan en el punto crtico,
formado
un
domo
como
muestra la Figura 1.29. El punto
crtico se define como el punto
al cual los estados de lquido
saturado y de vapor saturado
son idnticos. La temperatura,
la
presin
y
el
volumen
especfico de una sustancia en
el punto crtico se denominan,
temperatura crtica Tcr, presin
crtica Pcr y volumen especfico
crtico vcr. Las propiedades del
punto crtico del agua son

Fig. 1.29 Figura T-v de una sustancia pura.

 DIAGRAMA P-V
El diagrama P-v se obtiene de la
proyeccin de la superficie P-v-T
(Figura 1.28) en el plano P-v (Figura
1.30). La forma general del diagrama
P-v de una sustancia pura es similar
al diagrama T-v, pero las lneas de
T=constante sobre este diagrama
presentan una tendencia hacia abajo,
como muestra la Figura 1.30.
La regin de dos fases,
que se denomina lquido
y vapor saturados y que
queda entre las lneas
de lquido saturado y
vapor saturado,
Fig. 1.30 Diagrama P-v de una sustancia pura.
generalmente se llama
regin hmeda o bveda
hmeda.

 DIAGRAMA P-T

Fig. 1.31 Diagrama P-T de sustancias puras.

Resulta de la proyeccin de la superficie PvT de una sustancia sobre el

plano P-T. La lnea de sublimacin separa las regiones slida y de vapor,
la lnea de vaporizacin divide las regiones lquida y de vapor, y la lnea
de fusin separa las regiones slida y lquida. Estas tres lneas
convergen en el punto triple, donde las tres fases coexisten en
equilibrio. La lnea de vaporizacin finaliza en el punto crtico porque no
se pueden distinguir las fases lquida y de vapor arriba del punto crtico.
Las sustancias que se expanden y contraen al congelarse difieren solo
en la lnea de fusin en el diagrama P-T.

TABLAS DE PROPIEDADES DE
SUSTANCIAS PURAS
LQUIDO SATURADO Y VAPOR SATURADO: TABLAS DE
SATURACIN
El subndice f se emplea para denotar
propiedades de un lquido saturado y el
subndice g, para las propiedades de vapor
saturado. Otro subndice utilizado es fg, el
cual denota la diferencia entre los valores
de vapor saturado y lquido saturado de la
misma propiedad. Figura 1.29 y 1.30. Ejm,
vf : volumen especfico del lquido saturado
vg : volumen especfico del vapor saturado
vfg : diferencia entre vg y vf.

 MEZCLA SATURADA DE LQUIDO-VAPOR

En el proceso de evaporacin, una sustancia pasa de su condicin
de lquido saturado a vapor saturado por lo que la sustancia
existe como parte lquida y como parte vapor. Esto es, es una
mezcla de lquido y vapor saturados. Figura 1.29 y 1.30. Para
analizar esta mezcla de manera apropiada, es necesario conocer
las proporciones de las fases lquida y de vapor en la mezcla.
Esto se obtiene al definir una propiedad llamada la calidad x
como la razn entre la masa de vapor y la masa total de la
mezcla
Dnde:

En una mezcla saturada de lquido-vapor, el volumen

ocupado por la mezcla se puede expresar como:

Como
:

Sustituyendo en 1.49 se puede escribir la siguiente

expresin:

Dividiendo por la masa:

Observe que la relacin mg/mrepresenta el porcentaje en masa de

vapor saturado en la mezcla y es lo que se conoce como calidad,
mientras que la relacinmf/mrepresenta el porcentaje en masa de
lquido saturado en la mezcla y se denomina humedad, pudindose
expresar como (1-x).

As, la expresin 1.51 para el volumen especfico de la mezcla

saturada lquido-vapor, queda de la siguiente forma:

La ecuacin 1.53 se puede generalizar para calcular

cualquier propiedad especfica dentro de la regin lquidovapor:

 VAPOR SOBRECALENTADO

El vapor sobrecalentado se encuentra en la regin

derecha de la lnea de vapor saturado. Figura 1.29 y 1.30.
Como la regin de sobrecalentamiento es de una sola
fase, se necesitan dos propiedades intensivas para fijar o
definir el estado de equilibrio. Las tablas de vapor
sobrecalentado presentan el volumen especfico y otras
propiedades especficas como funcin de la presin y la
temperatura.

LQUIDO SUBENFRIADO O COMPRIMIDO

El lquido comprimido se encuentra en la regin izquierda de la lnea

de lquido saturado. Figura 1.29 y 1.30. 0La literatura no ofrece gran
cantidad de datos en forma de tablas para los lquidos comprimidos o
subenfriados. La variacin de las propiedades del lquido comprimido
debido a la presin es muy ligera, mientras que con la temperatura
muestran mayor dependencia. En la mayora de los casos, cuando no
se dispone de tablas de lquido comprimido para una sustancia pura,
los datos sobre el lquido comprimido se pueden aproximar bastante al
usar valores de las propiedades del estado lquido saturado a la
temperatura dada. Esto implica que los datos del lquido comprimido

Cambio de fase lquida a fase vapor, a

presin constante, de una sustancia pura

APLICACIO
NES

Los diagramas del proceso son una ayuda importante en la

resolucin de problemas. En la Figura 1.32 se muestran las
grficas para cuatro procesos diferentes en los diagramas Pv y PT
a. Vapor sobrecalentado se enfra a presin constante hasta que
empiece a formarse lquido.
b. Una mezcla de vapor y lquido con calidad del 60% se calienta
a volumen constante hasta que su calidad sea de 100%.
c. Una mezcla de lquido y vapor con calidad del 50% se calienta
a temperatura constante de 200 C hasta que su volumen es 5
veces el volumen inicial.
d. El refrigerante 12 se calienta a presin constante desde lquido
saturado hasta que su calidad es 50%.

Figura 1.32 Diagrama Pv y PT para los procesos

de los ejemplos.