COMPOSICIN QUIMICA DE LA

CLULA

ESTRUCTURA DEL AGUA

PROPIEDADES DEL AGUA

BIOELEMENTOS

Funciones biolgicas de algunos minerales

abundantes
ELEMENTO
Calcio

FUNCIN BIOLGICA

Fsforo

Dispara la contraccin muscular, segundo mensajero de

diversos procesos metablicos
Componente de nucletidos y cidos nucleicos

Potasio

Contribuye a mantener diferencias de potencial elctrico

Azufre

Componente de aminocidos

Sodio

Contribuye a mantener el equilibrio hdrico de la clula

Funciones biolgicas de algunos oligoelementos

ELEMENTO

FUNCIN BIOLGICA

Hierro- Fe

Transportador electrnico en reacciones redox

Cobre- Cu

Componente de enzimas

Zinc- Zn

Cofactor de deshidrogenasas

Yodo- I

Componente de la hormona tiroidea

Magnesio-Mg

Cofactor de la fotosntesis

BIOMOLECULAS ORGANICAS
IMPORTANCIA DEL CARBONO
simples con 4 tomos de H

Un tomo
de C puede
establecer
enlaces

simples y dobles con tomos de O y N

simples con 1, 2, 3 4 tomos de C
diferentes.

Los compuestos orgnicos son molculas

que tienen esqueletos carbonados unidos
por enlaces covalentes
Pueden formar:
Cadenas lineales
Cadenas ramificadas
Estructuras cclicas

El Carbono en la estructura de un
aminocido

Los grupos funcionales determinan las

propiedades qumicas de las
biomolculas
A los esqueletos carbonados se les unen
otros tomos de carbono, denominados
grupos funcionales.
Los grupos funcionales son responsables
de las propiedades qumicas especficas
de una molcula.

Ejemplos de diferentes grupos

funcionales
Hidroxilo (Alcoholes)
Cetona
R-C=O-R
Carbonilo
Aldehdo

R-OH

Carboxilo (cidos)
Amino

R-COOH
R-NH 2

Sulfhidrilo

R-CH 2-SH

R-C=O-H

FORMULA GENERAL DE AMINOACIDO

FORMACION ENLACE PEPTIDICO

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

ENZIMATICA
HOMEOSTATICA
DE RESERVA
TRANSPORTE
ESTRUCTURAL
HORMONAL
INMUNOLOGICA
MOVIMIENTO

LAS ENZIMAS

Las enzimas son protenas catalizadoras

producidas por las clulas vivas, regulan la
rapidez y especificidad de las miles de
reacciones qumicas intracelulares.
El nombre de las enzimas suele ser el de la
substancia sobre la cual actan seguido
por el sufijo asa.

Por ejemplo la sacarosa es desdoblada por la

enzima sacarasa y se obtiene glucosa y
fructosa.
Hay nombres de grupo para las enzimas que
catalizan reacciones similares:
Las lipasas desintegran los trigliceroles.
Las proteinasas rompen los enlaces peptdicos.
Las deshidrogenasas transfieren iones de
hidrgeno.

Las enzimas en su mayora son incoloras, hay

pocas amarillas, pardas, rojas, verdes y
azules.
Un 90% son solubles en agua o soluciones
salinas diluidas. Las enzimas de las
mitocondrias estan unidas por una
lipoprotena por lo tanto son insolubles en
agua.

La substancia sobre la cual acta la enzima se

llama substrato. Una molcula de enzima
acta sobre millones de molculas de
substrato por minuto. Las enzimas son
especficas osea que no todas actan sobre
los mismos substratos, hay pocas como la
lipasa secretada por el pncreas que rompe
los enlaces ster entre la glicerina y los
cidos grasos de gran variedad de grasas
distintas

Las enzimas actan en grupo, con el

producto de una reaccin enzimtica
como substrato de la siguiente.
Imaginemos el interior de la clula
como una fbrica con muchas lneas
de montaje diferentes (y desmontaje),
que funcionan simultneamente.

Algunas enzimas tienen dos componentes:

una molcula de protena (apoenzima) y
una molcula orgnica menor (coenzima)
generalmente a base de fosfato.
Las coenzimas contienen en su molcula
vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina,
etc).

Hay enzimas que para actuar necesitan a ms

de la coenzima, la presencia de iones
como: Mg++ y Cl-.
Elementos como el cobre, manganeso,
cobalto, cinc, etc; funcionan como
activadores enzimticos, generalmente
como parte integrante de la molcula
enzimtica.
Cada enzima se encuentra regulada por un
gen especfico.

Localizacin de las enzimas en la

clula.
Muchas se encuentran disueltas en el
citoplasma de la clula, otras en las
mitocondrias y ribosomas.

Accin de las enzimas

La enzima se combina con su substrato para
formar un complejo enzima-substrato que
luego se descompone para liberar la enzima
y los productos de la reaccin. La enzima
ejerce presin en los enlaces del substrato y
los hace propensos a romperse con mayor
facilidad.

Factores que afectan la actividad

enzimtica

Temperaturas mayores a 50|C inactivan

irreversiblemente la mayor parte de las enzimas.
Por debajo de la temperatura de inactivacin la
rapidez de casi todas las reacciones enzimticas
se multiplican por dos.
La congelacin no causa inactivacin, la
actividad cataltica reaparece si la temperatura
vuelve a la normal.

Son sensibles a los cambios de ph.

La cantidad de enzimas vs substrato y
cofactores.
Venenos enzimticos : cianuro y cido
yodo-actico.