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PRINCIPIOS DE QUMICA

EL pH

Contenido

1 Definicin

2 Medida del pH

3 Solucin Buffer

4 pH de algunas sustancias

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El pH (potencial de hidrgeno) es una medida de la acidez o

alcalinidad de una disolucin

El pH (potencial de hidrgeno) es
una medida de la acidez o
alcalinidad de una disolucin. El
pH indica la concentracin de
iones hidronio [H3O+] presentes
en determinadas sustancias. La
sigla significa "potencial de
hidrgeno" (pondus Hydrogenii o
potentia Hydrogenii; del latn
pondus, n. = peso; potentia, f. =
potencia; hydrogenium, n. =
hidrgeno). Este trmino fue
acuado por el qumico dans
Srensen, quien lo defini como
el logaritmo negativo en base 10
de la actividad de los iones
hidrgeno.

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El trmino pH para evitar el manejo de cifras largas

y complejas.

Esto es:
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado
universalmente por lo prctico que resulta para
evitar el manejo de cifras largas y complejas.
En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la
actividad del ion hidrgeno, se le puede
aproximar empleando la concentracin molar
del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H O+] = 1
3
107 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7
ya que: pH = log[107] = 7
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Mtodo colorimetrimtrico

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Medida del pH

El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante

un potencimetro, tambin conocido como pH-metro, un
instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos
electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de
plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es
sensible al ion de hidrgeno.

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POTENCIOMETRO

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Medicin del pH

Tambin se puede medir de

forma aproximada el pH de
una disolucin empleando
indicadores, cidos o bases
dbiles que presentan
diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea
papel indicador, que se trata
de papel impregnado de una
mezcla de indicadores
cualitativos para la
determinacin del pH. El
papel de litmus o papel
tornasol es el indicador
mejor conocido. Otros
indicadores usuales son la
fenolftalena y el
naranja de metilo.
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Papel indicador de pH

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La escala de pH
tpicamente va de 0 a
14 en disolucin
acuosa, siendo cidas
las disoluciones con
pH menores a 7 (el
valor del exponente
de la concentracin
es mayor, porque hay
ms iones en la
disolucin) , y
alcalinas las que
tienen pH mayores a
7. El pH = 7 indica la
neutralidad de la
disolucin (cuando el
disolvente es agua).
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MOLCULA DE AGUA

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A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que

van desde 1 hasta 14, los valores de pH tambin pueden ser an menores
que 1 o an mayores que 14. Por ejemplo el cido de batera de
automviles tiene valores cercanos de pH menores que uno, mientras que
el hidrxido de sodio 1M vara de 13,5 a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es bsico a

25C. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido
a la constante de equilibrio del agua (Kw).

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms

importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y la
qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de la
estructura y actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del
comportamiento de clulas y organismos.

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno (pH)

como el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente
de la actividad molar) de los iones hidrgeno.
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Solucin Buffer

Diversas reacciones qumicas que se producen en solucin acuosa

necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que
ocurran otras reacciones no deseadas. Las soluciones reguladoras o "
buffer" son capaces de mantener la acidez o basicidad de un sistema
dentro de un intervalo reducido de pH. Estas soluciones contienen como
especies predominantes, un par cido/base conjugado en concentraciones
apreciables. La reaccin de neutralizacin: Es una reaccin entre un cido
y una base, generalmente en las reacciones acuosas cido-base se forma
agua y una sal.

El organismo posee tres mecanismos para mantener el pH en valores

compatibles con la vida:

Los Amortiguadores.

La regulacin pulmonar de la pCO2.

La resorcin y eliminacin renal de bicarbonato y la excrecin de cidos

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pH indicador de acidez o alcalinidad de una

sustancia

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COLORIMETRA UN MTODO
DE ANLISIS QUMICO

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LOCIONES ONDULACION
PERMANENTE

CREMAS ALISADORAS

COMPLEJO MOLECULAR
QUERATINA

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PROTEINA

Estructura tridimensional de la
hemoglobina. La animacin corresponde
a la transicin conformacional entre las
formas oxigenada y desoxigenada

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GLOSARIO

Queratina
La queratina (del griego ,
crneo) es una protena con estructura
fibrosa, muy rica en azufre, que
constituye el componente principal de las
capas ms externas de la epidermis de
los vertebrados y de otros rganos
derivados del ectodermo, faneras como el
pelo, uas, plumas, cuernos, ranfotecas y
pezuas.[1]
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Protena fibrosa
Las protenas fibrosas, o escleroprotenas, constituyen una de
les dos clases principales de protenas, junto con las
protenas globulares.
Son escleroprotenas la queratina, el colgeno,la elastina, y la
fibrina.[1] El papel de este tipo protenas incluye la proteccin y el
soporte,[2] formando tejido conectivo, tendones, matriz orgnica de
huesos, y fibra muscular de los animales.
Estructura biomolecular
La protena fibrosa forma largos filamentos de protenas, de forma
cilndrica. Las escleroprotenas tienen funciones estructurales o de
almacenaje. Son tpicamente inertes e insolubles en agua. Las
escleroprotenas se forman como agregados debido a la hidrofobia de
las cadenas laterales que sobresalen de las molculas.
Les escleroprotenas no se degradan tan fcilmente como lo hacen
les protenas globulares.

Triple hlice de tropocolgeno

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TINTURAS PERMANTES

EL AMONIACO

EL AGUA OXIGENADA
LLAMADA PERXIDO DE
HIDRGENO

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Acondicionadores de cabello

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Potencial de hidrgeno

La escala del pH
Diluciones en agua
Acido
Neutro
Alcalino
La escala
De cero a 6.99
De 7 a 14
Medicin
Acido equilibrado

Clasificacion de cosmticos

Soluciones
Suspensiones
Emulsiones
Unguentos
Jabones
Polvos

Champs

Cmo funcionan
Surfactante
La funcin del agua

Productos para el enjuague y

acondicionadores

Tipos de enjuague
acondicionadores

La permanente

Alcanina
Ondulado cido
Neutralizantes
Deslizadores
Perxido de sodio
Acido tiogliclico
Productos para reformar los rizos

pH de algunas
sustancias

El pH de la leche es de 6,5 , el pH de la sangre es aproximadamente entre

7,35 y 7,45. El pH de detergentes es de 10,5. El pH del zumo de limn es
de 2.

Para obtener un indicador orgnico se puede utilizar col morada siguiendo

estos pasos:

Cortar la col en tiras.

En un mortero colocar la col morada y molerla.

Colocar alcohol en la disolucin.

Filtrar la sustancia con un filtro de papel.

Colocar sustancias en varios recipientes como: bicarbonato de sodio,

limn, pomelo, vinagre, agua o limpiador de horno.

Agregar en cada recipiente el indicador.

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Si los resultados son los siguientes se extrajo el

indicador con xito:

Vinagre: color rosado (sustancia cida)

Bicarbonato de sodio: color verde (sustancia alcalina)

Pomelo: color fucsia (sustancia cida)

Alcohol: color verde azulado (sustancia alcalina)

Limpiador de horno: color amarillento (sustancia alcalina)

Limn: color fucsia (sustancia cida)

Agua: color violeta (sustancia neutra)

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