BIOINGENIERA DE

ENZIMAS

Qu es una enzima?
Las enzimas son molculasde naturalezaproteica, cuya funcin es
acelerar y hacer posible las reacciones qumicas en el interior de la
clula. Es decir, actan como catalizadores, disminuyendo el tiempo
necesario, para que un compuesto qumico dado (sustrato), se trasforme
en otro diferente (producto).
Las enzimas estn compuestas por muchos aminocidos (generalmente
entre 150 a 300 aminocidos), pero slo una fraccin de ello constituye
el sitio activo (dos o tres aminocidos), que se pone en contacto con el
sustrato.

El hombre ha aprendido a extraer del

interior de clulas (bacterias, hongos,
levaduras,
vegetales
y
rganos
animales), enzimas especficas y que
conservan fuera de la clula, las
mismas propiedades y especificidad
de accin.

Ya se estn utilizando en procesos

industriales por lo menos 50
enzimas diferentes, en la industria
qumica, como en la industria de
alimentos o bebidas, en la industria
farmacutica, en la produccin de
kits de diagnsticos e incluso en la
produccin de detergentes.

Bioingeniera de enzimas
En la actualidad, es posible
remodelar estructuralmente a las
enzimas,
cambiando
algn
aminocido especifico en alguna
determinada posicin en la molcula
enzimtica (a menudo en el sitio
activo).

Este mtodo resulta ms preciso que las antiguas tcnicas

de producir mutaciones en bacterias, exponindolas a
radiaciones, a luz ultravioleta o a sustancias qumicas.

MUTAGNESIS DIRIGIDA AL SITIO ESPECFICO

Consiste en reescribir las bases del DNA en la secuencia de un gen
adecuado para conseguir as cambiar, determinados aminocidos en
la protena final.
La tcnica fue desarrollada
cientficoMichael Smith.

por

primera

vez

en1978por

el

Mediante el mtodo de mutagnesis dirigida al sitio especfico se

puede cambiar solo un aminocido cada vez en una posicin, lo que
hace muy tedioso y largo el ensayar luego su actividad.

 Investigadores de Genetech (USA), han ensayado una

nueva tcnica, ellos sintetizan un conjunto completo de
fragmentos de DNA, que contienen los codones de cada uno
de los aminocidos que desean ensayar en una determinada
posicin del sitio activo. La han llamado mtodo de
cassettes.

Clonando y expresando cada uno de estos DNA al que se le

incorpora la nueva informacin, se logran producir 19
protenas diferentes, que difieren de la protena nativa en
slo un aminocido. Posteriormente, en cada una de ellas se
prueba su actividad y se elige la ms eficiente.

Con el progreso de la computacin puede construir la estructura

tridimensional de la molcula proteica y predecir cmo cambios especficos
de un aminocido podran modificar dicha molcula.

Llegar a ello, en una protena de tamao mediano, toma aproximadamente

cinco aos. En la actualidad se ha logrado conocer la imagen tridimensional
de aproximadamente 100 protenas